Пирожки с яйцом и луком считаются одним из самых вкусных угощений домохозяек, которое также используют их как украшение любого праздничного стола. Блюдо можно испечь в духовке или пожарить на сковороде, сделать с добавлением отварных яиц, риса, репчатого или зеленого лука. Тесто допускается замесить слоеное, с дрожжами или без них, на молоке или кефире. Пирожки — это легкий и простой вариант вкусной домашней выпечки, на который не нужно много времени и затрат.

Лучшие рецепты пирожков с яйцом и луком

В домашних условиях можно приготовить пирожки с начинкой по любому рецепту.

Классический вариант приготовления в духовке

Очень простой и быстрый вариант выпекания в духовке из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• молоко коровье — 200 мл;
• масло сливочное — 250 г (растопить и остудить);
• дрожжи — 50 г;
• зеленый лук — 1 пучок;
• вареные яйца — 3 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. В молоко положить дрожжи, масло. Добавить муку, перемешать.

   

2. Зелень, яйца мелко порезать, по вкусу поперчить, посолить.

   

3. Тесто тщательно вымесить, разделить на части, из которых сделать лепешки.

   

4. В центр каждой положить немного начинки, завернуть в тесто, хорошо закрепляя края.

   

5. Заготовки блюда выложить на противень и поставить в ранее разогретую духовку до +180…+200 градусов. Через треть часа выпечка готова.

   

Заготовки на противень лучше укладывать швом вниз, чтобы во время выпекания тесто не распалось, а начинка не выпала.

На сковороде

Еще один из самых простых вариантов приготовления — на сковороде. Жареные пирожки получаются очень сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• мука — 700-800 г;
• кефир — 500 мл;
• сырое яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 20 г;
• сода — 1 ч. л.;
• яйца вареные — 6 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо перемешать все ингредиенты для теста.
2. Приготовить начинку: соединить яйца с зеленью, добавить специи, перемешать.
3. Из теста сделать небольшие лепешки.
4. В центр каждой выложить начинку, аккуратно защипнуть края.
5. В глубокую сковороду налить масло. Его должно быть больше половины посуды, чтобы пирожки полностью скрывались.
6. Положить заготовки в раскаленную сковороду и обжарить с обеих сторон по 1-2 минуте.

Готовые жареные пирожки из сковороды лучше выкладывать на посуду с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир, а затем переложить их на тарелку и подать на стол.

С рисом

Для разнообразия вкуса можно приготовить пирожки с рисом.

Ингредиенты:

• прессованные дрожжи — 15 г;
• мука первого сорта — 500 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 20 г;
• жирный кефир — 200 мл;
• масло растительное — 45 мл;
• свежий зеленый лук — 1 пучок;
• яйца — 2 шт., еще одно для смазки;
• рис круглый — 50 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Перемешать теплый кефир, соль, сахар, масло.
2. В хорошо просеянную муку добавить дрожжи, кефир.
3. Вымесить тесто, чтобы получилась вязкая консистенция.
4. Накрыть посуду и оставить в теплом месте на один час.
5. Приготовить начинку: смешать отварной рис, яйца, лук.
6. Раскатать тесто на маленькие кружочки.
7. Положить начинку, закрепляя края, чтобы придать форму.
8. Выложить на противень, чтобы они не располагались близко друг к другу.
9. Выпекать при +200 градусов около четверти часа, чтобы пирожки получились румяными.

Ленивые пирожки

Существует рецепт ленивых пирожков без дрожжей.

Ингредиенты:

• мука первого сорта — 350 г;
• молоко — 0,5 ст.;
• масло сливочное — 250 г (предварительно растопить);
• яйцо сырое — 1 шт.;
• луковые перья — 1 кг;
• яйца куриные вареные — 3 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сырое яйцо взбить, добавить теплое молоко, растопленное масло, муку. Тщательно перемешать.
2. Порезать лук, вареные яйца, укроп.
3. Соединить тесто с продуктами, добавить специи по вкусу.
4. Сделать заготовки в виде небольших оладьев, чтобы блюдо хорошо прожаривалось.
5. В глубокую раскаленную сковороду добавить масло и обжарить пирожки с обеих сторон до румяности.

На молоке

Пирожки можно приготовить на молоке.

Ингредиенты для теста:

• яйцо — 1 шт.;
• сухие дрожжи — 5–8 г;
• сахар — 1/3 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сливочное масло — 80–120 г;
• молоко — 250 мл;
• мука — 400-450 г;
• сырые желтки — 3 шт.;
• яйца вареные — 5 шт.;
• рис — 150 г;
• репчатый лук — 3 головки.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в молоке, всыпать муку и перемешать.
2. Убрать состав в теплое место на полчаса.
3. Затем добавить в тесто слегка взбитые желтки, специи, сливочное масло, тщательно смешать.
4. Снова поставить в теплое место на полчаса.
5. Рис промыть несколько раз, отварить.
6. Измельчить луковицы, немного обжарить в растительном масле.
7. Яйца мелко порезать, смешать с рисом, луком, добавить специи.
8. Раскатать тесто.
9. Положить начинку, зажимая края.
10. Выложить на противень и поставить в разогретую до +180 градусов духовку.
11. Печь треть часа.

Из слоеного теста

Из слоеного теста получается незабываемого вкуса выпечка.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• лук-порей — 250 г;
• вареные яйца — 3 шт.;
• сырое яйцо — 1 шт. для смазывания;
• черный перец, соль — по вкусу;
• сливочное масло — 30 г;
• ветчина — 200 г.

Приготовление:

1. Тесто раскатать, нарезать на небольшие квадраты.
2. Лук жарить на сковороде, чтобы он стал более мягким.
3. К луку добавить порезанную кубиками ветчину, жарить 2-3 минуты.
4. Измельчить яйца, добавить к поджарке, посолить, поперчить по вкусу.
5. В центр квадрата положить немного начинки, смазать края взбитым яйцом, завернуть, пройтись вилкой для точной сцепки теста.
6. Положить на противень, смазать яйцом.
7. Выпекать при температуре +180…+200 градусов около четверти часа, до румяности.