Лучшие рецепты приготовления пирожков с яйцом и луком

1

Лучшие рецепты пирожков с яйцом и луком

В домашних условиях можно приготовить пирожки с начинкой по любому рецепту.

1.1

Классический вариант приготовления в духовке

Очень простой и быстрый вариант выпекания в духовке из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• молоко коровье — 200 мл;
• масло сливочное — 250 г (растопить и остудить);
• дрожжи — 50 г;
• зеленый лук — 1 пучок;
• вареные яйца — 3 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. 1. В молоко положить дрожжи, масло. Добавить муку, перемешать.

   

2. 2. Зелень, яйца мелко порезать, по вкусу поперчить, посолить.

   

3. 3. Тесто тщательно вымесить, разделить на части, из которых сделать лепешки.

   

4. 4. В центр каждой положить немного начинки, завернуть в тесто, хорошо закрепляя края.

   

5. 5. Заготовки блюда выложить на противень и поставить в ранее разогретую духовку до +180…+200 градусов. Через треть часа выпечка готова.

   

Заготовки на противень лучше укладывать швом вниз, чтобы во время выпекания тесто не распалось, а начинка не выпала.

1.2

На сковороде

Еще один из самых простых вариантов приготовления — на сковороде. Жареные пирожки получаются очень сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• мука — 700-800 г;
• кефир — 500 мл;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 20 г;
• сода — 1 ч. л.;
• яйца вареные — 6 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Хорошо перемешать все ингредиенты для теста.
2. 2. Приготовить начинку: соединить яйца с зеленью, добавить специи, перемешать.
3. 3. Из теста сделать небольшие лепешки.
4. 4. В центр каждой выложить начинку, аккуратно защипнуть края.
5. 5. В глубокую сковороду налить масло. Его должно быть больше половины посуды, чтобы пирожки полностью скрывались.
6. 6. Положить заготовки в раскаленную сковороду и обжарить с обеих сторон по 1-2 минуте.

Готовые жареные пирожки из сковороды лучше выкладывать на посуду с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир, а затем переложить их на тарелку и подать на стол.

1.3

С рисом

Для разнообразия вкуса можно приготовить пирожки с рисом.

Ингредиенты:

• прессованные дрожжи — 15 г;
• мука первого сорта — 500 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 20 г;
• жирный кефир — 200 мл;
• масло растительное — 45 мл;
• свежий зеленый лук — 1 пучок;
• яйца — 2 шт., еще одно для смазки;
• рис круглый — 50 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Перемешать теплый кефир, соль, сахар, масло.
2. 2. В хорошо просеянную муку добавить дрожжи, кефир.
3. 3. Вымесить тесто, чтобы получилась вязкая консистенция.
4. 4. Накрыть посуду и оставить в теплом месте на один час.
5. 5. Приготовить начинку: смешать отварной рис, яйца, лук.
6. 6. Раскатать тесто на маленькие кружочки.
7. 7. Положить начинку, закрепляя края, чтобы придать форму.
8. 8. Выложить на противень, чтобы они не располагались близко друг к другу.
9. 9. Выпекать при +200 градусов около четверти часа, чтобы пирожки получились румяными.

1.4

Ленивые пирожки

Существует рецепт ленивых пирожков без дрожжей.

Ингредиенты:

• мука первого сорта — 350 г;
• молоко — 0,5 ст.;
• масло сливочное — 250 г (предварительно растопить);
• яйцо сырое — 1 шт.;
• луковые перья — 1 кг;
• яйца куриные вареные — 3 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Сырое яйцо взбить, добавить теплое молоко, растопленное масло, муку. Тщательно перемешать.
2. 2. Порезать лук, вареные яйца, укроп.
3. 3. Соединить тесто с продуктами, добавить специи по вкусу.
4. 4. Сделать заготовки в виде небольших оладьев, чтобы блюдо хорошо прожаривалось.
5. 5. В глубокую раскаленную сковороду добавить масло и обжарить пирожки с обеих сторон до румяности.

1.5

На молоке

Пирожки можно приготовить на молоке.

Ингредиенты для теста:

• яйцо — 1 шт.;
• сухие дрожжи — 5–8 г;
• сахар — 1/3 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сливочное масло — 80–120 г;
• молоко — 250 мл;
• мука — 400-450 г;
• сырые желтки — 3 шт.;
• яйца вареные — 5 шт.;
• рис — 150 г;
• репчатый лук — 3 головки.

Приготовление:

1. 1. Дрожжи развести в молоке, всыпать муку и перемешать.
2. 2. Убрать состав в теплое место на полчаса.
3. 3. Затем добавить в тесто слегка взбитые желтки, специи, сливочное масло, тщательно смешать.
4. 4. Снова поставить в теплое место на полчаса.
5. 5. Рис промыть несколько раз, отварить.
6. 6. Измельчить луковицы, немного обжарить в растительном масле.
7. 7. Яйца мелко порезать, смешать с рисом, луком, добавить специи.
8. 8. Раскатать тесто.
9. 9. Положить начинку, зажимая края.
10. 10. Выложить на противень и поставить в разогретую до +180 градусов духовку.
11. 11. Печь треть часа.

1.6

Из слоеного теста

Из слоеного теста получается незабываемого вкуса выпечка.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• лук-порей — 250 г;
• вареные яйца — 3 шт.;
• сырое яйцо — 1 шт. для смазывания;
• черный перец, соль — по вкусу;
• сливочное масло — 30 г;
• ветчина — 200 г.

Приготовление:

1. 1. Тесто раскатать, нарезать на небольшие квадраты.
2. 2. Лук жарить на сковороде, чтобы он стал более мягким.
3. 3. К луку добавить порезанную кубиками ветчину, жарить 2-3 минуты.
4. 4. Измельчить яйца, добавить к поджарке, посолить, поперчить по вкусу.
5. 5. В центр квадрата положить немного начинки, смазать края взбитым яйцом, завернуть, пройтись вилкой для точной сцепки теста.
6. 6. Положить на противень, смазать яйцом.
7. 7. Выпекать при температуре +180...+200 градусов около четверти часа, до румяности.