Манник на молоке: лучшие пошаговые рецепты приготовления

1

Классический рецепт

Ингредиенты:

• манная крупа – 1,5 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. 1. Насыпать манную крупу в миску, залить молоком и дать ей набухнуть в течение 1 ч.

   

2. 2. В другую посуду разбить яйца, всыпать соль, сахар, положить масло, взбить венчиком или миксером.

   

3. 3. Влить полученную смесь в манку, положить разрыхлитель, размешать.

   

4. 4. Перелить массу в форму для выпечки. Если она металлическая, а не силиконовая, то ее нужно смазать маслом, обсыпать манкой (панировочными сухарями или мукой).

   

5. 5. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать десерт в течение 40-60 мин. Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Подать блюдо на стол, нарезав на кусочки, полив сгущенкой или посыпав сахарной пудрой. Можно также предварительно пропитать его вареньем или сиропом.

   

Этот простой рецепт без использования муки позволяет получить воздушную, рассыпчатую консистенцию пирога. Для того чтобы манник стал более ароматным, в него добавляют 1 ст. л. ванилина или ванильного сахара. Масло можно растопить, подогрев его вместе с молоком в небольшой кастрюльке. Если вкус выпечки покажется слишком приторным, то количество сахара следует уменьшить.

Нежный и пышный манник на молоке никого не оставит равнодушным, особенно детей, для которых это лакомство может использоваться как альтернатива манной каше. Ниже приведены лучшие пошаговые рецепты приготовления домашнего пирога.

2

Без сливочного масла и разрыхлителя, в мультиварке

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л. (для смазки формы);
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. 1. Подогреть молоко (так пирог получится более пышным).
2. 2. Манку смешать с сахаром и замочить в молоке на 1 ч.
3. 3. Муку просеять, чтобы она обогатилась кислородом, а манник стал воздушным.
4. 4. Добавить в миску с манкой муку, соль, яйца, ванилин и соду, тщательно размешать.
5. 5. Смазать чашу мультиварки растительным маслом.
6. 6. Залить приготовленное ранее тесто в мультиварку, поставить режим «Выпечка» на 45-60 мин.
7. 7. Готовый манник на молоке достать из мультиварки, перевернуть его на блюдо, охладить и разрезать на порции.

3

Пышный манник с творогом

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. 1. Молоко подогреть, всыпать манную крупу и дать ей набухнуть, как в классическом пошаговом рецепте.
2. 2. Творог перетереть до однородной консистенции через сито, чтобы в готовом пироге не было комочков. Если он не зернистый, можно эту процедуру не выполнять.
3. 3. Смешать творог с яйцами, сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем. Хорошо вымесить массу.
4. 4. Затем ввести манку с молоком и еще раз размешать.
5. 5. Подогреть духовку до 180 градусов.
6. 6. Форму смазать небольшим количеством масла или маргарина, припудрить мукой или манкой.
7. 7. Вылить тесто в форму, поставить в духовку, испечь до готовности (40-50 мин.).

Добавление в тесто измельченный цедры 1-2 апельсинов придаст блюду цитрусовый аромат свежести и яркую окраску.

4

На кислом молоке с яблоками

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• прокисшее молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 50 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. 1. Положить в небольшую кастрюлю масло, растопить его.
2. 2. Добавить прокисшее молоко, перемешать.
3. 3. Всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Оставить на полчаса для набухания крупы.
4. 4. В чашку влить яйца, всыпать сахар, добавить ванилин и взбить эту массу венчиком добела.
5. 5. Муку в миске смешать с разрыхлителем, просеять через сито.
6. 6. Добавить в кастрюлю с манкой муку и яичную смесь. Размешать.
7. 7. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Приготовить форму для выпечки, как в классическом рецепте.
8. 8. Яблоки вымыть, почистить от кожуры, нарезать пластинками и поместить на дно формы.
9. 9. Налить тесто в форму, убрать в духовку. Время приготовления составляет 40 мин.

Манник на кислом молоке получается очень нежным и рассыпчатым. Чтобы молоко не свернулось, растопленное масло рекомендуется немного охладить.

5

С бананами

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• банан – 3 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• растительное масло – 30 г.

Приготовление:

1. 1. Подготовить манку, как в классическом рецепте. Пока она набухает, перемешать ее несколько раз, чтобы масса получилась более однородной.
2. 2. Взбить в миске венчиком яйца с сахаром.
3. 3. Влить в яичную смесь масло, перемешать.
4. 4. Бананы измельчить в блендере или толкушкой до получения однородного пюре.
5. 5. Нагреть духовку до 180 градусов.
6. 6. Добавить манку и бананы в смесь с яйцами, размешать.
7. 7. Муку вместе с разрыхлителем просеять и всыпать в миску. Перемешать, если тесто получилось жидковатым, добавить еще муки. Консистенция должна получиться средней густоты.
8. 8. Форму промазать маслом или постелить в нее бумагу для выпечки. Поставить в духовку на 1 ч. Проверить в конце выпекания готовность теста при помощи зубочистки. При втыкании она должна оставаться немного влажной.

Готовый пирог украшают нарезанным бананом, сахарной пудрой или поливают сгущенкой. Вместо разрыхлителя можно использовать немного соды, гашеной столовым уксусом. Так как в состав манника на молоке входят бананы, то его середина после выпекания будет немного влажной, но это не говорит о том, что он сырой. Пирог получается плотным и ароматным.

6

На топленом молоке с заварным кремом, изюмом и вишней

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• топленое молоко – 0,5 л;
• сахар – 1,5 ст.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• мука – 1 ст. и 2 ст. л.;
• маргарин – 150 г;
• сода – ½ ч. л.;
• 9%-й столовый уксус – 1 ч. л.;
• изюм без косточек – 50 г;
• вяленая вишня – 50 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Подготовить манную крупу: насыпать ее в миску и залить стаканом топленого молока. Оставить на полчаса.
2. 2. Маргарин растопить в кастрюльке и немного охладить.
3. 3. Насыпать в блюдце 1 ст. л. муки, обвалять в ней изюм и вишню.
4. 4. В другой миске взбить венчиком 2 яйца с 1 ст. сахара, затем влить маргарин, перемешать.
5. 5. Погасить соду уксусом, добавить к яичной смеси, туда же насыпать 1 ст. муки и размешать так, чтобы не было комков.
6. 6. Положить в тесто изюм и вишню, перемешать.
7. 7. Затем добавить разбухшую манку, размешать венчиком.
8. 8. Форму для выпекания подготовить, как в классическом пошаговом рецепте.
9. 9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее пирог и выпекать до готовности (30-40 мин.). Верхняя поверхность пирога должна подрумяниться, а спичка или зубочистка, которой его протыкают, – оставаться сухой.
10. 10. Налить в 2 чашки по ½ ст.топленого молока.
11. 11. В одну чашку вылить желток куриного яйца, добавить крахмал и 1 ст. л. муки, тщательно размешать.
12. 12. В другую чашку поместить белок и всыпать ½ ст. сахара, размешать, налить в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
13. 13. Затем влить в кастрюлю желток с мукой, держать на огне, помешивая, пока не загустеет. Готовый крем немного охладить.
14. 14. Пирог разрезать на 2 части, поместить между ними крем. Получится торт, который сверху можно присыпать сахарной пудрой по фигурным трафаретам, вырезанным из бумаги, украсить ягодами или полить сгущенкой, шоколадом.

Манник на молоке, приготовленный по этому рецепту, получается очень ароматным благодаря использованию топленого молока вместо обычного, а крем придает ему еще больше нежности. Вместо вишни и изюма можно использовать другие ягоды или сухофрукты, которые есть под рукой.

7

С ягодами

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• манка – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• ванилин – ½ ч. л.;
• разрыхлитель – 15 г;
• ягоды – 300 г.

Приготовление:

1. 1. Нагреть в кастрюльке молоко, не доводя до кипения.
2. 2. Добавить сливочное масло, перемешать до его растворения.
3. 3. Насыпать в молоко манку, закрыть крышкой, оставить на 1 ч. для набухания.
4. 4. Разбить в другую миску яйца, влить растительное масло, всыпать сахар. Взбить погружным блендером или венчиком до побеления яичной массы.
5. 5. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем, затем просеять.
6. 6. Влить взбитые яйца в посуду с манкой, размешать. Затем постепенно добавлять муку, помешивая, чтобы не образовывались комочки.
7. 7. Ягоды промыть, обсушить на бумажном полотенце или салфетках.
8. 8. Насыпать 1 ст. л. муки в тарелку, обвалять в ней ягоды. Это делается для того, чтобы в готовом пироге они распространились равномерно по всему объему, а не выпали на дно. Вместо муки ягоды можно припудрить крахмалом.
9. 9. Добавить ягоды в тесто, аккуратно размешать.
10. 10. Подготовить форму для запекания, как в первом рецепте. Налить туда тесто и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 40 мин.

Для приготовления манника на молоке можно использовать как свежие, так и сушеные ягоды.

8

С изюмом

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 15 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• изюм – ½ ст.

Приготовление:

1. 1. Молоко со сливочным маслом подготовить, как в предыдущем пошаговом рецепте.
2. 2. Разбить яйца в миску, всыпать сахарный песок, ванилин, растительное масло, взбить до образования белой воздушной массы.
3. 3. Влить яичную смесь в молоко, размешать.
4. 4. Насыпать манку, перемешать, оставить на полчаса для набухания крупы.
5. 5. Смешать муку с разрыхлителем, просеять ее через сито в другую посуду.
6. 6. Изюм помыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в небольшом количестве муки.
7. 7. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
8. 8. Смешать все ингредиенты до однородности и вылить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную манкой.
9. 9. Испечь пирог в течение 40 мин. Обсыпать его сахарной пудрой или украсить другим способом, подать на стол к чаю.

Вместо ягод и изюма можно использовать другие ингредиенты: орехи, цукаты, шоколад, сушеные фрукты.

9

С какао

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. 1. Взбить яйца с сахаром.
2. 2. Налить в яичную массу масло, не прекращая взбивать ее венчиком.
3. 3. Подогреть молоко (не до кипения) и растворить в нем какао.
4. 4. Добавить молоко к яйцам, взбить еще раз.
5. 5. Всыпать манку, размешать, оставить для набухания крупы на 30 мин.
6. 6. Духовку разогреть до 180 градусов.
7. 7. Муку просеять с разрыхлителем.
8. 8. Всыпать муку и соль к манке, хорошо все размешать.
9. 9. Смазать металлическую форму, обсыпать ее манкой или мукой, влить шоколадное тесто, поставить в духовку, испечь пирог в течение 30-45 мин.

Манник на молоке получается пышным, ароматным и сочным. Рассыпчатая структура теста обеспечивается введением в рецептуру большего количества растительного масла.

10

Со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• соль — ½ ч. л.;
• пищевая сода — ½ ч. л.;
• 15%-я сметана — 1 ст.;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• яйцо — 3 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Разбить яйца в миску, добавить соду, соль, сгущенное молоко и сметану. Хорошо размешать.
2. 2. Всыпать манную крупу, замесить ложкой тесто. Оставить его на полчаса, чтобы крупа набухла и пропиталась.
3. 3. Разогреть духовку до 180-190 градусов.
4. 4. Подготовить форму для выпечки, как в классическом пошаговом рецепте.
5. 5. Вылить готовое тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать полчаса, выключить огонь и дать постоять пирогу еще 15 мин.

Манник на сгущенке по вкусу похож на бисквит – такой же вкусный и тающий во рту. Аромат этого десерта имеет ярко выраженный сливочный вкус и обязательно понравится детям.

11

Шоколадный манник с шариками из творога

Ингредиенты:

Для теста:

• кислое молоко – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• 9%-й уксус – 1 ч. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• темный шоколад – 1 плитка;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;

Для творожных шариков:

• творог 11% жирности – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Замочить манку в молоке, как в предыдущих рецептах. Молоко подогревать не надо, так как оно кислое.
2. 2. Если творог зернистый, то протереть его через сито.
3. 3. Смешать творог в миске с яйцом, кокосовой стружкой, сахаром и мукой (взять количество, указанное для творожных шариков).
4. 4. Творожную массу вымесить, разделить на кусочки, скатать из них руками шарики. Чтобы творог не прилипал к рукам, смачивать периодически их в воде.
5. 5. Положить творожные шарики на 20-30 мин. в морозилку холодильника.
6. 6. Яйца взбить добела с сахаром и влить к разбухшей манке.
7. 7. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюльке или сковороде, добавить в миску с манкой.
8. 8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. 9. Просеять муку, всыпать ее и какао-порошок в смесь манки с яйцами.
10. 10. Погасить соду уксусом, добавить ее в тесто, размешать.
11. 11. Шоколад натереть на терке и также добавить в миску с тестом, перемешать до однородности.
12. 12. Положить в силиконовую форму творожные шарики, налить шоколадное тесто, убрать в духовку и выпекать 1 ч. до готовности.
13. 13. Охладить пирог, подать на стол.

Манник на молоке с шоколадом и творожными шариками имеет оригинальный рисунок в разрезе. Он получается очень вкусным и может использоваться для украшения праздничного стола.

12

Шоколадный манник со сметанным кремом в мультиварке

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• манка – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 40 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• молочный шоколад – 1 плитка;
• 20%-я сметана – 300 г.

Приготовление:

1. 1. Подготовить манку, как в классическом пошаговом рецепте.
2. 2. Взбить куриные яйца в миске с 1 ст. сахара, посолить.
3. 3. В полученную яичную массу ввести разрыхлитель, какао, еще раз взбить, затем влить в манку.
4. 4. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить туда тесто.
5. 5. Закрыть крышкой, поставить режим «Выпечка» и готовить 40 мин.
6. 6. Сметану смешать с ½ ст. сахара и взбить венчиком. Поставить ее в холодильник.
7. 7. Натереть шоколад на мелкой терке, также убрать в холодильник.
8. 8. После того как манник испечется, оставить его «доходить» в мультиварке на 10-15 мин.
9. 9. Готовый десерт помазать сверху сметанным кремом и посыпать шоколадом.

13

Низкокалорийный манник

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• молоко - 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• сода – ½ ч. л.

Приготовление:

1. 1. Молоко налить в глубокую миску или кастрюлю, всыпать соду, манку, оставить набухать на полчаса.
2. 2. Помыть и почистить банан, сделать из него пюре при помощи блендера или вилкой. Добавить его в посуду с манной крупой.
3. 3. Растопить масло.
4. 4. Яйца взбить миксером или венчиком.
5. 5. Смешать банановую массу с яйцами и маслом.
6. 6. Смазать маслом чашу в мультиварке, вылить в нее полученную смесь.
7. 7. Выбрать режим «Выпечка» и готовить 45 мин.

Такой манник на молоке можно сделать также в духовке, но в мультиварке он получится более диетическим. Калорийность пирога снижается за счет меньшего количества масла и отсутствия сахара (вместо него в качестве подсластителя используется банан).

14

Манник-сфуф в мультиварке

Ингредиенты:

• манка – 2 ст.;
• молоко 3,2% жирности – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• молотый анис – ½ ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• молотая куркума – 1 ч. л.;
• кокосовая стружка – 2 ч. л.;
• подсолнечное масло – ½ ст.

Приготовление:

1. 1. Молоко немного подогреть, растворить в нем сахар.
2. 2. Всыпать в молоко манку, перемешать, дать постоять 20-30 мин., чтобы крупа набухла.
3. 3. Добавить в молоко куркуму, анис, ванилин, разрыхлитель, взбить миксером. После этого всыпать половину кокосовой стружки.
4. 4. Влить масло, еще раз размешать.
5. 5. Смазать маслом чашу мультиварки, вылить туда готовое тесто.
6. 6. Выставить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.
7. 7. Готовому пирогу дать остыть в мультиварке с открытой крышкой.
8. 8. Подать на стол, украсив оставшимся количеством кокосовой стружки.

Этот вариант приготовления манника на молоке отличается специфическим восточным, пряным ароматом и ярким цветом, который ему придает куркума. По желанию в массу из манки можно добавить цедру апельсина или ароматизатор, а поверхность пирога украсить орехами и кунжутом.

15

«Солнечный»

Ингредиенты:

• натертая мякоть тыквы – 2 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• манная крупа – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• кокосовая стружка – 1 пакетик;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень мяты – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Выложить в миску натертую тыкву. Ее можно также измельчить с помощью блендера. Также необходимо отжать из нее лишний сок, чтобы пирог получился не слишком «мокрым» внутри.
2. 2. Лимон помыть, очистить, снять с него кожуру и измельчить ее ножом.
3. 3. Всыпать в миску 1 ст. сахара, манку, добавить цедру, разрыхлитель, влить молоко. Тщательно перемешать. Манку замачивать не нужно, так как от мякоти тыквы будет достаточно влаги.
4. 8. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. 5. Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее подготовленную смесь. Поставить в духовку и выпекать 40 мин.
6. 6. Налить в небольшую кастрюлю 0,5 л воды, выжать в нее сок лимона, добавить ½ ст. сахара. Вскипятить, варить 3 мин., затем остудить.
7. 7. Полить готовый манник полученным сиропом, украсить кокосовой стружкой, листиками мяты. Через 20-30 мин., когда сироп впитается, можно разрезать пирог и подать его на стол.

Манник, сделанный по этому рецепту без яиц, как и в предыдущем варианте, имеет яркий цвет. Для придания рождественской нотки в состав пирога добавляют корицу. В качестве сиропа можно использовать яблочный или апельсиновый сок, приготовленный таким же способом, а тыкву допускается заменить на вареную морковь, предварительно перетертую в пюре.

16

Со смородиной

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• манная крупа – 300 г;
• черная смородина – 250 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. 1. Манку насыпать в миску, залить молоком, дать ей набухнуть в течение получаса.
2. 2. В другой посуде взбить яйцо с ½ ст. сахара, затем смешать с манкой.
3. 3. Черную смородину измельчить при помощи блендера, добавив остальной сахар.
4. 4. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
5. 5. Смазать форму для выпекания маслом, затем влить смородиновое пюре и массу из манки.
6. 6. Выпекать 30-40 мин.

17

С вареньем

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 1 ст.;
• манная крупа – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сода – ½ ч. л.;
• кислота лимонная – ½ ч. л.;
• варенье – 5 ст. л.;
• ванилин – ½ ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Манку замочить в молоке, как в предыдущих рецептах.
2. 2. Разбить яйца в глубокую миску или кастрюлю, всыпать сахар и взбить до образования пены.
3. 3. Растопить сливочное масло, добавить в манку, посолить, всыпать ванилин, соду, лимонную кислоту, размешать.
4. 4. Смешать манку с яичной массой.
5. 5. Муку просеять, чтобы пирог стал более пышным. Всыпать ее в миску с манкой, размешать так, чтобы не было комочков.
6. 6. Смазать форму растительным маслом, присыпать манкой.
7. 7. Влить тесто, а по верхней части распределить ложкой варенье.
8. 8. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить в нее форму и готовить 40 мин.

Манник на молоке с пропиткой из варенья получается снаружи хрустящим, а внутри - нежным и воздушным. Сливочное масло придает тесту хорошую рассыпчатость, благодаря чему кусочки десерта буквально тают во рту.

18

В микроволновке

Ингредиенты:

• манная крупа – ½ ст.;
• молоко – ½ ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – ¾ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – ½ ст.;
• сметана – 200 мл.

Приготовление:

1. 1. Подготовить манку, как в классическом рецепте.
2. 2. Растопить сливочное масло, смешать его с сахаром и яйцом, взбить до образования пены.
3. 3. Положить набухшую манку, перемешать.
4. 4. Муку просеять и добавить в миску вместе с разрыхлителем.
5. 5. Налить в посуду для микроволновки тесто. Уровень края должен быть на 4-5 см выше манной массы, так как пирог хорошо поднимется.
6. 6. Поставить тесто в микроволновку. Время приготовления для мощности 600 Вт составляет 6 мин.
7. 7. Готовый манник на молоке перевернуть на тарелку, дать ему немного остыть, полить сиропом или сгущенным молоком, подать к столу. Если его пропитать взбитой сметаной с сахаром или шоколадной глазурью, украсить ягодами или фруктами, то получится вкусный торт на скорую руку.

19

Полезные советы

Опытные хозяйки пользуются следующими хитростями при приготовлении манника:

• Если под рукой не оказалось куриных яиц, то их можно заменить на картофельный и кукурузный крахмал (в количестве 2 ст. л.).
• Рассыпчатость тесту придает не только разрыхлитель, но и сливочное масло, а также хорошо взбитые яйца. Если нужно приготовить менее жирное блюдо, то нужно подольше замачивать манку в молоке. Без замачивания пирог хуже поднимется и в готовой выпечке будет ощущаться вкус крупы.
• Чтобы не появились комочки, манку нужно всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• Если заранее прогреть молоко, то крупа его лучше впитает. Миску с манкой рекомендуется ставить на солнце или поближе к батарее, чтобы она больше набухла.
• Вместо хлебопекарного разрыхлителя можно погасить 1 ч. л. соды в таком же количестве лимонного сока.
• Если готовый пирог никак не выходит из формы, на его поверхность нужно положить влажное полотенце. Через 20 мин. его можно свободно извлечь.
• Удобнее использовать разъемные формы для выпечки. Если такой нет, то можно постелить в обычную форму бумагу для выпекания и вытащить готовый пирог вместе с ней.

Во всех вышеуказанных рецептах молоко можно заменить на кефир.