Как приготовить вкусные Калитки с разными начинками

1

Калитки с картошкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки муки
• 1/2 чашки кефира
• 1/2 чашки растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста (по желанию)

Для начинки:

• 4 средние картошки
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Для обсыпки:

• Сметана (для подачи)
• Зелень по желанию

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В глубокой миске смешайте муку, кефир, растительное масло, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель теста. Перемешивайте, пока не образуется мягкое тесто.
   • Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте в течение 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • Картошку очистите, нарежьте кубиками и сварите до мягкости.
   • В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистой корки.
   • Смешайте картошку с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Формирование калиток:
   • Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкую лепёшку.
   • На половине лепёшки выложите часть начинки.
   • Заверните тесто в половину круга, прижмите края.
4. Выпекание:
   • Выложите калитки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия до золотистой корки (примерно 20-25 минут).
5. Подача:
   • Подавайте калитки горячими, посыпанными зеленью, с добавлением сметаны.

Приятного аппетита!

2

Калитки с грибной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки муки
• 1/2 чашки теплого молока
• 1/2 чашки растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (по желанию)

Для грибной начинки:

• 300 г шампиньонов, порезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки муки
• 1 чашка молока

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В глубокой миске смешайте муку, теплое молоко, растительное масло, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель теста. Перемешивайте, пока не образуется мягкое тесто.
   • Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте в течение 30 минут.
2. Приготовление грибной начинки:
   • В сковороде на среднем огне обжаривайте лук в сливочном масле до золотистой корки.
   • Добавьте нарезанные грибы и чеснок, обжаривайте до мягкости грибов.
   • Посолите и поперчите по вкусу.
   • Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
   • Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, до получения густой грибной подливы. Дайте начинке остыть.
3. Формирование калиток:
   • Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий круг.
   • Выложите небольшое количество грибной начинки на одну половину круга.
   • Заверните тесто в половину круга, прижмите края.
4. Выпекание:
   • Выложите калитки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия до золотистой корки (примерно 20-25 минут).
5. Подача:
   • Подавайте калитки теплыми, посыпанными свежей зеленью.

Приятного аппетита!

3

Калитки с картошкой, шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки муки
• 1/2 чашки теплого молока
• 1/2 чашки растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (по желанию)

Для начинки:

• 3 средние картошки, отваренные и измельченные
• 200 г шпината, обжаренного и измельченного
• 1 чашка тертого сыра (например, чеддера или гауды)
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В глубокой миске смешайте муку, теплое молоко, растительное масло, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель теста. Перемешивайте, пока не образуется мягкое тесто.
   • Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте в течение 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • В большой миске соедините отваренные и измельченные картошку, обжаренный и измельченный шпинат, тертый сыр и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Формирование калиток:
   • Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий круг.
   • Выложите небольшое количество начинки на одну половину круга.
   • Заверните тесто в половину круга, прижмите края.
4. Выпекание:
   • Выложите калитки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия до золотистой корки (примерно 20-25 минут).
5. Подача:
   • Подавайте калитки теплыми, посыпанными дополнительным сыром и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

4

Калитки с творожной начинкой и ягодами

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки муки
• 1/2 чашки теплого молока
• 1/2 чашки растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (по желанию)

Для творожной начинки:

• 1 1/2 чашки творога
• 1/4 чашки сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• Цедра половины лимона

Ягодная начинка:

• 1 1/2 чашки свежих ягод (клубника, малина, черника, по вашему выбору)
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка крахмала

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В глубокой миске смешайте муку, теплое молоко, растительное масло, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель теста. Перемешивайте, пока не образуется мягкое тесто.
   • Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте в течение 30 минут.
2. Приготовление творожной начинки:
   • В миске соедините творог, сахар, яйцо, ванильный сахар и цедру лимона. Тщательно перемешайте.
3. Приготовление ягодной начинки:
   • В другой миске смешайте ягоды с сахаром и крахмалом.
4. Формирование калиток:
   • Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий круг.
   • На одну половину круга выложите творожную начинку, а на другую — ягодную.
5. Сбор и выпекание:
   • Заверните круг с начинкой пополам и прижмите края. Повторите для всех кругов.
   • Выложите калитки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия до золотистой корки (примерно 20-25 минут).
6. Подача:
   • Подавайте калитки теплыми, посыпанными сахаром или порошком, по желанию.

Приятного аппетита!

5

Ржаные калитки с капустой и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки ржаной муки
• 1 чашка теплой воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 300 г свежих грибов, порезанных
• 2 чашки белокочанной капусты, тонко нарубленной
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В глубокой миске смешайте ржаную муку, теплую воду, растительное масло, сахар и соль. Перемешивайте, пока не образуется мягкое тесто.
   • Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте в течение 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • В сковороде на растительном масле обжаривайте лук до мягкости.
   • Добавьте порезанные грибы и капусту. Обжаривайте до мягкости и золотистости. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.
3. Формирование калиток:
   • Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий круг.
   • Выложите небольшое количество начинки на одну половину круга.
4. Сбор и выпекание:
   • Заверните тесто в половину круга, прижмите края. Повторите для всех кругов.
   • Выложите калитки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия до золотистой корки (примерно 20-25 минут).
5. Подача:
   • Подавайте калитки теплыми, посыпанными свежей зеленью или подливой.

Приятного аппетита!