Содержание
- 1 Утка в апельсиновом соусе
- 2 Лосось с медово-горчичной глазурью
- 3 Итальянская паста с лососем и шпинатом
- 4 Жареные овощи с травами и фетой
- 5 Свинина с яблоками и красным вином в медовой глазури
- 6 Шпинатно-ветчиновый рулет с сыром
- 7 Фруктовый салат с мятным лимонным соусом
- 8 Дорадо с лимонным-чесночным маслом
- 9 Карри из баранины с кокосовым молоком
- 10 Курица с ананасовой глазурью
Утка в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- 1 утка (приблизительно 2-2,5 кг)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ч. ложки меда
- 2 ч. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла (или растительного масла)
- 1 ч. ложка красного вина (по желанию)
- Для апельсинового соуса:
- Сок и цедра 2 апельсинов
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте утку, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите ее солью и черным перцем как внутри, так и снаружи.
- В предварительно разогретой сковороде или кастрюле на среднем огне обжарьте утку с каждой стороны до золотистой корки.
- Подготовьте апельсиновый соус: в небольшой миске смешайте сок и цедру апельсинов, имбирь, соевый соус, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте хорошо.
- Уложите утку в глубокую форму для запекания. Внутрь утки можно положить несколько кусочков апельсина для аромата.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Помажьте утку медом, соевым соусом и кунжутным маслом.
- Залейте утку апельсиновым соусом.
- Поставьте утку в разогретую духовку и запекайте примерно 2-2,5 часа или до тех пор, пока сок, вытекающий из утки, не станет прозрачным.
- В середине процесса запекания периодически поливайте утку собственным соком для сочности.
- Подавайте утку на блюде, политую апельсиновым соусом. Подкрасьте блюдо красным вином (по желанию).
- Украсьте свежими травами и кусочками апельсина.
Приятного аппетита!
Лосось с медово-горчичной глазурью
Ингредиенты:
- 700 г лосося (филе или стейки)
- 2 ст. ложки меда
- 2 ст. ложки горчицы
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для украшения
Приготовление:
- В миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Это будет глазурь для лосося.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выложите лосось на противень, покрытый бумагой для выпечки или фольгой.
- Намажьте лосось глазурью, используя кисточку для глазурирования.
- Запекайте лосось в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут, или до тех пор, пока рыба не станет хорошо прожаренной и глазурь не образует золотистую корку.
- Подавайте лосось, украшенный свежим укропом или петрушкой.
- Дополнительно, можно подать лосось на кровавом апельсиновом соусе. Для этого смешайте сок из красного апельсина с медом и немного соевого соуса, прокипятите в маленькой кастрюле до толстой консистенции.
Приятного аппетита и с Новым Годом!
Итальянская паста с лососем и шпинатом
Ингредиенты:
- 350 г пасты (лучше всего использовать феттучини, папарделле или любую другую пасту на ваш вкус)
- 200 г лосося (филе), нарезанного на кусочки
- 200 г свежего шпината
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Сок и цедра половины лимона
- 1/2 ч. ложки сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан для посыпки (по желанию)
- Свежие травы для украшения (петрушка или базилик)
Приготовление:
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту до готовности согласно инструкциям на упаковке. Отцедите, но оставьте немного воды от варки.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лосось до золотистой корки с обеих сторон. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты.
- Добавьте шпинат в сковороду и перемешивайте до тех пор, пока он не увянет.
- Влейте сок и цедру лимона в сковороду, добавьте сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Перемешивайте.
- Положите отваренную пасту в сковороду к лососю и шпинату. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
- Перемешивайте, чтобы паста хорошо впитала соус и ингредиенты равномерно распределились.
- Подавайте горячим, посыпанным тертым пармезаном и украшенным свежими травами.
Приятного аппетита!
Жареные овощи с травами и фетой
Ингредиенты:
- 4 цветных перца (красные, желтые, зеленые), нарезанные полосками
- 2 кабачка, нарезанных тонкими кругами
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 1 красный лук, нарезанный полукольцами
- 250 г вишневых томатов, разрезанных пополам
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 100 г феты, нарезанной кубиками
- Свежие зеленые травы для украшения (кинза, петрушка или базилик)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- На противне для запекания распределите овощи (перцы, кабачки, баклажаны, лук, томаты).
- В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян, соль и перец. Равномерно полейте этой смесью овощи.
- Запекайте в духовке примерно 20-25 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и легко поддаются вилке.
- Перед подачей посыпьте овощи кубиками феты и свежими зелеными травами.
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Свинина с яблоками и красным вином в медовой глазури
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шейки или свино-говяжьего филе
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 яблока, нарезанных ломтями
- Для глазури:
- 3 ст. ложки меда
- 2 ст. ложки горчицы
- 2 ст. ложки красного вина
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- Свежие веточки розмарина для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Приправьте свинину солью и перцем по вкусу.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте свинину с обеих сторон до золотистой корки.
- Перенесите мясо в противень для запекания.
- Разместите ломти яблок вокруг свинины.
- В миске смешайте все ингредиенты для глазури: мед, горчицу, красное вино, измельченный чеснок, соль и перец. Полейте этой глазурью свинину и яблоки.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 40-50 минут или до тех пор, пока свинина не станет приятно золотистой с сочной текстурой.
- Периодически поливайте мясо глазурью в процессе запекания.
- Перед подачей украсьте блюдо свежими веточками розмарина.
- Подавайте горячим, нарезанным порциями.
Приятного аппетита!
Шпинатно-ветчиновый рулет с сыром
Ингредиенты:
- 200 г ветчины (ломтики)
- 200 г свежего шпината, нарезанного
- 150 г крем-сыра
- 100 г твердого сыра (например, пармезан), тертого
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте шпинат, пока он не увянет. Отцедите от лишней влаги.
- В миске смешайте обжаренный шпинат, крем-сыр, тертый твердый сыр, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Разложите ломтики ветчины на равномерном слое, перекрывая их частично друг от друга на прозрачной пленке или бумаге для выпечки.
- Распределите смесь шпината и сыра на поверхности ветчины.
- Аккуратно, используя пленку, скрутите ветчину с начинкой в рулет. Заверните рулет в пленку и уберите в морозильник на 15-20 минут.
- После заморозки, выньте рулет и снимите пленку.
- Поставьте рулет в разогретую духовку и запекайте примерно 25-30 минут, или до золотистой корки.
- После запекания, дайте рулету немного остыть перед тем, как нарезать его на порции.
- Подавайте горячим или в прохладном виде, посыпанным кунжутными семенами (по желанию).
Этот ветчиновый рулет с шпинатом и сыром станет отличным угощением на новогоднем столе. Приятного аппетита!
Фруктовый салат с мятным лимонным соусом
Ингредиенты:
- 2 киви, нарезанных кубиками
- 1 гранат, зерна
- 1 груша, нарезанная ломтями
- 1 яблоко, нарезанное кубиками
- 1 апельсин, очищенный от кожуры и разделенный на дольки
- 1 банан, нарезанный кругами
- 1/2 ананаса, нарезанного кубиками
- 1/2 чашки грецких орехов, грубо нарезанных (по желанию)
- Свежие мяты для украшения
Для лимонного соуса:
- Сок и цедра 1 лимона
- 3 ст. ложки меда
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка измельченной свежей мяты
Приготовление:
- В большой миске соедините все подготовленные фрукты.
- В маленькой миске смешайте ингредиенты для лимонного соуса: сок и цедру лимона, мед, оливковое масло и измельченную мяту.
- Тщательно перемешайте лимонный соус и полейте фрукты этим соусом. Перемешайте, чтобы фрукты хорошо пропитались соусом.
- Поставьте салат в холодильник на несколько часов или оставьте на ночь, чтобы фрукты пропитались вкусом соуса.
- Перед подачей украсьте свежей мятой и по желанию добавьте грецкие орехи.
Приятного аппетита!
Дорадо с лимонным-чесночным маслом
Ингредиенты:
- 2 дорадо (весом по 500-600 г каждая), очищенные и вымытые
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 лимона, нарезанных кольцами
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1 ч. ложка свежего тимьяна (или 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- На каждую рыбу нарежьте несколько неглубоких надрезов по бокам.
- Посолите и поперчите рыбу как снаружи, так и внутри полости.
- Внутрь полости каждой рыбы поместите несколько кольцев лимона.
- В большой сковороде, подходящей для духовки, разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжаривайте дорадо с обеих сторон до золотистой корки.
- Переместите сковороду с рыбой в разогретую духовку и готовьте 15-20 минут, или до тех пор, пока мясо рыбы станет нежным и сочным.
- Пока рыба готовится, в небольшой миске смешайте измельченный чеснок, петрушку, тимьян и сок от одного лимона.
- После приготовления рыбы, выньте ее из духовки и нанесите на каждую рыбу лимонно-чесночную смесь.
- Подавайте дорадо горячим, украшенным свежей зеленью.
Это блюдо обеспечит ваш праздничный стол свежим и ароматным вкусом рыбы. Приятного аппетита!
Карри из баранины с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- 500 г баранины, нарезанной кубиками
- 2 ст. ложки карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- 1 корень имбиря (примерно 2 см), измельченный
- 1 ст. ложка тамариндового сока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Приготовление:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжаривайте лук, чеснок, красный перец и имбирь до мягкости.
- Добавьте карри-пасту, молотый кориандр и кумин. Обжаривайте, перемешивая, до появления аромата.
- Добавьте нарезанную баранину и обжаривайте до золотистой корки.
- Влейте кокосовое молоко и тамариндовый сок. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, прикройте кастрюлю и тушите карри на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Проверьте на вкус, добавьте соль и перец по необходимости.
- Подавайте карри с гарниром из риса или лапши, посыпанным свежей кинзой.
Приятного аппетита!
Курица с ананасовой глазурью
Ингредиенты:
- 1 целая курица (приблизительно 1,5-2 кг)
- 1 крупный свежий ананас, нарезанный кольцами
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки кетчупа
- 2 ст. ложки меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка имбиря, измельченного (по желанию)
- Свежая кинза или зеленый лук для украшения
Приготовление:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте курицу, вымойте и обсушите ее бумажным полотенцем. Посолите и поперчите как внутри, так и снаружи.
- В миске смешайте соевый соус, кетчуп, мед, чеснок и имбирь.
- Сложите кольца ананаса вокруг курицы в форме для запекания.
- Поместите курицу на кольца ананаса в форму для запекания.
- Нанесите приготовленную ананасовую глазурь равномерно на всю курицу.
- Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке примерно 1,5-2 часа, или до тех пор, пока соки, вытекающие из курицы, станут прозрачными.
- В середине процесса приготовления периодически поливайте курицу собственным соком для сочности.
- Перед подачей украсьте курицу свежей кинзой или зеленым луком.
- Подавайте горячую, порезанную на порции, с ананасовыми кольцами в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Спас огромное! Давно я не видела в одном сборнике столько вкусных рецептов! Творческих успехов! 👏👏👏
Спасибо Вам большое за теплые слова!