Шашлык — это не просто блюдо, это настоящая традиция, объединяющая людей вокруг гриля или мангала. Вот несколько интересных фактов о шашлыке:
Традиция готовить мясо на открытом огне существует уже несколько тысяч лет. Слово "шашлык" происходит от тюркского "шашлык" или персидского "шашлик", что означает "палочка мяса". Это блюдо было популярным в древней Персии, а затем распространилось на Ближний Восток, Кавказ и другие регионы.
Хотя свинина, баранина и говядина являются наиболее популярными видами мяса для шашлыка, в различных странах используются разные виды мяса. Например, в Турции шашлык из курицы (şiş kebap) пользуется большой популярностью.
Тайна великолепного шашлыка часто заключается в маринаде. Рецепты маринадов могут включать различные приправы, масла, лимонный сок, уксус и даже вино. Это придает мясу уникальный вкус и аромат.
Приготовление шашлыка — это не просто приготовление еды, но и общение, традиция, способ провести время с семьей и друзьями. Готовить шашлык часто сопровождается живыми разговорами, смехом и хорошим настроением.
Шашлык имеет такое значение, что существуют международные фестивали, посвященные этому блюду. Например, в Армении ежегодно проводится Фестиваль шашлыка, где повара соревнуются в мастерстве приготовления этого блюда.
С развитием кулинарных технологий появляются инновационные способы приготовления шашлыка. Некоторые шеф-повара экспериментируют с различными видами мяса, маринадами и методами приготовления, чтобы придать блюду новые оттенки вкуса.
Если вы живете в Санкт-Петербурге, то можете заказать доставку шашлыка прямо к себе на дом или в офис, помимо шашлыка на сайте можно найти вкусные закуски, супы, гарниры, салаты и многое другое.
1 Рецепт шашлыка из свинины
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной шейки или окорока, нарезанной на куски
- 2 большие луковицы, нарезанные в полукольца
- 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
- 1/2 чашки растительного масла
- 1/4 чашки уксуса
- Сок от 1-2 лимонов
- 2 ч. ложки кунжутного масла (по желанию)
- 1 ч. ложка меда
- 1 ч. ложка сушеного майорана
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка кинзы (кориандра)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовка маринада:
- В глубокой миске смешайте растительное масло, уксус, лимонный сок, кунжутное масло, мед, измельченный чеснок, майоран, куркуму, кинзу, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Маринование мяса:
- Положите нарезанную свиную шейку или окорок в миску с маринадом.
- Добавьте лук. Перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был равномерно покрыт маринадом.
- Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на не менее 4 часов или лучше на ночь, чтобы мясо насытилось вкусом маринада.
- Приготовление шашлыка:
- Проденьте мясо и лук на металлические или деревянные шпажки, чередуя их для равномерного запекания.
- Разогрейте гриль или мангал.
- Обжаривайте шашлыки на горячих углях до готовности, в среднем 20-30 минут, периодически переворачивая и кисточкой смазывая маринадом, сильное открытое пламя тушите брызгая из бутылочки с чистой или минеральной водой.
2 Рецепт шашлыка из баранины
Ингредиенты:
- 1,5 кг баранины (лучше всего использовать окорок или шейку), нарезанной на небольшие куски
- 2 большие луковицы, нарезанные в полукольца
- 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
- 1/2 чашки растительного масла
- Сок от 1-2 лимонов
- 2 ч. ложки кунжутного масла (по желанию)
- 1 ч. ложка меда
- 1 ч. ложка сушеного розмарина
- 1 ч. ложка молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовка маринада:
- В глубокой миске смешайте растительное масло, сок лимона, кунжутное масло, мед, измельченный чеснок, розмарин, кумин, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Маринование баранины:
- Положите нарезанную баранину в миску с маринадом.
- Добавьте лук. Перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был равномерно покрыт маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь для наилучшего проникновения вкуса.
- Приготовление шашлыка:
- Проденьте мясо и лук на металлические или деревянные шпажки, чередуя их для равномерного запекания.
- Разогрейте гриль или мангал.
- Обжаривайте шашлыки на горячих углях до готовности, в среднем 20-30 минут, периодически переворачивая и кисточкой смазывая маринадом, сильное открытое пламя тушите брызгая из бутылочки с чистой или минеральной водой.
3 Рецепт шашлыка из курицы
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки
- 2 большие луковицы, нарезанные в полукольца
- 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
- 1/2 чашки растительного масла
- Сок от 1-2 лимонов
- 2 ч. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка меда
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовка маринада:
- В глубокой миске смешайте растительное масло, сок лимона, соевый соус, мед, измельченный чеснок, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Маринование курицы:
- Положите нарезанное куриное филе в миску с маринадом.
- Добавьте лук. Перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был равномерно покрыт маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь для лучшего проникновения вкуса.
- Приготовление шашлыка:
- Проденьте мясо и лук на металлические или деревянные шпажки, чередуя их для равномерного запекания.
- Разогрейте гриль или мангал.
- Обжаривайте шашлыки на горячих углях до готовности, в среднем 20-30 минут, периодически переворачивая и кисточкой смазывая маринадом, сильное открытое пламя тушите брызгая из бутылочки с чистой или минеральной водой.
