Крабовый салат появился в кулинарии сравнительно недавно, но уже завоевал большую популярность. Это блюдо простое и вкусное: оно не требует специальной обработки ингредиентов и состоит из натуральных продуктов. Разнообразие заправок порадует тех, кто не любит тяжелые и жирные соуса. Разноцветный салат может стать достойным украшением стола и хорошим дополнением к обеду или самостоятельным блюдом на ужин.
Рецепты крабового салата
Классический рецепт крабового салата включает в себя яйца, крабовые палочки, огурец, лук и кукурузу, однако на сегодняшний день существует много вариаций блюда с добавлением ананасов, креветок, яблок и других компонентов.
Заправки для салата тоже изменились — вместо классического майонеза блюдо заправляют оливковым, растительным, горчичным маслом и соевым соусом.
Крабовые палочки не состоят из крабового мяса — это его аналог из сурими и рыб тресковых пород.
Классический рецепт с кукурузой, рисом и огурцами
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 1 уп.;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- свежий огурец — 2 шт.;
- рис длиннозерновой — 1 стакан;
- куриные яйца — 2 шт.;
- майонез — 2 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- репчатый лук — 1 шт.;
- свежая зелень — по вкусу.
Калорийность блюда — 133 ккал на 100 г.
Способ приготовления пошагово:
- Палочки необходимо открыть и нарезать согласно своим предпочтениям: кубиками, соломкой или дольками. В классическом рецепте желательно отдать предпочтение кубикам среднего размера.
- Поставить вариться рис в чуть посоленной воде, добавить чайную ложку масла, чтобы рис получился рассыпчатым.
- Куриные яйца отварить до полной готовности (вкрутую), охладить, очистить от скорлупы, мелко нарезать.
- Луковицу необходимо окатить кипятком, чтобы в блюде не чувствовался горький привкус. Нарезать лук так же, как и огурец. Банку с кукурузой встряхнуть, слить жидкость.
- Огурец вымыть, нарезать кубиками.
- Все ингредиенты следует поместить в одну емкость, добавить майонез и соль. Хорошо перемешать. Украсить зеленью по вкусу.
- Украсить зеленью по вкусу.
Крабовый салат без риса с капустой
Свежий и низкокалорийный вариант крабового салата. Калорийность на 100 г — 48 ккал.
Компоненты:
- крабовые палочки — 1 уп.;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- свежий огурец — 1 шт.;
- свежий укроп — пучок;
- белокочанная капуста — 200 г.
Этапы приготовления:
- Палочки и вымытый огурец нарезать крупной соломкой.
- Банку с кукурузой открыть, аккуратно слить жидкость.
- Укроп и капусту вымыть, обсушить. Укроп измельчить, капусту нарезать соломкой.
- Соединить все компоненты в одной емкости, посолить. Заправить салат соусом по своему желанию: майонезом, оливковым или растительным маслом.
Совет: чтобы капуста была мягкой, перед нарезкой нужно слегка помять ее руками.
Слоеный крабовый салат
Оригинальность салата заключается в том, что все его компоненты выкладываются слоями. Калорийность блюда без заправки — 134 кКл.
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 1 уп.;
- шампиньоны свежие — 4-5 шт.;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- куриные яйца — 2 шт.;
- твердый сыр — 100 г.;
- сметана или майонез — по вкусу;
- соль по вкусу;
- пучок свежего укропа.
Технология приготовления:
- Яйца сварить вкрутую, почистить. Шампиньоны нарезать, обжарить до готовности, откинуть на дуршлаг.
- Крабовые палочки, яйца, лук нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
- Открыть банку с кукурузой, слить лишнюю жидкость.
- Выложить салат слоями, тонко промазывая каждый слой майонезом или сметаной: палочки/кукуруза/яйца/грибы/морковь/сыр. Посолить салат по вкусу.
- Украсить готовое блюдо укропом или другой любимой зеленью.
Салат с картофелем
Салат с картофелем получается очень сытным и питательным, поэтому его можно использовать как полноценное блюдо на ужин. Калорийность без заправки — 63 ккал на 100 г блюда.
Компоненты:
- крабовые палочки — 1 уп.;
- картофель отварной — 2 шт.;
- яйца вареные — 1 шт.;
- кукуруза консервированная — 1 банка;
- лук красный — 1 шт.;
- огурец свежий — 1 шт.;
- майонез — по вкусу.
Приготовление:
- Палочки из сурими, картошку, лук и яйца нарезать кубиками или соломкой.
- Кукурузу открыть, слить жидкость.
- Соединить все составляющие в одной емкости, посолить, заправить майонезом по вкусу. Хорошо перемешать.
Совет: майонез можно смело поменять на сметану или любой другой любимый соус.
Салат с крабовым мясом
Необычный салат для тех, кто любит морепродукты. Калорийность — 123 ккал на 100 г блюда.
Ингредиенты:
- крабовое мясо — 1 уп.;
- крабовые палочки — 1 уп.;
- яйца вареные — 4 шт.;
- кукуруза консервированная — 1 банка;
- креветки коктейльные — 100 г.;
- красная икра — 4 ст. ложки;
- пучок свежей петрушки;
- майонез — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Яйца натереть или мелко нашинковать. Кукурузу открыть, слить жидкость.
- Палочки и мясо крабов нарезать соломкой. Петрушку мелко нашинковать.
- Креветки отварить до готовности в чуть подсоленной воде или пожарить в соевом соусе в зависимости от предпочтений. Очистить от панциря.
- Выложить салат в миску слоями, тонко промазывая каждый слой майонезом: крабовое мясо/петрушка/яйца/крабовые палочки/красная икра. По краям украсить готовыми креветками.
Салат «Нежность»
Блюдо получается очень нежным и ароматным благодаря яблочному вкусу. Калорийность — 110 ккал на 100 г салата.
Компоненты:
- крабовые палочки — 1 уп.;
- яйцо вареное — 4 шт.;
- майонез — по вкусу;
- зеленое яблоко — 1 шт.;
- рис отварной — 150 г.
Этапы приготовления:
- Палочки нарезать мелкими кубиками. Яйца разделить на желтки и белки, натереть отдельно друг от друга.
- Яблоко вымыть, удалить кожуру, нарезать мелкими кубиками. Рис разделить на 2 равные части.
- Выложить салат в миску слоями, тонко смазывая каждый слой майонезом: рис/крабовые палочки/яичный белок/яблоко/рис. Сверху посыпать блюдо яичным желтком и украсить.
Рецепт «Красное море»
Сочный и яркий салат из овощей. Калорийность — 127 ккал на 100 г блюда.
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 1 уп.;
- свежий томат — 1-2 шт.;
- яйцо вареное — 3 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- твердый сыр — 100 г.;
- соль — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Палочки, болгарский перец, яйца, томат нашинковать небольшими кубиками. Сыр натереть на терке или нарезать тонкими брусочками.
- Выложить салат слоями: палочки/яйца/перец/томат/сыр. Сверху по желанию сделать сеточку из майонеза. Украсить зеленью по вкусу.
Крабовый салат «Королевский» с апельсином
Необычный салат для любителей сочетать несочетаемое. Калорийность — 87 ккал на 100 г блюда.
Компоненты:
- крабовые палочки — 120 г;
- кукуруза консервированная — 100 г;
- апельсин — 1 шт.;
- яйцо вареное — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — по вкусу.
Технология приготовления:
- Апельсины вымыть, разрезать пополам, убрать мякоть ложкой для мороженого.
- Нарезать крабовое мясо и мякоть апельсинов крупными кубиками, чеснок пропустить через чеснокодавилку, яйцо натереть на крупной терке, из банки с консервированной кукурузой слить жидкость.
- Соединить все компоненты в одной емкости, заправить майонезом по вкусу, немного посолить.
- Поместить салат в очищенные от мякоти апельсиновые формы. Украсить сверху зеленью.
Правила приготовления
Чтобы любой вариант крабового салата получился вкусным и порадовал близких и гостей, опытные кулинары советуют придерживаться следующих правил:
- Крабовые палочки — основа салата, поэтому они должны быть свежими и высококачественными. Не следует покупать слишком дешевый продукт — скорее всего, он будет невкусным. Крабовые палочки должны быть ровного красного цвета, их мякоть — снежно-белого. Предпочтение при покупке следует отдать охлажденным или замороженным палочкам.
- Кукуруза также встречается в составе почти любого рецепта, поэтому приобретать следует сладкий продукт молочного сорта. Стоит посмотреть на дату изготовления — летняя или осенняя кукуруза будет натуральной и вкусной.
- Для рецептов с рисом следует отдать предпочтение длиннозерновому рису — в процессе варки он выделяет меньше крахмала, чем обычный рис.
- Салат будет легче готовить, если все ингредиенты будут нарезаны одинаково по размеру.
- Заправлять салат следует за 15-20 минут до его поглощения, чтобы он успел пропитаться.