25 оригинальных рецептов бутербродов для праздничного стола

1

Лучшие рецепты бутербродов на праздничный стол

Чтобы бутерброды не остались незамеченными гостями на праздничном столе, нужно уделить внимание не только их вкусу, но и внешнему виду. Украсить их можно овощами, зеленью, консервированными бобовыми, различными соусами и сыром.

В категорию бутербродов попадают не только классические сочетания хлеб/соусы/мясные продукты, но и другие. Например, закуска может готовиться на крекерах, лаваше, багете. В список оригинальных бутербродов можно включить бургеры, сендвичи, канапе, тартинки и даже хот-доги. Идеи их украшения стоит поискать на фото известных поваров и фуд-блогеров.

1.1

Холодные/горячие

Основой для бутербродов может стать как белый, так и черный хлеб. Используется пшеничный, кукурузный, ржаной и любые другие. Очень вкусной получается закуска с хлебом «Бородинский» или с добавлением различных семечек, орехов, зелени.

Бутерброды можно подавать как холодными, так и горячими. Последние всегда получаются особенно вкусными и позволяют гостям не проголодаться до подачи основного блюда.

1.1.1

Горячие бутерброды с копченой грудинкой (без майонеза)

С одного миниатюрного багета получается два сытных бутерброда. По желанию каждый из них можно также разрезать на две половинки.

Ингредиенты:

• копченая грудинка (свинина) - 300 г;
• миниатюрный багет - 1 шт.;
• сыр - 200 г;
• кетчуп - 80 г;
• зеленый лук - 2 стебля;
• молотая паприка - 1 ст. л.;
• чесночный порошок - 1 ч. л.;
• орегано - 1/2 ч. л.;
• перец - 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. 1. С копченой свинины тонким слоем срезать кожу. Она может испортить вкус будущей горячей закуски. Порезать грудинку кусочками и отправить в чашу блендера.

   

2. 2. Превратить подготовленный мясной продукт в густой однородный фарш.

   

3. 3. Белую часть лука очень мелко порезать острым ножом. Желательно выбирать не слишком горький овощ.

   

4. 4. Засыпать к перемолотой копченой грудинке все заявленные в рецепте специи, а также подготовленный в предыдущем шаге лук.

   

5. 5. Все очень хорошо перемешать и добавить кетчуп. Он выбирается по вкусам кулинара. Сделать массу максимально однородной.

   

6. 6. Каждый багет разрезать на две равные половинки. Покрыть их толстым слоем ароматной начинки.

   

7. 7. При помощи терки с крупными делениями измельчить твердый/полутвердый сыр. Посыпать им заготовки из багета с начинкой.

   

8. 8. Запечь бутерброды в духовом шкафу. Достаточно будет 7–8 минут, чтобы сыр полностью расплавился, а хлебная основа слегка зарумянилась.

Если приготовить такие бутерброды с помидорами и зеленым луком вместо готового кетчупа, они получатся еще сочнее.

1.1.2

С ветчиной, сыром и соленым огурцом

Ингредиенты:

• свежий батон - 1 шт.;
• соленый огурец - 3 шт.;
• сладкий красный перец - 1/2 шт.;
• сладкая консервированная кукуруза - 1/3 ст.;
• вареные яйца - 4 шт.;
• колбасный копченый сыр - 100 г;
• свиная ветчина - 150 г;
• классический майонез - по вкусу;
• зелень - для украшения.

Приготовление:

1. 1. Два соленых огурца порезать очень мелкими кубиками. Отправить в небольшую салатницу.
2. 2. Оставшийся огурец порубить тонкими кружочками.
3. 3. Ветчину порезать порционными кусочками. Аналогичным образом измельчить и колбасный сыр.
4. 4. Батон нарезать нетолстыми ломтиками. Перец — брусочками.
5. 5. Три остывших вареных яйца порезать мелкими кубиками. Четвертое — тонкими кружочками.
6. 6. В салатницу к огурцам высыпать яичные кубики и кукурузу без маринада. Заправить массу майонезом. По желанию — посолить.
7. 7. Получившимся салатом покрыть кусочки батона.
8. 8. На основы для бутербродов по очереди выложить по кусочку ветчины, сыра, яйца, соленого огурца.
9. 9. Дополнить закуску брусочками сладкого перца и зеленью (по желанию).

Такие быстрые и недорогие бутерброды вкусно пробовать как холодными, так и горячими. По желанию перед подачей их можно слегка подогреть в духовке или микроволновке.

1.1.3

С масляной рыбой (соленой) и маринованным огурцом

Ингредиенты:

• соленая масляная рыба - 150 г;
• небольшой маринованный огурец - 2 шт.;
• классический майонез - 1/3 ст.;
• любой черный хлеб - 1/2 буханки;
• свежий чеснок - 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. 1. Порезать черный хлеб квадратными кусочками. Корочку по желанию можно обрезать или оставить.
2. 2. Свежий чеснок очистить и размять. Смешать с классическим майонезом.
3. 3. Промазать хлеб получившимся чесночным соусом.
4. 4. Соленую масляную рыбу порезать тонкими кусочками. Огурцы нашинковать слайсами.
5. 5. Уложить кусочки рыбы и маринованных огурцов поверх хлебной основы с майонезом.

Хорошо охладить получившуюся интересную закуску. Подать к столу на красивом блюде.

1.1.4

С помидорами, яйцом и шпротами

Ингредиенты:

• бородинский хлеб - 1 буханка;
• шпроты в масле (консервы) - 1 банка;
• твердый/полутвердый сыр - 100 г;
• вареные яйца - 3 шт.;
• помидоры - 2 шт.;
• майонез, зелень и соль - по желанию.

Приготовление:

1. 1. Нарезать бородинский хлеб нетолстыми ломтиками. Его можно оставить мягким или слегка подсушить на сковородке без масла/в духовке.
2. 2. Остывшие вареные яйца потереть. Таким же образом измельчить твердый/полутвердый сыр. Смешать ингредиенты вместе. По желанию посолить и заправить минимальным количеством майонеза.
3. 3. Помидоры нарезать тонкими пластинками.
4. 4. Покрыть яично-сырной смесью хлебные основы.
5. 5. Сверху выложить по 2–3 пластинки помидора.
6. 6. Накрыть каждый бутерброд 1–2 рыбками из банки. Предварительно нужно слегка обсушить их от масла.

По желанию украсить готовую закуску зеленью. Лучше всего для этой цели подойдет петрушка.

1.1.5

С красной рыбой и оливками (маслинами)

Ингредиенты:

• оливки/маслины - 1/2 ст.;
• любая красная слабосоленая рыба - 100-150 г;
• ржаной хлеб - 1/2 буханки;
• свежий редис - 3-4 шт.;
• творожный сыр - 70-100 г;
• соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Порезать ржаной хлеб тонкими ломтиками.
2. 2. Творожный сыр посолить. Сдобрить специями по вкусу.
3. 3. Намазать получившейся массой хлебные основы.
4. 4. Слабосоленую рыбу нарезать тонкими пластинками. Оливки или маслины порубить кружочками. Так же порезать и свежий редис.
5. 5. На каждую хлебную основу, промазанную сыром, уложить по паре ломтиков красной рыбы, оливок/маслин, редиса.

Готовые закусочные бутерброды по желанию можно украсить свежей или сушеной зеленью. Оливки или маслины для такого угощения стоит выбирать без косточек.

1.1.6

С сардиной и яйцом

Ингредиенты:

• сардина в масле (консервы) - 1 банка;
• белый квадратный хлеб - 8 ломтиков;
• вареные куриные яйца - 3 шт.;
• майонез - 2 ст. л.;
• чеснок - 1 зубчик;
• любая свежая зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Каждый кусочек тостового квадратного хлеба разрезать пополам по диагонали. Его можно оставить мягким или по желанию подсушить на сковородке без масла с двух сторон.
2. 2. Рыбные консервы выложить в небольшую миску. Слить лишнее масло. Немного жидкости оставить для сочности.
3. 3. Размять рыбу вилкой. При необходимости предварительно выбрать из нее все оставшиеся косточки.
4. 4. Смешать получившуюся массу с майонезом. Добавить в нее раздавленный чеснок.
5. 5. Отправить к начинке из рыбы мелко тертые остывшие вареные яйца.
6. 6. Намазать получившейся смесью подготовленные хлебные основы.

По желанию можно украсить бутерброды измельченной свежей зеленью. Вместо сардины в масле допускается использовать для начинки сайру, сардинеллу и даже горбушу (консервы). Можно подать закуску с печенью трески и кунжутом — перетертыми и также заправленными легким майонезом.

1.1.7

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

Ингредиенты:

• батон - 5 толстых ломтиков;
• твердый/полутвердый сыр - 70 г;
• помидор - 1 шт.;
• майонез - 1 ст. л.;
• кетчуп - 1 ч. л.;
• любая колбаса (можно заменить ветчиной) - 5 ломтиков;
• свежая зелень - по желанию.

Приготовление:

1. 1. В небольшой чашке смешать майонез и кетчуп. По желанию можно добавить к соусу сухой чеснок или любые любимые приправы.
2. 2. Намазать получившейся смесью ломтики белого хлеба.
3. 3. Сыр крупно потереть. Часть высыпать сразу на хлеб с соусом.
4. 4. Сверху покрыть основы кусочками колбасы (или ветчины) и кружочками помидора.
5. 5. Засыпать все оставшимся сыром.

Запекать такие бутерброды достаточно пару минут. Нужно дождаться, пока расплавится сыр. Делать это можно как в микроволновке, так и в духовке на решетке. Последний вариант позволит сделать хлебные основы закуски румяными и хрустящими.

1.1.8

«Башенки» из семги в лаваше

Ингредиенты:

• большой лаваш с семечками - 1 шт.;
• салатные листья - 4-5 шт.;
• любая свежая зелень (обязательно с перьями лука) - по вкусу;
• помидор - 1 шт.;
• свежий огурец - 3-4 шт.;
• красный перец - 1/2 стручка;
• соус - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Широкий (не тонкий) лаваш промазать любым соусом по вкусу. Для этой цели можно использовать обычный майонез. Или вовсе оставить лаваш без соуса.
2. 2. Салатные листья тщательно промыть, обсушить. Покрыть ими основу закуски.
3. 3. Свежие огурцы порезать тонкими кружочками. Покрыть ими салатные листья.
4. 4. Сверху распределить рыбу, порезанную тонкими полосками, произвольные дольки помидора, тонкие брусочки сладкого перца. По вкусу можно дополнить закуску измельченной зеленью.
5. 5. Разрезать лаваш на 2–3 части (в зависимости от ширины).
6. 6. Каждый получившийся кусок свернуть тонким рулетом. Нарезать его «башенками».
7. 7. Закрепить получившиеся кусочки закуски перьями зеленого лука.

Подать угощение к столу охлажденным. Вместо рыбы, можно добавлять в такое блюдо вареную/копченую курицу.

1.2

Тартинки

Тартинки представляют собой одну из разновидностей бутербродов. Главная их особенность — миниатюрный размер.

Такая закуска обязательно должна быть рассчитана «на один укус». Основой тартинок может стать как белый/черный хлеб, так и соленые крекеры.

1.2.9

С творожным сыром и черной икрой

Ингредиенты:

• черная икра - 100 г;
• мягкий творожный сыр без добавок - 150 г;
• свежий багет (большой) - 1 шт.;
• зелень укропа - 1/2 пучка .

Приготовление:

1. 1. Нарезать свежий багет толстыми кусочками. Из каждого получившегося ломтика удалить серединку без корочки.
2. 2. Подсушить основы для будущих бутербродов на сковороде без масла или в духовке на противне. Они должны стать слегка золотистыми и хрустящими.
3. 3. Покрыть получившиеся еще теплые основы большим количеством творожного сыра без добавок. Лучше всего брать солоноватый продукт высокой жирности. Слой сыра должен получиться толстым. Чем он окажется больше, тем вкуснее и нежнее будут готовые бутерброды.
4. 4. Сверху выложить по ложке черной икры. Ее количество можно регулировать по своему вкусу.
5. 5. Украсить получившиеся бутерброды свежей зеленью петрушки.

Подать закуску к столу сразу же. Готовить ее заранее не следует, в противном случае основы пропитаются творожным сыром и перестанут быть хрустящими.

1.2.10

С селедкой, огурцом и свеклой

Ингредиенты:

• свежий багет - 1 шт.;
• вареная свекла - 1 шт.;
• свежий чеснок - 1-2 зубчика;
• мелкая соль - по вкусу;
• маринованный огурец - 1-2 шт.;
• слабосоленая селедка - 1 шт.;
• майонез - 1/3 ст.;
• зелень - для украшения (по желанию).

Приготовление:

1. 1. Свежий багет порезать порционными кусочками. Для приготовления таких бутербродов можно использовать любой сорт хлеба по своему вкусу.
2. 2. Остудить и очистить вареную свеклу. Измельчить ее на терке со средними делениями. Смешать с майонезом, посолить. Добавить раздавленный чеснок.
3. 3. Слабосоленую селедку разделать. Удалить голову, внутренности, хвост, оставить только филе. Тщательно выбрать из него даже самые мелкие косточки.
4. 4. Порезать рыбное филе крупными порционными кусочками.
5. 5. Огурцы порубить тонкими пластинками.
6. 6. Основы для бутербродов из багета намазать свекольным салатом. Его слой должен получиться толстым.
7. 7. Сверху на каждую заготовку уложить по паре пластинок маринованных огурцов и по кусочку разделанной селедки.

Украсить готовые бутерброды зеленью. Подать к столу сразу же.

1.2.11

С киви и селедкой

Ингредиенты:

• свежий багет - 1 шт.;
• спелый мягкий киви - 2 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• филе сельди - 150 г;
• оливковый майонез - 1/3 ст.

Приготовление:

1. 1. Свежий багет порезать маленькими кусочками. Удобнее всего - круглыми. Но можно сделать их квадратными или треугольными.
2. 2. Смазать получившиеся основы оливковым майонезом. Некоторые хозяйки предпочитают использовать для этой цели готовый или самодельный сырный соус.
3. 3. Киви нарезать кружочками средней толщины. Помидор — небольшими дольками. Филе соленой сельди — произвольными кусочками.
4. 4. На хлеб с соусом выложить сначала кружочек фрукта, затем — селедку и томат.

Украсить тартинки можно свежей зеленью. Для такой закуски используется и другая рыба.

1.2.12

С красной рыбой и лимоном

Ингредиенты:

• спелое авокадо - 1 шт.;
• красная слабосоленая рыба (любая) — 150 г;
• лимон - 1/2 шт.;
• свежий укроп - 3-4 веточки;
• черный хлеб - 1/2 буханки;
• чеснок - по желанию.

Приготовление:

1. 1. Порезать мягкий черный хлеб на небольшие кусочки любой формы.
2. 2. Авокадо очистить от кожуры. Удалить косточку.
3. 3. Оставшуюся мякоть отправить в блендер, посолить. По желанию добавить раздавленный чеснок. Перебить до однородного состояния.
4. 4. Добавить в получившуюся массу 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока.
5. 5. Оставшуюся часть цитруса порезать тонкими миниатюрными пластинками.
6. 6. Слабосоленую рыбу порезать брусочками.
7. 7. На хлебные основы уложить пасту из авокадо.
8. 8. Сверху распределить свернутые рыбные брусочки.

Дополнить готовую закуску кусочками лимона. Украсить свежим укропом.

1.2.13

С копченой семгой и сливочным сыром (на крекерах)

Ингредиенты:

• соленые крекеры - 200 г;
• копченая семга - 100 г;
• сливочный мягкий сыр - 150 г;
• орегано или любая другая сушеная зелень - по вкусу;
• очищенные кедровые орешки - 1 горсть.

Приготовление:

1. 1. Любой сливочный мягкий сыр смешать с орегано или другой сушеной зеленью. По желанию можно использовать и свежую рубленую.
2. 2. Намазать толстым слоем ароматного сыра соленые крекеры. Подойдут и круглые, и квадратные.
3. 3. Копченую рыбу нарезать тонкими пластинками. Свернуть каждую «розочкой». Уложить поверх крекеров с сыром.

Поместить готовые тартинки на широкое блюдо и присыпать очищенными кедровыми орешками. По желанию в таком рецепте допускается заменить копченую рыбу слабосоленой. Любой из вариантов можно подать на стол ко дню рождения или на другой праздник.

1.2.14

С гранатом, ананасом и чесноком (на крекерах)

Ингредиенты:

• соленые крекеры - 200 г;
• гранатовые зерна - 1/3 ст.;
• консервированный ананас - 3 колечка;
• свежий чеснок - 1-2 зубчика;
• сыр - 50 г;
• майонез и соль - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Колечки консервированного ананаса слегка отжать от сиропа. Порезать их небольшими кубиками и высыпать в салатницу.
2. 2. Добавить к ананасовым кусочкам мелкотертый сыр. Подойдет и твердый, и полутвердый.
3. 3. Добавить раздавленный чеснок, майонез и соль по вкусу. Хорошо перемешать ингредиенты.
4. 4. На соленые крекеры круглой или квадратной формы выложить получившийся чесночный салат из ананасов и сыра.
5. 5. Сверху посыпать закуску гранатовыми зернами.

Сразу подать угощение к столу, пока его основы не размокли. Если нужно сделать закуску с гранатом более сытной, стоит добавить к ананасу и сыру кусочки вареной куриной грудки.

1.3

Канапе

Канапе представляют собой миниатюрные бутерброды, вес одного из которых не превышает 30 г. Их также удобно есть целиком.

На основе для канапе (поджаренном или мягком хлебе) располагаются целые композиции из мясных продуктов, свежих/маринованных овощей, зелени, соусов. Закрепляются они шпажками или зубочистками.

Главное отличие канапе от классических бутербродов заключается в том, что в качестве подложки под начинку может использоваться не только хлеб, но и овощи, сыр.

1.3.15

С салом «По-деревенски»

Ингредиенты:

• черный хлеб - 1/2 буханки;
• миниатюрные маринованные огурцы - по количеству канапе;
• копченое сало - 200-300 г;
• свежая/сушеная зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Срезать с черного хлеба корочки. Отлично подойдет для такого рецепта сорт «Бородинский». Оставшиеся части порезать небольшими кубиками или прямоугольниками.
2. 2. Копченое сало нарезать тонкими крупными пластинками. Сложить их «волной» на хлебных основах. Достаточно по 1–2 кусочков сала на один ломтик хлеба.
3. 3. Сверху разложить по миниатюрному маринованному огурцу. Закрепить конструкции зубочистками или шпажками.

Остается украсить готовые канапе измельченной свежей или сушеной зеленью. Это отличный вариант закуски к водке и другим крепким горячительным напиткам.

1.3.16

С салями и солеными огурцами

Ингредиенты:

• салями - 150 г;
• мелкие маринованные огурцы - 6-7 шт.;
• твердый сыр - 300 г;
• красный перец - 1/2 стручка.

Приготовление:

1. 1. Твердый сыр порезать крупными кубиками. Он станет основой закуски с салями и солеными огурцами.
2. 2. Сладкий красный перец измельчить небольшими кусочками. Уложить их поверх сыра.
3. 3. Распределить толстые кружочки маринованных огурцов.
4. 4. Последней разместить на канапе салями — кусочками или тонкими пластинками, свернутыми «волной».

Лучше всего использовать для такой закуски колбаски кабаносы. Их называют мягким вариантом салями.

1.3.17

С языком и хреном

Ингредиенты:

• говяжий язык - 700 г;
• сливки 10% - 500 мл;
• сливочный хрен - 200 г;
• черный хлеб - 1 буханка;
• сливочный сыр - 100 г;
• масло сливочное - 1 ст. л.;
• маринованные огурцы - 5-6 шт.;
• мука пшеничная - 1,5 ст. л.;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Сливочное масло растопить в небольшом сотейнике. Обжарить на нем муку на медленном огне. В процессе постоянно мешать ингредиенты венчиком. Мука должна приобрести кремовый оттенок.
2. 2. Влить сливки. Добавить соль. Варить массу на медленном огне, часто помешивая.
3. 3. Когда состав загустеет, добавить сыр и хрен.
4. 4. Поварить массу еще 1 минуту.
5. 5. Готовый соус охладить.
6. 6. Черный хлеб нарезать небольшими аккуратными кубиками. Подрумянить на сковородке с любым жиром.
7. 7. Смазать хлебные основы соусом с хреном.
8. 8. Замочить говяжий язык в ледяной воде на 40 минут. Поскоблить ножом и отправить вариться. При этом язык для варки нужно залить чистой водой.
9. 9. Варить мясо 3–4 часа. Чтобы сделать его вкуснее, можно добавить в кастрюлю овощи — морковь, лук, а также лавровый лист и перец горошком. Соль нужно добавлять в самом конце — приблизительно за полчаса до готовности языка. Это позволит сделать мясо мягче.
10. 10. С готового языка счистить шкурку. Порезать его толстыми кубиками по размеру хлебных основ.
11. 11. Поверх хлеба с соусом выложить мясные кусочки. Накрыть все маринованными огурцами.

Закрепить канапе шпажками или зубочистками. Подать в холодном виде.

1.3.18

С икрой (красной) и килькой

Ингредиенты:

• красная икра - 50 г;
• килька (соленая) - 200 г;
• укроп и зеленый лук - 20 г;
• оливковый майонез - 50 г;
• куриные яйца - 2 шт.;
• черный хлеб - 1/2 буханки;
• горчица - 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Хлеб порезать на треугольные кусочки. Можно оставить его мягким или слегка подсушить на сковородке без масла с двух сторон.
2. 2. От соленых рыбок отрезать хвосты и головы.
3. 3. Яйца сварить до готовности. Разделить на составляющие. Использоваться будут только желтки.
4. 4. Оливковый майонез смешать с размятыми желтками. Добавить горчицу.
5. 5. Хорошо перемешать ингредиенты и намазать хлеб получившимся соусом.
6. 6. Сверху на каждый кусочек уложить по рыбке. Закрепить шпажками.

Дополнить закуску красной икрой. Украсить измельченной зеленью.

1.4

Хот-доги, бургеры, сендвичи

Хот-доги, бургеры, сендвичи также можно отнести к бутербродам. Для них обычно используются специальные булочки и особый хлеб. Такие варианты закуски получаются закрытыми — начинка оказывается между двумя частями хлебной основы.

Если хот-доги чаще всего готовятся с сосисками или колбасками, то в бургеры и сендвичи можно добавлять даже рыбу, морепродукты, котлеты, субпродукты и другие вкусные ингредиенты. Любой из таких вариантов закусок подойдет и для праздничного стола, если эффектно его оформить.

1.4.19

Хот-дог с шапиньонами и мягким сыром

Ингредиенты:

• большая длинная сосиска - 1 шт.;
• булочка для хот-дога - 1 шт.;
• черри - 5 шт.;
• шампиньоны - 5 шт.;
• козий мягкий сыр - 30 г;
• шашлычный кетчуп - 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Булочку смазать шашлычным кетчупом.
2. 2. Черри порезать половинками, шампиньоны — тонкими пластинками. Овощи и грибы вместе с сосиской обжарить на гриле. По желанию предварительно можно замариновать их в соевом соусе.
3. 3. Уложить внутрь булочки еще горячие обжаренные ингредиенты.
4. 4. Сверху все засыпать козьим сыром.

В рецепте указаны ингредиенты на 1 порцию блюда. Их нужно будет увеличить по количеству гостей. Вкусно готовить такие хот-доги также с сыром с плесенью вместо козьего.

1.4.20

Хот-дог с баклажаном, маринованным огурцом и сладким перцем

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога - 1 шт.;
• копченая длинная сосиска - 1 шт.;
• красный лук - 3 колечка;
• баклажан - 1/2 шт.;
• маринованный огурец - 1 шт.;
• острый кетчуп - 3 ст. л.;
• сладкий желтый перец - 1/3 стручка;
• масло - для обжаривания.

Приготовление:

1. 1. Булочку промазать острым кетчупом. Уложить внутрь обжаренную до румяности копченую сосиску.
2. 2. Одно колечко красного лука порезать кубиками вместе с баклажаном. Обжарить овощи на разогретом масле до зарумянивания.
3. 3. Оставшийся лук тонко нашинковать.
4. 4. Уложить обжарку поверх сосиски. Можно дополнительно сдобрить ее кетчупом.
5. 5. Добавить кубики сладкого желтого перца (можно заменить на красный) и маринованного огурца.

Такой хот-дог вкуснее всего подавать горячим. Вместо кетчупа можно использовать любой любимый острый соус.

1.4.21

Рождественский бургер с мандаринами

Ингредиенты:

• мандарин (можно заменить апельсином) - 2 шт.;
• домашняя говяжья котлета - 1 шт.;
• булочка для бургера - 1 шт.;
• мед - 1 ч. л.;
• чеснок - 2 зубка;
• соевый соус - 1/2 ст.;
• горчица - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. В небольшую сковородку вылить соевый соус. Добавить мед и горчицу по вкусу. Всыпать мелкие кубики чеснока.
2. 2. Томить массу до однородности компонентов.
3. 3. Мандарин/апельсин разделить на дольки. Отправить их в сковороду с соусом. Готовить 3–4 минуты.
4. 4. Булочку промазать соусом из сковородки. Уложить на нижнюю ее часть котлету.
5. 5. Сверху распределить кусочки цитруса.
6. 6. Закрыть бургер второй частью булочки.

Вкусно пробовать такое необычное угощение и горячим, и холодным. Оно станет отличной заменой надоевшим традиционным новогодним закускам.

1.4.22

Бургер со слабосоленой горбушей и плавленым сыром

Это вариант вкусного праздничного бургера на скорую руку.

Ингредиенты:

• булочка для бургера - 1 шт.;
• слабосоленая горбуша (можно заменить другой красной рыбой) - 30 г;
• салатный лист - 1 шт.;
• плавленый сыр - 30 г;
• свежий огурец - 2 пластинки.

Приготовление:

1. 1. Булочку для бургера промазать плавленым сыром. Можно взять классический или с любыми добавками.
2. 2. На нижнюю часть булочки уложить лист салата.
3. 3. Дополнить композицию двумя пластинками огурца и ломтиками красной рыбы.

Закрыть бургер второй частью булочки. Сразу подать к столу.

1.4.23

Сендвич с лососем и миндалем

Ингредиенты:

• тостовый хлеб - 2 больших ломтика;
• лосось - 60 г;
• огурец - 1/2 шт.;
• маслины - по желанию;
• красный свежий базилик - 6-8 листочков;
• листья салата - 2 шт.;
• сладкая горчица - 2 ч. л.;
• миндаль - 20 г.

Приготовление:

1. 1. Каждый хлебный ломтик разрезать на 2 треугольные половинки. Подсушить их с двух сторон на сухой сковородке.
2. 2. Миндаль измельчить в кофемолке или специальной насадкой блендера, предварительно не очищая его от кожуры. Смешать с горчицей.
3. 3. Покрыть этим соусом хлебные кусочки с одной стороны.
4. 4. Между двумя половинками будущих сендвичей расположить промытые и обсушенные салатные листья, красный базилик, тонкие пластинки огурца и лосося.
5. 5. Закрыть бутерброды.

По желанию дополнить закуску маслинами без косточек. Вместо горчицы можно использовать и любой подходящий к рыбе соус.

1.4.24

Сендвич с грудинкой и овощами

Ингредиенты:

• свиная грудинка - 3 кусочка;
• черный хлеб - 2 ломтика;
• клубника - 1 ягода;
• помидор - 2 кружочка;
• огурец - 2 пластинки;
• моцарелла - 1 шарик;
• ассорти из салата - 1/2 пучка;
• зерновая горчица - 1 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Ломтики черного хлеба промазать с одной стороны зерновой горчицей.
2. 2. Грудинку обжарить без масла на хорошо разогретой сковородке.
3. 3. Уложить между двумя кусочками хлеба промытый и обсушенный салат, слайсы клубники и огурца, кружочки томата, шарик моцареллы, разрезанный тонкими пластинками.

Такой вариант закуски вкусно подавать и теплым. Вместо горчицы можно использовать любой подходящий к мясу соус.

1.4.25

Сендвич с сыром моцарелла, болгарским перцем и ростбифом

Ингредиенты:

• зерновой хлеб - 4 ломтика;
• тонкие ломтики готового ростбифа - 6 шт.;
• шарики моцареллы - 2 шт.;
• помидор - 2 шт.;
• сладкий болгарский перец - 2 шт.;
• красная сладкая луковица - 1/2 головки;
• оливковое масло - 1 ч. л.;
• соус песто - 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Смешать песто с оливковым маслом. Получившимся соусом промазать каждый кусочек хлеба с одной стороны.
2. 2. На два ломтика разложить по 3 тонкие пластинки мяса, брусочки перца и помидора, кружочки сладкого красного лука.
3. 3. Сверху распределить сыр.

Закрыть готовую закуску двумя другими хлебными кусочками. Подать к столу охлажденной.

2

Как подавать бутерброды к праздничному столу

Самый простой вариант красивой подачи различных бутербродов к столу — на большой общей тарелке или деревянном подносе. Все заготовленные продукты в таком случае выкладываются на одно блюдо, дополняются зеленью, маринованными/свежими овощами. Особенно актуален такой вариант подачи, когда не планируется заставлять стол большим количеством посуды. Блюдо с бутербродами создает видимость огромного разнообразия угощений.

Если каждый вид закуски подается отдельно, тогда стоит выкладывать ее на миниатюрные тарелки, покрытые салатными листьями. Вместо последних можно использовать и любую зелень.

Не следует наставлять бутерброды в два и более слоев. В противном случае нижние угощения потеряют свою привлекательность. Лучше периодически подносить новые порции.

Если у хозяйки есть этажерка для фруктов, ее также можно использовать для подачи бутербродов. Этот вариант особенно актуален для детских праздников. Лучше всего смотрятся на столе трехэтажные этажерки, на каждом уровне которых располагаются разные угощения. Например, бутерброды с рыбой, канапе с языком, тартинки с черной икрой. Детские бутерброды стоит делать неострыми и без кулинарных излишеств - с ветчиной, сыром, овощами, простыми соусами.