Салат «Оливье» является самым популярным праздничным блюдом и считается традиционным. Классический вариант готовится не из вареной колбасы, как привыкли думать многие, а именно из мяса курицы. Перед тем, как добавлять его в салат, всегда очень важно избавиться от шкуры, поскольку она является лишней. Для заправки можно приготовить домашний майонез или воспользоваться соусом из магазина, что значительно сэкономит время.

Рецепт с вареной курицей

Простой зимний рецепт вкусного салата. Калорийность «Оливье» с курицей составляет 182,2 ккал.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 3–4 шт.
• Яйца — 2–3 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка.
• Соленый или свежий огурец — 1–2 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо сполоснуть и опустить в кастрюлю с холодной водой. Варить куриную грудку до закипания 2–3 минуты, а потом слить воду и набрать свежую. Подсолить и готовить еще 25–30 минут. Филе вытащить из бульона, остудить и разделать на кусочки.

   

2. Картофель и морковь варить в мундире, а яйца — вкрутую. Чтобы хорошо снималась скорлупа, нужно залить сваренные яйца холодной водой. Продукты очистить.

   

3. Овощи и яйца нарезать кубиками, а с горошка слить воду. Все ингредиенты заправить майонезом, посолить и перемешать в миске. Классический салат в домашних условиях с курицей готов.

   

С запеченной курицей

Ингредиенты:

• Отварной картофель в мундирах среднего размера — 3 шт.
• Отварная морковь в мундирах среднего размера — 3 шт.
• Свежий огурец — 2 шт. (250 г).
• Соленый огурец — 3 шт. (250 г).
• Отварные яйца — 6 шт.
• Очищенные кисло-сладкие яблоки — 2 шт.
• Крупное куриное филе — 300 г.
• Консервированный горошек — 1 банка.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Подсолнечное рафинированное масло — для жарки.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно отварить свежие овощи и яйца. Филе помыть, просушить бумажными полотенцами и обжарить в масле до образования золотистой корочки. Затем переложить его в форму для запекания, добавить 50 мл воды и обернуть посудину фольгой. Запекать в духовке 15 минут при температуре +200 градусов.
2. Яблоки, яйца, овощи и запеченную курицу нарезать кубиками и добавить горошек из банки.
3. Перед подачей салат заправить майонезом и посолить.

С копченой курицей

Ингредиенты:

• Копченая курица (грудка или ножка) — 1 шт.
• Картофель вареный — 2 шт.
• Лук репчатый — 1/2 луковицы.
• Морковь (вареная) — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Петрушка — 30 г.
• Горошек консервированный — 5–7 ст. л.
• Майонез, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно сваренные овощи и яйцо остудить, снять кожуру и нарезать кубиками. Половинку луковицы ошпарить и мелко нарезать.
2. С куриной грудки снять кожицу и нарезать мясо кубиками.
3. Все ингредиенты тщательно перемешать и отправить в холодильник на 2 часа до подачи на стол. Перед сервировкой заправить салат майонезом и посолить на свой вкус.

С яблоками

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Филе куриное — 300 г.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Зеленый горошек в банке — 100 г.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Майонез — 130 г.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Свежие овощи отварить и очистить. Затем нарубить кубиками их и соленые огурцы.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и тоже нарезать кубиками.
3. Лук мелко нарубить, а с консервированного горошка слить жидкость.
4. Филе сварить в слегка соленой воде, охладить и нарезать в форме кубиков. Яблоко нарезать так же. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, размешать и подавать на стол.

Слоями

Ингредиенты:

• Морковь — 150 г.
• Картофель — 300 г.
• Консервированный горошек — 300 г.
• Огурцы — 300 г.
• Яйца — 5 шт.
• Филе куриное — 300 г.
• Майонез — 150 мл.
• Красная икра — для украшения.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить овощи и яйца, очистить их и нарубить в форме кубиков. Куриное филе и огурцы измельчить так же.
2. На блюдо положить специальную форму для салатов и выкладывать ингредиенты слоями. Важно не забывать про соль. Ингредиенты внутри формы необходимо слегка придавливать.
3. Форму аккуратно снять и все полить майонезом. Сверху можно украсить салат маленькой горкой красной икры.

С солеными и свежими огурцами

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель, сваренный в мундире — 400 г.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 1 стакан.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 150 г.
• Майонез — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее сваренные свежие картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, а лук и огурцы измельчить.
3. Куриное филе сварить, остудить и измельчить.
4. Затем в салат добавить горошек, соль и заправить майонезом.

С грибами

Калорийность салата «Оливье» с грибами составляет 507 ккал.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зеленый горошек — 1 банка.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Майонез — 150 г.
• Свежие шампиньоны — 200 г.

Пошаговое приготовление:

1. Сварить картофель, яйца и морковь, затем очистить их и нарубить примерно равными по размеру кубиками. Так же нарезать и соленые огурцы.
2. Лук и грибы нарезать и обжарить на сковороде с использованием растительного масла до образования золотистой корочки.
3. В салатницу выложить весь состав для салата, заправить майонезом и перемешать.

Оливье считается одним из самых востребованных салатов, который пользуется большой популярностью у хозяек, как одно из красивых и простых в приготовлении блюд любого праздничного стола. Его можно приготовить по классическому рецепту или с добавлением лука, яблок, красной и копченой рыбы, с каперсами или свежим огурцом. Оливье — это легкий и простой вариант вкусного домашнего блюда, на приготовление которого не нужно много времени и затрат.

Рецепты приготовления салата оливье

Обычно в салат входит ряд доступных ингредиентов: вареная колбаса, картофель, морковь, отварное яйцо, малосольные огурцы. Все они после измельчения заправляются майонезом. Однако и без некоторых из ингредиентов ариантов приготовления блюда существует очень много.

Классический вариант салата

Простой в приготовлении салат получается очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 120г;
• морковь – 100г;
• лук – 70 г;
• колбаса – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соленый огурец – 80 г;
• консервированный горошек – 200 г;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• майонез – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель необходимо отварить, остудить, убрать кожуру, нарезать небольшими кубиками.

   

2. С морковью проделать все то же самое, что и с картошкой.

   

3. Отварить яйцо, очистить от скорлупы, измельчить.

   

4. Почистить лук, измельчить, смешать с морковью.

   

5. Соленый огурец нарезать кубиками.

   

6. Аналогичным образом порезать колбасу.

   

7. Из банки с горошком слить ненужную жидкость. Затем в посуду положить все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом, хорошо перемешать.

   

8. После того как салат остынет в холодильнике в течение 30 минут, подать на стол.

   

С каперсами

Салат с каперсами получается более сочным и насыщенным.

Ингредиенты даны в расчете на 6 порций.

Ингредиенты:

• рябчик – 3 шт.;
• перепелиные яйца – 6 шт.;
• маринованные огурцы (корнишоны) – 200 г;
• листовой салат – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• черная икра – 100 г;
• раки – 30 шт. (небольших);
• свежий огурец – 2 шт.;
• телячий язык – 1 шт.;
• каперсы – 100 г.

Заправка:

• острая горчица – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• винный уксус (белый) – 1 ст. л.;
• яичный желток – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец, чесночный порошок – по вкусу.

Приготовление:

1. Тушки птицы хорошо выпотрошить, промыть.
2. Положить в небольшую кастрюлю, добавить соль, крупно нарезанный лук, залить прохладной водой. Варить на среднем огне около 90 минут.
3. Язык очистить от пленочек. Варить примерно 2 часа в подсоленной воде.
4. Дать остыть отварным рябчикам и языку.
5. У птицы отделить кости от мяса.
6. Мелко порезать филе птицы, телячий язык.
7. Промыть раков, отварить, дать немного остыть. После отделить мясо, мелко порезать.
8. Картофель отварить, убрать кожуру, нарезать небольшими кубиками.
9. Яйца отварить, очистить от скорлупы, покрошить.
10. Свежие огурцы промыть, убрать кожуру, нарезать небольшими кусочками.
11. Сложить в посуду все продукты.
12. Приготовить заправку: взбить желтки, добавить остальные компоненты, тщательно перемешать.
13. Заправить салат.

Рецепт со свежим огурцом

Вкусное блюдо можно приготовить не только с соленым, но и со свежим огурцом.

Необходимые продукты:

• вареная колбаса – 250 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• зеленый горошек (консервированный) – 1 банка;
• огурец свежий – 4 шт.;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить картофель, остудить, убрать кожуру.
2. Отварить яйца, очистить от скорлупы.
3. Картофель необходимо порезать небольшими кубиками. Аналогично нужно покрошить яйца, огурец, колбасу.
4. Из банки с горошком убрать жидкость.
5. В посуду положить порезанные продукты и зеленый горошек.
6. Добавить соль, перец, майонез и подать блюдо на стол.

На усмотрение хозяйки для салата можно использовать не только колбасу, но и сосиски.

Оливье с яблоками

Салат можно готовить не только по классическому составу компонентов, но и с добавлением яблок.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 700 г;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• зеленый горошек (консервированный) – 1 банка;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Грудку необходимо хорошо промыть, после — отварить.
2. Поставить вариться картофель и морковь до готовности.
3. Отварить яйца.
4. Отварные корнеплоды и грудку достать из кастрюли, остудить, почистить.
5. Мясо и овощи нарезать кубиками.
6. Измельчить яйца.
7. Порезать соленый и свежий огурец, зелень.
8. Из горошка слить жидкость.
9. Мелко покрошить яблоко.
10. В посуду положить все приготовленные ингредиенты.
11. Посолить, поперчить, заправить майонезом и подать на стол.

Картофель с морковью лучше варить в мундире, чтобы сохранить их вкус.

Рецепт для вегетарианцев

Ингредиенты:

• картофель — 3-4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• горошек консервированный — 1 банка;
• маринованные грибы — 200 г;
• огурец соленый — 2 шт.;
• лук репчатый — 1/2 луковицы;
• майонез постный — 2 ст. л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу .

Приготовление:

1. Отварить в мундире картофель, морковь.
2. Когда овощи немного остынут, их нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3. Огурцы, грибы, лук измельчить.
4. Из банки с горошком слить ненужную жидкость.
5. В небольшую посуду положить все приготовленные продукты.
6. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат с копченой скумбрией

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зеленый горошек — 1/2 банки;
• яблоко — 1/2 шт.;
• копченая скумбрия — 1 шт.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• соль, майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить овощи, остудить, почистить, порезать кубиками.
2. Измельчить лук, зелень, отварное яйцо.
3. Яблоко очистить от кожуры и семян, мелко порезать.
4. Рыбу почистить, отделить филе от костей, нарезать на небольшие кусочки.
5. В миске соединить все ингредиенты, добавить соль, майонез по вкусу.
6. Хорошо перемешать, подать на стол.

Чтобы после варки овощи можно было хорошо и быстро чистить от кожуры, сразу после варки их нужно залить холодной водой на 5-7 минут.

Оливье с красной рыбой

Необходимые ингредиенты:

• слабосоленая семга — 250 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• зеленый горошек — 1 банка;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить картофель с морковью, остудить, очистить, порезать кубиками.
2. Измельчить отварные яйца.
3. Мелко порезать рыбу, огурец.
4. Соединить в посуде все компоненты, добавить соль, майонез, перемешать.

Без картошки и моркови

Ингредиенты:

• говядина нежирная (вареная) – 150-200 г;
• сельдерей – 1 корнеплод;
• яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• горошек зеленый (консервированный) – 4-5 ст. л.;
• огурцы маринованные (небольшие) – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить яйца и сельдерей, остудить, мелко покрошить.
2. Порезать кубиками яблоко, мясо, огурцы.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Смешать компоненты, добавить майонез, соль.
5. Подать блюдо на стол.

Некоторые советы по приготовлению салата

Чтобы сделать вкусное и красивое блюдо, нужно знать некоторые хитрости опытных хозяек.

При приготовлении блюда нужно учитывать простые советы:

• Картошка и морковь. Помытые овощи положить в небольшую кастрюлю, добавить холодной водой, чтобы уровень был выше овощей на несколько сантиметров, так как при варке вода испаряется. При закипании необходимо убавить огонь, немного открыть крышку. С помощью ножа периодически проверять готовность продукта. Для готовности овощи должны быть мягкими.
• Яйца. В отдельную кастрюльку положить яйца, добавить холодной водой. Добавить немного соли; в этом случае если яйцо треснет во время варки, то белок свернется и не вытечет. Поставить на огонь и подождать пока не закипит. Кипятить яйца нужно около 1 минуты, затем выключить огонь, накрыть крышкой и оставить в воде на 10 минут. Остудить, затем очистить от скорлупы.
• Лук. Для придания вкуса нужен лук. Его необходимо нарезать, обдать кипятком для устранения горечи, слить ненужную жидкость.
• Майонез. Если заправка в виде майонеза не устраивает, то его можно заменить сметаной или чесночным соусом.

Салат оливье лучше хранить без заправки: так его можно сохранить до трех суток. Заправленный салат желательно держать не более суток.

Как украсить салат

У домохозяек зачастую не хватает времени для украшения блюд, но каждая хочет, чтобы готовить было легко и красиво. Существует несколько способов украсить салат к праздничному столу, в том числе — с использованием тех же ингредиентов, из которых готовится салат.

Снеговик из яйца

Ингредиенты:

• морковь — 1/2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• зубочистка — 1 шт.;
• черный перец горошком — 5-8 шт.;
• петрушка — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую; для этого их нужно держать в кипящей воде в течение 10 минут.
2. Морковь также отварить до полной готовности (в течение 20 минут).
3. Очистить яйца от скорлупы. С моркови снять кожуру.
4. Оба яйца обрезать с двух концов примерно на 1,5-2 см.
5. Из моркови вырезать два кружка: один диаметром примерно в 2 см, второй — примерно на сантиметр больше. Из обрезков же нужно сделать «нос».
6. С помощью зубочистки соединить яйца, сверху насадить на нее кружок моркови побольше, на него — кружок поменьше. Сделав отверстие ножом, вставить нос.
7. После сделать глаза и пуговицы снеговика, вдавив их в яйцо. При желании добавить снеговику «руки» — веточки петрушки.
8. Выложить снеговика на салат; подать блюдо к столу.

Грибок

Ингредиенты:

• помидор — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• зубочистка — 1 шт.;
• майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Помидор разрезать пополам. Одна половинка будет шляпкой гриба.
2. Яйцо обрезать с двух концов, чтобы его можно было устойчиво поставить.
3. Соединить половину помидора и яйцо. Чтобы конструкция не рассыпалась, можно воспользоваться зубоисткой.
4. Сверху по желанию украсить белыми точками майонеза.
5. Украсить получившейся конструкцией салат и подать к столу.

Божьи коровки

Ингредиенты:

• помидоры черри — 4-5 шт.;
• маслины без косточек — 2-3 шт.;
• майонез, укроп, петрушка, укроп — по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры черри разрезать пополам, выложить их на салат.
2. Маслины разделить на четвертинки.
3. Выложить их рядом с помидорами.
4. Украсить спинки «божьих коровок» точками майонеза.
5. По желанию также можно сделать «заросли» из зелени.
6. После того. как все этапы пройдены, оливье можно ставить на стол.

Пингвины из маслин с сыром внутри и моркови

Ингредиенты:

• маслины без косточек — 2 шт.;
• фета (или любой другой мягкий творожный сыр) — 3-5 г;
• морковь — 5 г;
• зубочистка — 1 шт.;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

1. Из моркови вырезать кружок. Из него вырезать треугольник, который станет «носом» пингвина. Из оставшегося кружка будут сделаны «лапки».
2. У одной из маслин вырезать сектор не более четверти диаметра. Если он будет больше, в дальнейшем сыр, который туда нужно поместить, будет вываливаться.
3. На место вырезанного кусочка вложить сыр.
4. Далее в морковную «подставку» вложить зубочистку.
5. На нее насадить вначале маслину с сыром, затем на место головы поставить вторую, уже с «клювом» из моркови.
6. Дополнительно можно сделать «крылья» из вырезанного кусочка маслины и скрепить их еще одной зубочисткой.
7. Выложить на салат. По желанию украсить зеленью.

Салат в виде елочки

Ингредиенты:

• веточка укропа — 10-20 шт.;
• веточка петрушки — 10-20 шт.;
• гранат, морковь, болгарский перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Салат оливье выложить конусом.
2. Выложить на него веточки укропа и петрушки.
3. Для дополнительного украшения можно использовать зерна граната. Также подойдет болгарский перец или отварная морковь, которая осталась после приготовления салата. Если их нарезать кубиками, они будут играть роль елочных игрушек.
4. В завершение из моркови вырезать звезду или другое украшение, чтобы украсить верхушку «елки».

Оливье — популярный мясной салат на территории России и стран СНГ. Оригинальное название блюдо получило в честь своего создателя — кулинара Люсьена Оливье, являвшегося шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» в Москве. В других странах салат известен под названиями «Русский», «Зимний» и «Гусарский». На сегодняшний день, помимо классического варианта блюда с докторской колбасой, существует множество рецептов с необычными ингредиентами.

Классический рецепт

Это популярный салат, без которого не обходится ни один праздник, особенно Новый год. Его полюбили за сытность, простоту приготовления в домашних условиях и доступность ингредиентов. Его калорийность на 100 г — 198 кКл. Второе название блюда — «Зимний»: оно возникло из-за того, что все составляющие легко можно купить в зимнее время, а рецепт очень простой. Согласно ГОСТу, салат «Оливье» обычно является мясным, однако на данный момент существует множество вариантов приготовления с семгой, икрой и копченостями.

В состав традиционного рецепта входят следующие продукты:

• колбаса докторская — 300 г;
• картофель отварной — 4 шт.;
• яйца вареные — 5 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• консервированный горошек — 1 банка;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговые этапы приготовления:

1. Колбасу, яйца, картофель и морковь нарезать равными по размеру кубиками.

   

2. Соленые огурцы нарезать кубиками, немного отжать от лишней жидкости. Горошек открыть, слить жидкость, выложить в миску.

   

3. Переместить все ингредиенты в одну емкость, посолить, заправить майонезом по вкусу. Убрать на полчаса в холодильник для впитывания соуса.

   

Оригинальные варианты салата «Оливье»

Кроме традиционного рецепта, существует множество различных вариаций: кому-то нравится блюдо с курицей вместо колбасы, кто-то готовит угощение с рыбой и икрой.

В этом и заключается изюминка салата — у каждого он свой.

Старинный рецепт повара Люсьена Оливье

Долгое время знаменитый повар хранил рецепт в тайне от всех, только в 1904 году мир впервые увидел состав настоящего салата «Оливье» с рябчиками и черной икрой.

Ингредиенты:

• мясо отварное рябчиков — 2 шт.;
• отварной телячий язык — 1 шт.;
• черная паюсная икра — 100 г;
• свежие листья салата — 20 г;
• крупный отварной омар — 1 шт.;
• маринованные мелкие огурцы (пикули) — 100 г;
• свежий огурец — 2 шт.;
• каперсы — 100 г;
• консервированная соя без томата — 150 г;
• яйца перепелиные вареные — 5 шт.

Ингредиенты для заправки:

• рафинированное оливковое масло — 150 г ;
• яичный куриный желток — 2 шт.;
• сахарный песок — 1,5 ч. л.;
• готовая горчица — 1 ст. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• лимонный сок — 1/2 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Мясо рябчиков, омара, телячий язык, паюсную икру нарезать по своему желанию.
2. Листья салата вымыть, обсушить, мелко нашинковать. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать. Яйца мелко порубить.
3. Соединить все ингредиенты в одной емкости. Добавить каперсы, пикули, консервированную сою.
4. В отдельной миске смешать яичный желток, сахар, соль, горчицу. В полученную консистенцию влить оливковое масло небольшими порциями, постоянно помешивая до однородного состояния. В конце добавить лимонный сок, перемешать.
5. Заправить салат полученным соусом. Посолить по вкусу.

Паюсная икра — это сорт соленой черной прессованной икры.

С креветками и авокадо

Это нежный салат для любителей морепродуктов.

Компоненты:

• картофель отварной — 4 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• огурец свежий — 1 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. л.;
• креветки коктейльные — 300 г;
• горошек консервированный — 1 банка.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, огурец нарезать кубиками. Авокадо очистить от шкурки, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками.
2. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить от панциря.
3. Выложить все ингредиенты в салатницу, добавить зеленый горошек, предварительно слив лишнюю жидкость.
4. Посолить и заправить майонезом по вкусу.

Вместо майонеза можно использовать сметану или любой другой соус, основываясь на собственных предпочтениях.

С мясом индейки

Этот рецепт понравится тем, кто любит овощи.

Компоненты:

• мясо индейки — 400 г;
• картофель отварной — 3-4 шт.;
• яйца вареные — 3 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• огурец свежий — 2 шт.;
• горошек консервированный — 200 г;
• каперсы консервированные — 100 г;
• майонез — 200 г;
• зелень — по вкусу .

Технология приготовления:

1. Мясо индейки отварить до готовности в воде с перцем и лавровым листом. Остудить, нарезать кубиками.
2. Картофель, яйца, морковь, огурец нарезать кубиками среднего размера.
3. Соединить все компоненты, добавить зеленый горошек и каперсы, заправить майонезом. Посолить по вкусу и украсить зеленью.

С курицей и колбасой

Нежный салат для любителей мясных блюд.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 3 шт.;
• яйца вареные — 2 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• колбаса докторская — 150 г;
• куриное филе отварное — 1/2 шт.;
• горошек консервированный — 1 банка;
• майонез — по желанию;
• зелень — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Картошку, яйца, морковь, филе и колбасу нарезать равными по размеру кубиками.
2. Огурцы и лук мелко нашинковать. Горошек открыть, слить жидкость.
3. Переместить все компоненты в одно большое блюдо, посолить, заправить майонезом по своему желанию.
4. Украсить готовый салат зеленью.

С ветчиной и ананасом

Этот салат наверняка понравится любителям экзотики.

Компоненты:

• картофель отварной — 2 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• ветчина — 150 г;
• куриное филе отварное — 200 г;
• свежий ананас — 150 г;
• майонез — 100 г.

Приготовление:

1. Картофель, морковь, ветчину, куриное филе нарезать небольшими по размеру кусочками. Лук ошпарить кипятком, мелко нашинковать.
2. Ананас почистить, нарезать треугольничками. Смешать все компоненты в одной миске.
3. Посолить и поперчить салат. Заправить майонезом или любым другим соусом по вкусу.

По-итальянски

Ингредиенты:

• ветчина — 300 г;
• зеленое яблоко — 2 шт.;
• картофель отварной — 4 шт.;
• маринованные огурцы — 3 шт.;
• маслины — 100 г;
• майонез — по вкусу;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• яйца вареные — 4 шт.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• горошек консервированный — 1 банка.

Технология приготовления:

1. Ветчину, морковь, картошку нарезать кубиками. Яйца и маринованные огурцы мелко нашинковать.
2. Яблоки почистить от кожуры, мелко нарезать. Сбрызнуть яблочную мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела.
3. Маслины разрезать пополам. Банку горошка открыть, слить жидкость.
4. Соединить все компоненты в одной емкости, заправить майонезом, посолить по вкусу. Готовое блюдо можно по желанию украсить зеленью.

Слоеный салат «Оливье» с грибами

Оригинальность салата состоит в том, что все компоненты нарезаются соломкой, а грибы добавляют пикантную нотку.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 1 шт.;
• колбаса докторская — 150 г;
• шампиньоны — 300 г;
• морковь вареная — 1 шт.;
• майонез — по вкусу;
• огурец свежий — 1 шт.;
• свежая петрушка — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Картофель, колбасу и огурец нарезать тонкой соломкой. Морковь измельчить на крупной терке.
2. Шампиньоны вымыть, тонко нарезать, обжарить до готовности. Откинуть на дуршлаг.
3. Выложить салат слоями: картофель, колбаса, огурец, грибы, морковь. Сверху выложить слой майонеза, украсить свежей петрушкой.

Чтобы салат получился вкусным, нужно готовить его правильно, соблюдая все пропорции.

Охотничий

Компоненты:

• копченые «охотничьи колбаски» — 400 г;
• картофель отварной — 1 шт.;
• яйца вареные перепелиные — 8 шт.;
• сметана — по вкусу;
• свежий огурец — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Колбасу и огурец нарезать тонкой соломкой или брусочками. Яйца очистить, мелко нашинковать.
2. Картофель нарезать кубиками. Соединить все компоненты в одной емкости, посолить.
3. Заправить салат сметаной по вкусу.

С курицей и кукурузой

Рецепт, где вместо горошка используется кукуруза.

Ингредиенты:

• кукуруза консервированная — 1 банка;
• куриное филе вареное — 300 г;
• огурец свежий — 1 шт.;
• картофель отварной — 3 шт.;
• яйца вареные — 3 шт.;
• майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе, картофель, огурец нарезать кубиками. Яйца нашинковать. Соединить все ингредиенты в одной миске, заправить майонезом по вкусу.
2. Кукурузу открыть, слить жидкость. Выложить компоненты в салатницу, сверху обильно посыпать кукурузными зернами.
3. Украсить блюдо веточкой петрушки.

С копченой рыбой

Хорошая альтернатива для тех, кто держит пост или не ест мясную пищу.

Ингредиенты:

• скумбрия горячего копчения — 1 шт.;
• яйца вареные — 6 шт.;
• картофель отварной — 4 шт.;
• морковь вареная — 2 шт.;
• свежий огурец — 3 шт.;
• консервированный горошек — 1 банка;
• репчатый лук — 1 шт.;
• майонез — 200 г;
• укроп свежий — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, обдать кипятком, мелко нарезать.
2. Яйца очистить от скорлупы, нашинковать. Огурец очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
3. Скумбрию разделать, нарезать филе кубиками. Укроп вымыть, обсушить, мелко порубить.
4. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, тщательно перемешать. Перед подачей салату необходимо дать постоять 30 минут в холодильнике.

«Королевский Оливье»

Этот рецепт придется по вкусу любителям красной рыбы.

Компоненты:

• семга слабосоленая — 200 г;
• красная икра — 4 ст. л.;
• морковь вареная — 1 шт.;
• картофель отварной — 3 шт.;
• консервированный горошек — 1 банка;
• яйца вареные — 3 шт.;
• майонез — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Филе семги нарезать на маленькие кубики, разделить на две части — большую и одну поменьше.
2. Картофель, яйца, морковь нарезать кубиками. Добавить к ним большую часть семги и зеленый горошек, заправить майонезом, тщательно и аккуратно размешать.
3. Утрамбовать салат в миске поплотнее. Сверху выложить оставшуюся часть семги, обильно посыпать красной икрой. Украсить по своему желанию зеленью.

Совет: икру следует класть осторожно, чтобы она не потекла вниз, а блюдо не приобрело неопрятный вид.

По-гальски

Этот вариант салата отличается от классического рецепта наличием томатов и двух видов огурцов — маринованных и свежих.

Компоненты:

• яйца вареные — 5 шт.;
• куриное филе отварное — 150 г;
• картофель отварной — 4 шт.;
• свежие огурцы — 3 шт.;
• огурцы маринованные — 1 шт.;
• свежие томаты — 2 шт.;
• свежий укроп — по вкусу;
• майонез — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Картофель, куриное филе и томаты нарезать крупными кубиками. Укроп мелко нашинковать.
2. Яйца и пару штук огурцы двух видов измельчить.
3. Смешать все ингредиенты в одной емкости, заправить майонезом или другим любимым соусом, посолить по вкусу.

С грушей

Для любителей необычных и оригинальных вкусов.

Ингредиенты:

• отварной картофель — 5 шт.;
• морковь вареная — 2 шт.;
• китайская груша — 1 шт.;
• консервированный горошек — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• майонез — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Картофель, ветчину и морковь порубить на мелкие кубики.
2. Открыть банку горошка, слить жидкость. Размять в грубое пюре.
3. Грушу очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками.
4. Собрать салат слоями: картошка, ветчина, груша, морковь, пюре из горошка, майонез. Украсить верхушку блюда мелко нашинкованной зеленью.