Салат «Оливье» является самым популярным праздничным блюдом и считается традиционным. Классический вариант готовится не из вареной колбасы, как привыкли думать многие, а именно из мяса курицы. Перед тем, как добавлять его в салат, всегда очень важно избавиться от шкуры, поскольку она является лишней. Для заправки можно приготовить домашний майонез или воспользоваться соусом из магазина, что значительно сэкономит время.

Рецепт с вареной курицей

Простой зимний рецепт вкусного салата. Калорийность «Оливье» с курицей составляет 182,2 ккал.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 3–4 шт.
• Яйца — 2–3 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка.
• Соленый или свежий огурец — 1–2 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо сполоснуть и опустить в кастрюлю с холодной водой. Варить куриную грудку до закипания 2–3 минуты, а потом слить воду и набрать свежую. Подсолить и готовить еще 25–30 минут. Филе вытащить из бульона, остудить и разделать на кусочки.

   

2. Картофель и морковь варить в мундире, а яйца — вкрутую. Чтобы хорошо снималась скорлупа, нужно залить сваренные яйца холодной водой. Продукты очистить.

   

3. Овощи и яйца нарезать кубиками, а с горошка слить воду. Все ингредиенты заправить майонезом, посолить и перемешать в миске. Классический салат в домашних условиях с курицей готов.

   

С запеченной курицей

Ингредиенты:

• Отварной картофель в мундирах среднего размера — 3 шт.
• Отварная морковь в мундирах среднего размера — 3 шт.
• Свежий огурец — 2 шт. (250 г).
• Соленый огурец — 3 шт. (250 г).
• Отварные яйца — 6 шт.
• Очищенные кисло-сладкие яблоки — 2 шт.
• Крупное куриное филе — 300 г.
• Консервированный горошек — 1 банка.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Подсолнечное рафинированное масло — для жарки.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно отварить свежие овощи и яйца. Филе помыть, просушить бумажными полотенцами и обжарить в масле до образования золотистой корочки. Затем переложить его в форму для запекания, добавить 50 мл воды и обернуть посудину фольгой. Запекать в духовке 15 минут при температуре +200 градусов.
2. Яблоки, яйца, овощи и запеченную курицу нарезать кубиками и добавить горошек из банки.
3. Перед подачей салат заправить майонезом и посолить.

С копченой курицей

Ингредиенты:

• Копченая курица (грудка или ножка) — 1 шт.
• Картофель вареный — 2 шт.
• Лук репчатый — 1/2 луковицы.
• Морковь (вареная) — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Петрушка — 30 г.
• Горошек консервированный — 5–7 ст. л.
• Майонез, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно сваренные овощи и яйцо остудить, снять кожуру и нарезать кубиками. Половинку луковицы ошпарить и мелко нарезать.
2. С куриной грудки снять кожицу и нарезать мясо кубиками.
3. Все ингредиенты тщательно перемешать и отправить в холодильник на 2 часа до подачи на стол. Перед сервировкой заправить салат майонезом и посолить на свой вкус.

С яблоками

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Филе куриное — 300 г.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Зеленый горошек в банке — 100 г.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Майонез — 130 г.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Свежие овощи отварить и очистить. Затем нарубить кубиками их и соленые огурцы.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и тоже нарезать кубиками.
3. Лук мелко нарубить, а с консервированного горошка слить жидкость.
4. Филе сварить в слегка соленой воде, охладить и нарезать в форме кубиков. Яблоко нарезать так же. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, размешать и подавать на стол.

Слоями

Ингредиенты:

• Морковь — 150 г.
• Картофель — 300 г.
• Консервированный горошек — 300 г.
• Огурцы — 300 г.
• Яйца — 5 шт.
• Филе куриное — 300 г.
• Майонез — 150 мл.
• Красная икра — для украшения.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить овощи и яйца, очистить их и нарубить в форме кубиков. Куриное филе и огурцы измельчить так же.
2. На блюдо положить специальную форму для салатов и выкладывать ингредиенты слоями. Важно не забывать про соль. Ингредиенты внутри формы необходимо слегка придавливать.
3. Форму аккуратно снять и все полить майонезом. Сверху можно украсить салат маленькой горкой красной икры.

С солеными и свежими огурцами

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель, сваренный в мундире — 400 г.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 1 стакан.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 150 г.
• Майонез — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее сваренные свежие картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, а лук и огурцы измельчить.
3. Куриное филе сварить, остудить и измельчить.
4. Затем в салат добавить горошек, соль и заправить майонезом.

С грибами

Калорийность салата «Оливье» с грибами составляет 507 ккал.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зеленый горошек — 1 банка.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Майонез — 150 г.
• Свежие шампиньоны — 200 г.

Пошаговое приготовление:

1. Сварить картофель, яйца и морковь, затем очистить их и нарубить примерно равными по размеру кубиками. Так же нарезать и соленые огурцы.
2. Лук и грибы нарезать и обжарить на сковороде с использованием растительного масла до образования золотистой корочки.
3. В салатницу выложить весь состав для салата, заправить майонезом и перемешать.