Ингредиенты:
- 1 чашка басмати-риса
- 2 куриных грудок, нарезанных кубиками
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- 1 крупная морковь, нарезанная кружочками
- 1 крупный картофель, нарезанный кубиками
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 2 ст. ложки карри-пасты
- 1 ч. ложка куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- Свежая кинза или петрушка для украшения
Приготовление:
- 1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Приготовьте рис согласно инструкциям на упаковке.
- 2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
- 3. Добавьте курицу в сковороду и жарьте, пока не подрумянится.
- 4. Положите в сковороду красный перец, морковь и картошку. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
- 5. В миске смешайте кокосовое молоко, карри-пасту, куркуму, соль и перец. Добавьте эту смесь в сковороду с курицей и овощами.
- 6. Перемешайте все ингредиенты, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока курица и овощи не станут мягкими (примерно 15-20 минут).
- 7. Подавайте карри поверх приготовленного риса, украсьте свежей кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита!
