Среди всех экзотических фруктов авокадо пользуется особым спросом. Это обусловлено его питательностью и пользой. Он идеально подходит для приготовления салатов и соусов. Благодаря нейтральному вкусу плод хорошо сочетается со многими ингредиентами: морепродуктами, сыром, фруктами, мясом, овощами. Особенно актуален салат с креветками и авокадо в разной интерпретации. Такие блюда порадуют как в будние дни, так и в праздники.
Содержание
- 1 Рецепты
- 1.1 «Лодочки» (с бананом)
- 1.2 С курицей и домашним майонезом
- 1.3 С рукколой и оливковым маслом
- 1.4 С жареными тигровыми креветками
- 1.5 Классический (с помидорами черри)
- 1.6 С ананасом и йогуртом
- 1.7 С брынзой
- 1.8 С картофелем и коктейльным соусом
- 1.9 С лососем и маслинами
- 1.10 «Элегантное авокадо» (с соусом «Тартар»)
- 1.11 Салат «Кость» (с сыром)
- 1.12 С огурцом и яйцом
- 1.13 С кедровыми орешками
- 1.14 «Средиземноморский» (с морепродуктами)
- 1.15 С шампиньонами
- 1.16 Медово-цитрусовый салат
- 1.17 «Весенний» (с огурцами)
- 1.18 С мидиями
- 1.19 С кальмарами
- 1.20 Креветки с авокадо и апельсином (грейпфрутом)
- 1.21 Послойный с фасолью и сулугуни
- 2 Профессиональные рекомендации
Рецепты
Несмотря на экзотичность, салаты с авокадо стали популярными у россиян. Сочетание фрукта с креветками дает изысканный вкус. Авокадо часто включают в различные диеты по похудению и оздоровлению организма. Он полезен при сахарном диабете, патологиях желудочно-кишечного тракта, рака. Пресноватый маслянистый привкус позволяет комбинировать его с разными ингредиентами в процессе приготовления салатов и соусов.
Авокадо идеально гармонирует со следующими компонентами:
- цитрусовые;
- огурцы и помидоры;
- болгарский перец;
- зелень;
- морепродукты (рыба, крабовое мясо, кальмары, мидии, креветки);
- разные виды мяса, в том числе птицы;
- сыр;
- орехи.
Перед добавлением в блюдо мякоть авокадо сбрызгивают лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и последующее за этим потемнение.
Соус может быть разным, с включением майонеза, йогурта, оливкового масла, свежевыжатого сока цитрусовых, чеснока и прочих компонентов. При диетическом питании рекомендуется делать салат без майонеза.
«Лодочки» (с бананом)
Закуска подходит как для будней, так и для праздников. Она выигрышно смотрится среди других блюд на столе из-за оригинального размещения салата в половинках авокадо. В качестве ключевого компонента выступает банан, который можно заменить на ананас (свежий или консервированный).
На 2 порции потребуется:
- авокадо — 1 шт.;
- филе курицы — 80 г;
- креветки — 80–90 г;
- банан — 0,5 плода;
- свежевыжатый лимонный сок — 10 мл;
- зелень — для украшения.
Для соуса:
- натуральный йогурт — 2 ст. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 1 десертная ложка;
- дижонская (баварская) горчица — 10 г;
- соль, перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Креветки отваривают в соленой воде не более 3 минут. Откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, и очищают от панциря.
- Варят мясо. Затем остужают и нарезают произвольными кусками.
- Разрезают авокадо на 2 половинки и достают кость. Снимают кожуру: подсохшая легко отделяется вручную, свежая — ножом.
- Ложкой извлекают мякоть, оставляя тонкую стенку внутри фрукта. Таким образом получают две аккуратные лодочки. Мякоть мелко шинкуют кубиками.
- Аналогично режут банан.
- Обе фруктовых нарезки смешивают в тарелке и сбрызгивают лимонным соком. После этого вносят курицу.
- Делают заправку путем смешивания всех ингредиентов.
- Вносят ее в салат и еще раз перемешивают.
- Раскладывают состав по формам-лодочкам с горкой. Сверху помещаются креветки.
Для придания аппетитного вида посыпают рубленой зеленью.
С курицей и домашним майонезом
Салат простой по составу и готовится очень быстро, особенно в сезон свежих овощей. В нем в качестве соуса используется домашний майонез, а чеснок придает специфическую остроту.
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- куриное филе — 220 г;
- креветки — 120 г;
- твердый сыр — 80 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубок;
- зелень петрушки и укропа — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- домашний майонез — для заправки.
Дальнейшие действия:
- Креветки отваривают в слегка подсоленной воде, сливают и чистят. Для украшения оставляют несколько штук, остальные режут пополам.
- Куриное мясо варят и разделывают на кусочки произвольной конфигурации.
- Все овощи и сыр крошат кубиками.
- Авокадо делят на 2 части, удаляют косточку и срезают шкурку. Мякоть сначала режут на полоски, затем крошат поперек.
- Смешивают составляющие в одной миске.
- Зелень мелко рубят и вводят в общий состав.
- Чеснок измельчают любым доступным способом и отправляют туда же.
- Кладут курицу, салат полностью перемешивают.
- Заправляют майонезом и выкладывают в сервировочное блюдо с помощью кулинарного кольца. Украшают оставшимися креветками и зеленью.
Так как майонез сам по себе солоноватый, то солить блюдо нет надобности. Это касается всех салатов с такой заправкой.
С рукколой и оливковым маслом
В салатах с авокадо и креветками обычно много зелени. Особую нотку во вкус внесет добавление в состав рукколы.
Ингредиенты:
- руккола — 100–110 г;
- тигровые креветки — 8–9 шт. ;
- болгарский перец — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт. ;
- пармезан — 15–20 г;
- кунжутные семечки — 12 г;
- бальзамический уксус — 2 ст. л.;
- масло оливы — 50 мл;
- чеснок — 1 долька.
Пошаговая готовка:
- Измельчают чеснок.
- Нарезают сладкий перец.
- Креветки поджаривают на небольшом количестве масла. Солят на вкус.
- Добавляют чесночно-перцовую массу и продолжают томить еще минуту.
- Чистят и режут авокадо кубиками. Сбрызгивают соком лимона.
- Смешивают все компоненты.
- Разрезают ножом на 4 доли отваренные куриные яйца. Они идут на украшение.
- Сверху поливают бальзамическим уксусом и маслом. Посыпают стружкой пармезана и кунжутом.
С жареными тигровыми креветками
Отличие этого рецепта от классического в том, что используются не вареные, а жареные креветки.
Ингредиенты:
- тигровые креветки — 12–14 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- помидоры черри — 7 шт.;
- салат — 4–5 листьев;
- чеснок — 1–2 зубка;
- масло оливковое — 2–3 ст. л.
Соус для салата:
- лимон — 1/2 плода;
- чистый йогурт — 3–4 ст. л.;
- кетчуп — 25–30 мл;
- соль, перец — по 2 г.
Приготовление:
- Отваренные предварительно креветки извлекают из панциря. Кидают на раскаленную с маслом сковороду вместе с порезанным дольками чесноком. Жарят в течение 1–2 минут на слабом огне.
- Выкладывают на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
- Затем нанизывают их на деревянные шпажки.
- На оставшемся масле подрумянивают помидоры, разрезанные на две половинки. В конце их слегка подсаливают.
- Авокадо разрезают пополам, удаляют косточку и очищают от кожуры. Нарезают узкими ломтиками.
- На плоское блюдо раскладывают листья салата, сверху — шпажки с креветками.
- По сторонам и сверху распределяют черри и авокадо.
- Для розового соуса смешивают все требуемые компоненты до однородной консистенции. Густоту варьируют путем добавления незначительного количества холодной воды. Заправляют салат и подают на стол.
Классический (с помидорами черри)
Это классический рецепт салата с авокадо, который состоит из малого количества продуктов. Он легкий, вкусный и питательный, а главное — быстрый в приготовлении. Идеально подходит для похудения.
Ингредиенты:
- очищенные замороженные креветки — 250 г;
- лайм — 1 шт.;
- томаты черри — 7–8 шт.;
- авокадо — 2 шт.;
- чеснок — 2–3 зубка;
- кетчуп — 4–5 ст. л.;
- сметана — 5 ст. л.;
- майонез — 3 ст. л.;
- готовые специи для креветок — по вкусу.
Инструкция:
- Креветки размораживают естественным образом до комнатной температуры.
- Делают томатно-сметанный соус, куда добавляют часть раздавленного чеснока. Солят и отправляют на разогретую сковороду.
- Кладут туда же креветки и тушат около 5 минут. Затем выкладывают в тарелку.
- Мякоть авокадо (без шкурки) нарезают узкими полосками.
- Помидоры режут на несколько долек.
- Соединяют в салатнице все заготовки.
- Делают соус: выдавливают сок из лайма, оставшийся чеснок и примешивают кетчуп с майонезом.
- Поливают им салат.
Перед подачей можно украсить зеленью.
С ананасом и йогуртом
Оригинальный кисло-сладкий салат из креветок и авокадо удивит не только гостей за праздничным столом, но и близких в обыденный день. Готовить его быстро, не более 20–30 минут.
Ингредиенты:
- спелый авокадо — 2 шт. ;
- консервированные ананасы — 200 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры черри — 4 шт.;
- крупные креветки — 250–300 г;
- белый йогурт — 90 мл;
- лимон — для украшения.
Последовательность действий:
- Креветки размораживают заранее и варят их в соленой воде 2–3 минуты. При желании добавляют любимые приправы.
- Если берут очень крупных (королевских), то режут каждую пополам. Откладывают 2–3 штуки для украшения блюда в конце.
- Перец моют, удаляют сердцевину и нарезают узкой стружкой.
- Томаты разрезают на 2 части.
- С ананасов сливают сироп и крошат кубиками.
- Собирают все ингредиенты в салатнице.
- Заправляют йогуртом и сбоку кладут лимонные ломтики.
Рекомендуется добавить немного свежего лимонного сока в сам салат.
Состав такого блюда относится к разряду легких. Он идеально подходит для здорового питания.
С брынзой
Необычное сочетание позволяет получить очень вкусный диетический салат.
Потребуется:
- авокадо — 1 шт. ;
- салат — 4–5 листьев;
- помидоры — 120 г;
- брынза — 100–110 г;
- масло оливы — 100 мл;
- маслины консервированные — 150 г;
- лимон — 1 шт.
Последующие манипуляции:
- Все компоненты нарезают кубиками или кусками на личное усмотрение.
- Масло смешивают с выжатым из лимона соком, солью и перцем.
- Поливают полученным соусом салатную массу.
Пробуют на вкус и при необходимости досаливают.
С картофелем и коктейльным соусом
Удачный вариант закуски для праздничного стола.
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- королевские креветки — 170 г;
- картофель — 1 шт.;
- сметана (жирность 20%) — 130 мл;
- майонез — 3 ст. л. ;
- салат — пучок;
- сок от лимона — 20 мл;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Рекомендации:
- Креветки очищают и слегка поджаривают на масле. Главное — не передержать.
- Совмещают сметану, майонез, цитрусовый сок, пасту и соль с перцем. Тщательно мешают до однородности.
- Некрупно режут картошку и фрукт, которые затем смешивают.
- Салатные листья рвут руками.
- Смешивают все заготовки.
- Полученным соусом заправляют салат.
С лососем и маслинами
Компоненты:
- очищенные креветки — 200 г;
- лосось холодного копчения — 250 г;
- авокадо — 2 шт.;
- маслины — 12 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- зеленый салат — пучок;
- соль, молотый перец — по вкусу.
Технология приготовления:
- Креветки отваривают.
- С авокадо снимают кожуру и мякоть режут небольшими кусочками.
- Рыбу также нарезают ломтями.
- Смешивают и сбрызгивают лимонным соком. Перчат и солят.
- Сверху выкладывают маслины.
«Элегантное авокадо» (с соусом «Тартар»)
Еще один классический вариант салата с минимальным количеством ингредиентов. Эффектно смотрится из-за элегантного оформления.
Ингредиенты для двух порций:
- спелый авокадо — 2 шт.;
- вареные креветки (небольшие) — 350 г;
- томаты — 1 шт.;
- соус «Тартар» — 2–3 ст. л.;
- сок лимона — 45 мл;
- зеленый лук — 3 пера;
- соль и молотый перец — по вкусу.
Рекомендуемая последовательность действий:
- Удаляют косточку из авокадо, предварительно разрезав его на две половинки. Аккуратно вынимают большой ложкой мякоть, чтобы не повредить кожуру.
- Внутренность нарезают толстыми кусками.
- Соединяют с морепродуктом, порезанным томатом и заправляют соусом. Тщательно мешают.
- Раскладывают в подготовленные формы и присыпают рубленым луком.
Аналогом предложенного соуса может послужить майонез с добавлением 1 ч. л. горчицы.
Салат «Кость» (с сыром)
Салат «Кость» — оригинальное блюдо для Нового года, которое поразит гостей не только внешне, но и на вкус.
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- креветки — 170–180 г;
- яйца — 2 шт.;
- сыр твердых сортов — 160 г;
- майонез — 4–5 ст. л.;
- соль, черный перец — по вкусу.
Пошаговая рецептура:
- Размер креветок неважен, подойдут любые. Отваривают их в подсоленной воде 4–5 минут. После охлаждения очищают от панциря и удаляют хвосты.
- Мякоть фрукта нарезают кубообразно.
- Вареные яйца и сыр измельчают на крупной терке. Часть белков и сырной стружки оставляют для украшения.
- Все элементы смешивают и укладывают в салатник.
- Заправляют майонезом и перемешивают.
- На плоском блюде из полученной массы формируют «кость». Сверху засыпают смесью тертого сыра и яйца. По сторонам распределяют яичные белки в дольках.
С огурцом и яйцом
Такой салат малокалорийный, поэтому не нанесет вреда фигуре в любом количестве. На приготовление уходит не более четверти часа.
Необходимые продукты:
- очищенные креветки — 220 г;
- авокадо — 1 шт.;
- свежий огурец — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- черешковый сельдерей — 3 стебля;
- оливковое масло — 2–3 ст. л.;
- молотый перец, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Чистят фрукт и нарезают произвольными кусками.
- Аналогично поступают с остальными составляющими.
- Отваривают креветки.
- Смешивают все в глубокой тарелке.
- Вводят в салат масло, солят и перчат на вкус.
С кедровыми орешками
Подготавливают следующие ингредиенты:
- плод авокадо — 1 шт. ;
- мороженые креветки — 260 г;
- помидоры черри — 200 г;
- кедровые орехи — 50–55 г;
- лимон — четвертинка;
- масло оливок — 40 мл;
- чеснок — 2–3 доли;
- петрушка — пучок;
- соль, перец — по вкусу.
Далее приступают к приготовлению:
- Моют зелень и раскладывают на бумажных полотенцах, чтобы испарилась влага. Мелко ее рубят.
- Обжаривают креветки на сковороде вместе с горстью петрушки в малом количестве растительного масла.
- Незадолго до отключения добавляют измельченный чеснок.
- Очищенный авокадо режут на кубики, томаты — на 4 части.
- Орешки кидают на сухую раскаленную сковороду и обрабатывают их минуты 3. Можно их использовать в целом виде или измельчить в блендере.
- Следующим этапом станет приготовление соуса: смешивают выжатый лимонный сок с маслом оливы и оставшейся петрушкой. Туда же отправляют кедр, соль и перец.
- Объединяют все компоненты вместе и заливают полученной заправкой.
Украшают салат с кедровыми орешками по-разному.
«Средиземноморский» (с морепродуктами)
Авокадо отлично сочетается с морепродуктами — мидиями, кальмарами, осьминогами. Получается очень вкусный и питательный салат, который отнимет не более 20 минут на готовку. Допускается использовать замороженный или консервированный морской коктейль, что удобно, когда мало времени.
Для двух порций потребуется:
- фрукт авокадо — 1 шт.;
- помидоры — 1 шт.;
- морепродукты — 160 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- острый перчик — 1 стручок;
- салатные листья — 4–5 штук;
- руккола и петрушка — на вкус;
- оливковое масло — 90 мл;
- соль, перец — по вкусу.
Этапы готовки:
- Мякоть авокадо режут небольшими кубиками и сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнела.
- Черри разрезают пополам.
- Осьминоги и кальмары следует порезать, а мидии оставляют целиком.
- Смешивают томаты и фруктовую нарезку, выдавливают прессом чесночину. Добавляют чили, который предварительно измельчают ножом. Солят и перчат.
- Вносят в общую массу морские добавки и заправляют маслом.
- Салатные листья рвут руками и красиво распределяют по тарелке. Сюда же кладут и рукколу.
- Горкой выкладывают салат.
Посыпают сверху рубленой петрушкой.
С шампиньонами
Рецепты, предусматривающие включение грибов, можно менять по своему усмотрению. Чаще берут шампиньоны, но подойдут и вешенки. Допускается как жарить их, так и отваривать.
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- шампиньоны — 180–200 г;
- яйца перепелок — 5 шт.;
- зеленый салат — 3–4 листа;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 10–12 мл;
- соль, молотый перец — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Грибы моют в прохладной воде и ставят вариться. Для полной готовности хватает 15 минут.
- Нарезают их тонкими пластинами.
- Яйца также отваривают. Белок измельчают, а желток откладывают для декора.
- Листья разрывают на куски.
- Из авокадо извлекают косточку стандартным способом и режут ломтями мякоть.
- Выкладывают на блюдо слоями в любой очередности.
- Поливают смесью из оливкового масла и сока лимона, подсаливают и перчат.
- Посыпают натертым желтком.
Медово-цитрусовый салат
Сам по себе авокадо пресен, но за счет медово-цитрусового соуса вкус приобретает выигрышный оттенок.
Ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- тигровые креветки — 7–8 шт.;
- лимонный сок — 1 десертная ложка;
- масло оливок — 10–15 мл;
- зеленый салат — 2 листка;
- помидоры — 1 шт.;
- пармезан — 10–15 г;
- белое вино — 5–7 мл.
Соус:
- соевый соус — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 10 мл;
- мед — 1 десертная ложка;
- горчица — 0,5 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.
Дальнейшие манипуляции:
- Сыр измельчают на терке и поджаривают его на сухой раскаленной сковородке, но с одной стороны.
- Сырный блин помещают на блюдо и складывают в форме пиалы.
- Креветки после разморозки очищают и немного обжаривают на масле, куда дополнительно вливают вино. Солят в конце.
- С половинок плода счищают шкурку, мякоть произвольно режут и опрыскивают лимонным соком.
- Салат рвут на куски.
- Все заготовки соединяют.
- Далее делают заправку путем совмещения соевого соуса, масла, меда, горчицы и майонеза.
- С полученным соусом смешивают креветки.
- Сырную раковину ставят на блюдо, в нее выкладывают салатную массу. Сверху размещаются креветки.
Остатки соуса выливают в каждую корзинку.
«Весенний» (с огурцами)
Салат с огурцами является очередным диетическим вариантом для быстрого перекуса.
Ингредиенты на 4 порции:
- спелый авокадо — 2 шт.;
- некрупные креветки (без хвостов) — 240 г;
- сливочное масло — 1 ст. л. ;
- салат — 100 г;
- зелень кинзы или петрушки — небольшой пучок;
- арахис — 50 г.
Для соуса:
- соевый соус — 3 ст. л.;
- растительное масло (без запаха) — 3 ст. л.;
- лимонный сок — по вкусу;
- сахарный песок — 3–4 г;
- измельченный чеснок — 1 ч. л.;
- перец молотый, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Авокадо и огурец режут на куски одинакового размера.
- В нагретую сковороду выкладывают сливочное и растительное масло. На нем обжаривают креветки (около 3 минут), одновременно перча и подсаливая по вкусу. Не забывают помешивать.
- Соединяют все со рваными листьями салата и зеленью.
Для соуса достаточно смешать необходимые ингредиенты, после чего поливают им блюдо.
С мидиями
Ингредиенты для салата:
- мидии — 240–260 г;
- креветки — 230 г;
- авокадо — 1 шт.;
- помидоры — 1 шт.;
- перепелиные яйца — 4 шт.;
- салат-латук — по усмотрению.
Для заправки:
- соевый соус и оливковое масло — по 45–50 мл;
- дижонская горчица — 2 десертные ложки;
- соль.
Пошаговая инструкция:
- Размораживают мидии с чищеными креветками и поджаривают на масле 2–3 минуты, пока они не станут слегка коричневыми. Перед отключением вливают соевый соус.
- Авокадо разрезают на две половинки, очищают и крошат кубиками.
- Помидоры режут аналогично.
- Для соуса смешивают все составляющие.
- Салатные листья споласкивают, подсушивают и раскладывают на дно тарелки.
- Сверху распределяют морепродукты и поливают полученной ранее заправочной смесью.
- В случае надобности подсаливают.
- Добавляют авокадо и все остальное.
Для красоты в центр можно положить больше мидий и кальмаров.
С кальмарами
Простой и быстрый салат с минимумом входящих в состав продуктов.
Ингредиенты:
- авокадо — 2 шт.;
- кальмары — 2–3 шт.;
- консервированная кукуруза — 200 г;
- майонез — 150–170 мл;
- зеленый лук, базилик, петрушка, тимьян — по желанию.
Последующие шаги:
- Заполняют кастрюлю водой и ставят на включенную плиту. После закипания кладут кальмары, слегка подсаливают. Варят около 3 минут.
- После их остывания счищают наружную пленку. Затем режут узкими полосками.
- Мякоть авокадо нарезают аккуратными кубиками.
- Лук шинкуют, как и другую зелень.
- Перемешивают составляющие, в том числе и кукурузу.
- Заправляют майонезом, пробуют на вкус. При необходимости досаливают.
Креветки с авокадо и апельсином (грейпфрутом)
Это изысканный рецепт, так как в нем присутствуют апельсины. Их можно заменить на грейпфрут.
Ингредиенты:
- апельсин (грейпфрут) — 1 шт. ;
- авокадо — 1 шт.;
- готовые креветки — 500 г;
- кудрявый салат — 8–10 листов;
- руккола — 2–3 листа;
- репчатый лук — 0,5 часть головки.
Для соуса:
- свежий сок апельсина и лимона — по 70 мл;
- масло оливы — 1 ст. л.;
- соль и черный перец.
Способ приготовления:
- Обжаривают сначала морепродукт.
- Апельсин или грейпфрут освобождают от цедры и режут поперек на кружки.
- Авокадовую мякоть нарезают плоскими ломтиками.
- Репчатый лук строгают полукольцами и заваривают кипятком. После остывания откидывают на дуршлаг.
- Рукколу рубят ножом.
- Для заправки смешивают все необходимые компоненты.
- Соединяют все и заливают соусом.
Чтобы максимально пропитать цитрусовым ароматом салат, перед смешиванием креветки окунают в соус. Можно заменить сок апельсина на бальзамический уксус (1 ст. л. ).
Послойный с фасолью и сулугуни
Не только вкусный, но и эффектный салат. В качестве заправки используют майонез и чеснок, которые удачно дополняют все компоненты в составе.
Ингредиенты:
- вареные креветки — 450–500 г;
- лимонный сок — 25 мл;
- соль — 3 г;
- салат — 100–120 г;
- темная консервированная фасоль — 350 г;
- кукуруза в банках — 300 г;
- синий рубленый лук — 2 ст. л.;
- покрошенная петрушка — 2–3 ст. л.;
- огурец — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- сулугуни — 120 г.
Соус:
- майонез — 70–75 г;
- сметана — 4–5 ст. л.;
- чеснок — 2 зубка;
- разная зелень — на вкус.
Процесс:
- Маринуют креветки. Для этого погружают их на полчаса в соленый лимонный сок.
- Соус делают в блендере, сложив в чашу все необходимое из списка.
- Крошат овощи, сыр режут небольшими кубиками. Зелень рвут руками или нарезают ножом.
- На плоскую тарелку начинают выкладывать слои в следующем порядке: салатные листья, фасоль, кукуруза, синий лук, петрушка, огурец, томаты, авокадо, сыр, маринованные креветки.
- Соус делают обычным способом, смешав указанные составляющие до однородной консистенции.
Заправку подают отдельно. Каждый перед употреблением добавляет ее в свою порцию в нужном количестве.
Профессиональные рекомендации
В предложенных рецептах допускается использование вареных и жареных креветок. Диетическим вариантом считается предварительное отваривание. Однако не все умеют это правильно делать. Профессиональные рекомендации:
- Продукт промывают под проточной водой и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
- Ставят воду на плиту в расчете 3 части на 1 часть креветок. Ждут закипания.
- Слегка подсаливают и вливают немного свежего сока лимона.
- В бурлящую воду засыпают морепродукт.
- Длительность зависит от величины продукта: крупные варятся 5–8 минут, мелкие — 2–3 минуты. При готовности они всплывают на поверхность.
Если креветки передержать, то они станут жесткими и невкусными.
Еще один важный момент, помогающий приготовить вкусный салат — это правильно выбранный авокадо. Плод должен быть спелым. Определить это несложно: нажимают пальцем и ждут, пока вмятина разгладится. У качественного продукта это происходит быстро. У недозрелого текстура очень плотная, у перезрелого — слишком мягкая. Если потрясти спелый фрукт, то можно услышать постукивание косточки внутри.
Рецепты просто круть! Обожаю салаты с морепродуктами. Очень нравится Камчатский салат. Никогда не слышали? Ничего страшного…Там все просто! Варим кальмары, затем нарезаем их дольками. Добавляем горошек, яйца и свежие огурчики. Заправляем все майонезом. Вкусно, ммм — пальчики оближешь!
Рецепты просто круть! Обожаю салаты с морепродуктами. Очень нравится Камчатский салат. Никогда не слышали? Ничего страшного…Там все просто! Варим кальмары, затем нарезаем их дольками. Добавляем горошек, яйца и свежие огурчики. Заправляем все майонезом. Вкусно, ммм — пальчики оближешь!