Салат «Африка» с киви и корейской морковью: пошаговые рецепты

1

Классический рецепт с киви и морковью по-корейски

В этом экзотическом салате гармонично сочетаются и острота, и сладость, и легкие кисловатые нотки. Кроме того, оно достаточно просто и быстро готовится.

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. По традиционному рецепту салат делают с отварной курицей, киви, сыром и корейской морковкой.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• киви — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
• сыр твердый — 150 г;
• морковь по-корейски — 100 г;
• майонез, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления пошагово:

1. 1. Куриное филе отварить.

   

2. 2. Остудить и мелко порезать.

   

3. 3. Выложить в салатник, приправив солью, перцем и смазав майонезом.

   

4. 4. Киви избавить от кожуры, нашинковать полукольцами и поместить на курицу.

   

5. 5. Сварить куриные яйца вкрутую. Остудить в холодной воде, отделить белки и натереть их на терке, а желтки мелко раскрошить и отложить в сторону.

   

6. 6. Измельченный белок поместить в салатник в качестве третьего слоя, смазав его майонезом и немного посолив.

   

7. 7. Натереть яблоко и распределить его поверх белка.

   

8. 8. Сыр измельчить на терке.

   

9. 9. Выложить его пятым слоем и приправить майонезом.

   

10. 10. Корейскую морковку порезать ножом и распределить по поверхности салата.

    

11. 11. Сделать сеточку из майонеза.

    

12. 12. Посыпать сверху покрошенные яичные желтки.

    

13. 13. Украсить зеленью или розой из кружочков киви.

    

Перед подачей на стол блюду необходимо как следует пропитаться майонезом в течение 40–60 минут. Для этого нужно поместить его в холодильник, где он лучше настоится и охладится.

2

Салат «Африка»: другие способы приготовления

Это экзотическое блюдо можно приготовить не только с киви и морковью по-корейски. С курицей хорошо сочетаются и другие фрукты, например, банан, мандарин и апельсин, а также свежие овощи — перец или пекинская капуста.

Есть и менее калорийная версия закуски, которая заправляется сметаной или йогуртом. А для любителей карри можно приготовить специальный соус для салата на основе этой специи.

2.1

С мандаринами: вариант для новогоднего стола

Приготовить вкусное и сытное блюдо в январские праздники можно всего за час. Предварительно отваривать придется лишь один компонент — курицу.

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г;
• банан — 1 шт.;
• мандарин — 2 шт.;
• сыр Прибалтийский — 100 г;
• листья салата — 1 пучок;
• майонез, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. 1. Курицу отварить до готовности и остудить.
2. 2. Нарезать кубиками, выложить на дно пиалок, приправить перцем, солью, промазать майонезом.
3. 3. Банан нашинковать тонкими кружками и положить на курицу.
4. 4. Сыр потереть на мелкой терке и выложить в качестве третьего слоя. Приправить майонезом.
5. 5. Салатные листья порвать руками и разложить поверх сыра.
6. 6. Мандарины очистить от кожицы и разделить на дольки.
7. 7. Красиво распределить фруктовые дольки по поверхности салата.

Дать блюду пропитаться в течение получаса-часа в холодильнике. Перед подачей на стол украсить ягодами брусники.

2.2

С апельсином и сметаной

Африканский салат может быть не только вкусным, но и очень полезным. Достаточно лишь заменить калорийный майонезный соус на нежирную сметану или классический йогурт.

Ингредиенты:

• филе куриное — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 70 г;
• апельсин — 1 шт.;
• банан — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• грецкие орехи — 20 г;
• листья салата — 1 пучок;
• сметана (или йогурт классический) — 130 г;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Филе отварить до готовности в воде, слегка подсолив ее.
2. 2. Измельчить вилкой на тонкие волокна.
3. 3. Листья салата промыть, высушить и выложить на блюдо.
4. 4. На них положить куриное мясо, поперчить и приправить сметаной.
5. 5. Апельсин очистить, освободить от пленок, нарезать кубиками и выложить на курицу.
6. 6. Банан нашинковать тонкими кружками, добавить в салатник и промазать сметаной.
7. 7. Яйца отварить, остудить.
8. 8. Отделить белки, натереть на терке и выложить на банан, посолить, заправить сметаной.
9. 9. Сыр натереть на терке и сформировать из него следующий слой.
10. 10. Яблоко освободить от шкурки, порезать тонкими ломтиками. Выложить на сыр и промазать сметаной.
11. 11. Желтки раскрошить и посыпать ими салат.
12. 12. Украсить блюдо кусочками апельсина и ядрами грецких орешков.

2.3

С ананасом и соусом карри

Салат «Африка» можно приготовить не только со свежими фруктами и овощами, но и с консервированными. А сладость и пикантность этому блюду придаст особый соус карри.

Ингредиенты для салата:

• куриная грудка — 0,5 кг;
• консервированная кукуруза — 2 ст. л.;
• болгарский перец — 1 штука;
• пекинская капуста — 1 штука;
• консервированные ананасы — 1 банка;
• соль — по вкусу.

Компоненты для соуса:

• приправа карри — 1 щепотка;
• белый перец — 1 щепотка;
• майонез — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• сироп из ананасов — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. 1. Куриную грудку сварить и нашинковать небольшими кубиками.
2. 2. Перец нарезать небольшими кусочками.
3. 3. Измельчить капусту.
4. 4. Кружочки консервированных ананасов порезать на 4 части.
5. 5. Выложить в салатник подготовленные продукты и добавить кукурузу.
6. 6. Приступить к приготовлению соуса.
7. 7. Смешать майонез с оливковым маслом.
8. 8. Посыпать белым перцем и карри.
9. 9. Придать заправке сладости с помощью сиропа из ананасов.
10. 10. Приготовленным соусом приправить салат, посолить и тщательно перемешать.
11. 11. По желанию украсить кукурузой и молотыми грецкими орехами.