Макароны с тушенкой — простое блюдо, которое порадует любого гурмана. Существует несколько способов приготовления макарон по-флотски. Их делают дома на плите и в духовке, в современных бытовых кухонных приборах и даже на природе. Если наскучили классические рожки с тушеным мясом, то к блюду можно добавить помидоры или томатную пасту, а сверху посыпать его сыром. Любимые приправы и зелень придадут макаронам еще более изысканный вкус.
Рецепт макарон по-флотски с томатной пастой
Ингредиенты:
макароны — 400 г;
свинина тушеная — 1 банка;
лук — 1 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Поставить на плиту кастрюлю с водой и вскипятить. В кипящую воду положить макароны, посолить и добавить немного масла. Оно необходимо для того, чтобы мучное изделие не слиплось. Варить до готовности продукта.
Измельчить лук и чеснок.
Разогреть сковороду на плите, добавить растительное масло, обжарить овощи до золотистого цвета.
К готовой обжарке положить томатную пасту, мясной продукт и зелень по вкусу. Тушить еще 5 минут. Вместо пасты можно использовать свежий помидор, предварительно измельченный на небольшие кубики.
Готовые макароны промыть под холодной водой и положить в сковороду к тушенке с овощами. Все перемешать и готовить в течение 7 минут.
Подавать на стол в горячем виде, украсив свежей зеленью.
Паста с добавлением сыра
Ингредиенты:
рожки — 400 г;
тушенка свиная — 1 банка;
сыр — 100 г;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварить макароны до мягкости.
Сваренные рожки опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Разогреть сковороду, положить тушенку и макароны.
Добавить приправы и перемешать.
Тушить 10 минут.
Измельчить сыр на терке. Посыпать готовое блюдо и подавать на стол.
Блюдо в кастрюле
Ингредиенты:
макаронные изделия — 400 г;
тушенка — 1 банка;
соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду высыпать вермишель или другие макароны и отварить до готовности.
Продукт откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В кастрюлю выложить тушенку, макаронные изделия, добавить соль и перец.
Поставить емкость с продуктами на плиту и тушить 10 минут.
Готовое блюдо подавать горячим на стол, предварительно украсив зеленью.
Вариант на сковороде
Макароны по-флотски можно сделать не только в кастрюле, но и на сковороде.
Ингредиенты:
макароны — 400 г;
тушенка — 1 банка;
соль, приправы — по вкусу.
Приготовление:
На предварительно разогретую сковороду высыпать макароны и подрумянить их до желтоватого цвета.
К продукту вмешать тушенку, специи, соль.
Залить блюдо кипятком так, чтобы макаронные изделия находились полностью под водой. Накрыть сковороду и тушить на среднем огне до тех пор, пока вода не выкипит.
В процессе готовки следует пробовать воду на соль. При необходимости — добавить ее. Если вода выкипела, а макароны остались твердыми, следует долить кипятка. Макаронные изделия должны быть мягкими.
Запеканка из макарон и тушенки
Оригинальный вариант приготовления макаронных изделий с консервами — в духовке. Получается очень вкусное блюдо, напоминающее запеканку.
Ингредиенты:
макаронные изделия — 1 кг;
тушенка говяжья — 500 г;
лук — 2 шт.;
яйцо — 3 шт.;
молоко — 150 мл;
сыр — 100 г;
растительное масло — 2 ст. л.;
перец, соль — по вкусу .
Приготовление:
Сварить макароны до мягкости.
Очистить и нашинковать лук. Обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Смешать готовый лук, сваренные макароны и тушенку. Выложить продукты в смазанную маслом форму для запекания.
Растереть яйцо с молоком и перцем в отдельном блюдце.
Залить рожки смесью из яиц и молока.
Поставить в разогретую до +220 градусов духовку. Выпекать 20 минут.
Посыпать блюдо сыром и запекать еще 5 минут.
Запеканку подавать в горячем виде, украсив зеленью.
Тушение на костре
Рожки с тушенкой можно тушить на природе — в казане на костре.
Ингредиенты:
макаронные изделия — 400 г;
тушенка — 1 банка;
вода — 2,8 л.
Приготовление:
Налить в казан воду и вскипятить ее на костре.
В кипяток засыпать рожки и варить до готовности.
Слить воду, добавить тушенку. Все перемешать и поставить казан обратно на огонь. Продукты следует хорошо проварить.
Рецепт в мультиварке
Просто и быстро приготовить макароны по-флотски можно в мультиварке.
Ингредиенты:
макароны — 400 г;
вода — 1 л;
куриная тушенка — 1 банка;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки положить рожки и тушенку.
Залить водой, добавить соль и перец.
Варить в режиме «Плов» с закрытой крышкой в течение 30 минут.
Макароны по-флотски в микроволновке
Быстро приготовить рожки с тушеным мясом помогает микроволновка. Способ занимает 20 минут.
Ингредиенты:
макаронные изделия — 100 г;
тушенка — 150 г;
кипяток — 1 ст.;
масло растительное — 25 г;
лук — 0,5 шт.;
морковь — 0,5 шт.
Приготовление пошагово:
Почистить и измельчить морковь и лук.
Смазать емкость для приготовления маслом, положить овощи и готовить в микроволновке на средней мощности 5 минут.
Добавить к готовым овощам одну часть тушенки, сверху — рожки, а на них — оставшееся тушеное мясо.
Тушить блюдо 10 минут в микроволновой печи на максимальной мощности. После этого достать, перемешать и отправить в СВЧ еще на 3 минуты.
Как правильно приготовить блюдо
Макароны по-флотски — простой и вкусный вариант второго блюда с тушенкой. Из макаронных изделий для приготовления можно использовать лапшу, спагетти, рожки, вермишель. Мясную тушенку для рецепта выбирают на любой вкус:
Куриную.
Говяжью.
Свиную.
Из индейки.
Время приготовления напрямую зависит от способа. В среднем тушение продуктов занимает полчаса при максимальном нагреве того или иного прибора.
Макароны по-флотски представляют собой достаточно простое блюдо, в основе которого лежат вареные макароны, перемешанные с тушеным или обжаренным мясным фаршем. Процесс приготовления блюда прост и не требует больших затрат времени. Макароны по-флотски можно готовить в духовом шкафу, мультиварке и на плите. Макароны должны быть только из твердых сортов пшеницы, иначе они могут развариться и превратиться в кашу. В качестве соуса используется сметана, соевый соус, сливки, томатная паста и многое другое.
Классический рецепт
Ингредиенты классического рецепта:
фарш из свинины и говядины — 600 г;
макароны сырые — 350 г;
лук — 2 головки;
соль, черный перец — по вкусу;
масло сливочное — 200 г;
масло растительное — для жарки.
Способ приготовления:
Очистить и порезать лук.
Порезанный лук поместить в сковороду с предварительно прогретым растительным маслом. Обжарить лук.
Отодвинуть на одну половину сковороды обжаренный лук, а на вторую выложить мясной фарш. В течение 20 минут обжаривать содержимое сковороды на малом огне.
Спустя 10 минут практически готовый фарш необходимо разбить на мелкие комки, используя ложку. Добавить перец и соль, перемешать тщательно и продолжить приготовление.
Пока готовится фарш, нужно сварить макароны. В большую кастрюлю налить воду, добавить соль и макароны. Варить их в течение 7 минут, помешивать. Промыть приготовленные макароны и процедить с помощью дуршлага.
К готовому фаршу присоединить макароны, добавить кусок масла сливочного, перемешать тщательно и прогреть на небольшом огне в течение 5 минут.
Спустя 5 минут макароны по-флотски будут готовы к употреблению.
С куриным фаршем и сыром
Ингредиенты:
макароны — 350 г;
сливочное масло — 25 г;;
растительное масло — 30 мл;
куриный фарш — 200 г;
чеснок — 1 зубчик;
твердый сыр — 60 г;
приправа к мясу — по вкусу;
соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Обжарить до готовности на растительном масле куриный фарш с добавлением мелко порезанного чеснока, соли и приправы к мясу. Использовать можно любую приправу или же добавить только соль и молотый черный перец.
В то время пока фарш обжаривается до готовности (примерно 10-20 минут), нужно сварить макароны в подсоленной воде, промыть их и добавить к ним небольшое количество сливочного масла, чтобы макароны не слипались.
Когда фарш обжарится, его необходимо присоединить к макаронам.
Натереть сыр на мелкой терке и добавить его в кастрюлю. Сыра нужно как можно больше — так блюдо будет вкуснее.
Перемешать макароны, сыр и фарш. Так как макароны и мясо еще горячие, сыр станет плавиться моментально.
Для украшения блюда можно использовать зелень.
С грудинкой
Потребуется:
филе куриное — 500 г;
макароны (бантики или рожки) — 450 г;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
соль — 1 ст. л.;
перец черный молотый — 0,5 ст. л.;
приправа хмели-сунели — 1 ч. л.;
зелень петрушки — 1 пучок;
масло растительное — по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.
Пока закипает вода, нужно нарезать на мелкие кусочки филе курицы.
Налить в сковороду растительное масло; когда оно станет раскаленным, выложить в емкость овощи. Обжаривать все до появления золотистого оттенка.
После того как обжарятся овощи, следует присоединить к ним филе курицы. Затем перемешать тщательно и жарить еще 15 минут. В то же время нужно кинуть макароны в закипевшую воду.
Когда макароны сварятся, нужно слить воду, а затем поместить к ним овощи с курицей.
Посолить, поперчить, добавить приправу хмели-сунели, хорошо перемешать.
Посыпать приготовленное блюдо зеленью и дать ему немного настояться.
А-ля болоньезе
Ингредиенты:
макароны – 250-500 г;
тушенка – 1 банка (500 г);
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло — 2-3 ст. л.;
молотый черный перец – по вкусу;
сахар – 1 ч. л.;
уксус красный винный – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 2 ст. л.;
вода (после варки макарон) – 100-300 мл;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
свежая зелень — 4-5 веточек (по желанию).
Приготовление:
Налить в кастрюлю воду и закипятить ее, добавить соль и всыпать макароны. Варить до готовности. После приготовления нужно оставить 1 стакан (примерно 250 мл) горячей воды.
Разогреть на сильном огне 2 ст. л. растительного масла. Присоединить лук, нарезанный на мелкие кусочки, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Обжаривать лук, помешивая, в течение 5 минут — до того момента, пока он не окрасится в золотистый цвет.
Тушенку размять до консистенции каши.
Чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Добавить его к луку, перемешать и обжаривать в течение 2 минут.
Присоединить красный винный уксус в количестве 1 ст. л. Уксус моментально выпарится, но благодаря ему овощи обретут приятный вкус и аромат.
Добавить пасту томатную к обжаренным луку и чесноку. Обжарить томатную пасту.
Присоединить тушенку, перемешать тщательно и довести до кипения. Огонь должен быть небольшим.
Добавить 1 ст. л. растительного масла, чтобы макароны не слипались; перемешать.
Когда закипит соус, в него следует добавить специи: паприку, кориандр молотый, соль, черный молотый перец.
Небольшими порциями вливать воду, которая осталась после варки макарон. Она нужна для получения желаемой консистенции соуса. Довести соус до кипения и протомить его на медленном огне 3 минуты.
Добавить макароны и хорошо перемешать. Огонь выключить, присоединить небольшое количество зелени, прикрыть крышкой сковороду и дать немного настояться блюду (5 минут).
С грибами
Ингредиенты:
макароны-трубочки – 250 г;
фарш куриный – 150 г;
грибы (любые) – 150 г;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – для жарки;
петрушка рубленая – горсть;
бульон мясной – по вкусу;
соль, перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
Вымыть все необходимые для приготовления блюда овощи, обсушить, очистить.
Подрумянить на одной сковороде лук, а на другой — обжарить болгарский перец с морковью, петрушкой, грибами, на третьей — жарить куриный фарш. Если присутствуют крупные комки фарша, в процессе приготовления их нужно разбить лопаткой.
Отварить макароны до полуготовности.
Куриный фарш следует смешать с тушеными грибами и овощами, поджаренным луком, вареными макаронами и куринымбульоном (он должен покрывать почти все содержимое сковороды). Тщательно перемешать все ингредиенты; прогреть на маленьком огне, чтобы вся лишняя жидкость выпарилась.
Чтобы блюдо выглядело аппетитным, необходимо украсить его рубленой петрушкой.
С овощами
Компоненты:
макароны – 500 г;
фарш мясной – 300 г;
овощи замороженные – 200-300 г;
вода – 2,5 л;
масло растительное – для жарки;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
зелень – по желанию.
Как правильно готовить:
Влить в кастрюлю воду, добавить соль и поставить ее на огонь. Довести воду до кипения и всыпать в нее макароны. Варить до готовности.
Фарш посолить, добавить специи. Поставить на плиту сковороду, добавить небольшое количество растительного масла и разогреть, добавить мясной фарш. Огонь во время процесса жарки должен быть средним. Чтобы не образовывалиськомочки, нужно постоянно мешать фарш.
Добавить к готовому фаршу замороженные овощи; продолжить жарить еще 5 минут. Снять с плиты сковороду.
Откинуть в дуршлаг макароны, чтобы вода стекла. После этого переложить их в кастрюлю и добавить к ним фарш, обжаренный с овощами; перемешать.
Вымыть зелень и обсушить, порезать мелко. Разложить блюдо по тарелкам; для красоты и аромата присыпать блюдо зеленью.
С томатным соусом на сковороде
Ингредиенты:
макароны мелкие (средние) — 1 ст.;
мясной фарш — 400 г;
томатный соус острый — 1/2 ст.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
масло растительное — 2 ст. л.;
зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую сковороду налить небольшое количество растительного масла, очистить и нарезать мелко лук, обжарить его до полупрозрачности.
В сковороду выложить фарш и жарить его до появления светло-коричневого оттенка помешивать.
Добавить соус томатный острый, перемешать и готовить примерно 3 минуты.
В сковороду всыпать сваренные макароны. Лучше всего подойдут рожки.
Залить содержимое сковороды водой, чтобы она перекрывала макароны с фаршем на 1 см. Добавить соль, перец, тщательно перемешать и готовить до того, как выкипит вся вода. При необходимости можно доливать воду.
Готовое блюдо украсить зеленью по желанию.
В мультиварке
Требуемые компоненты для простого рецепта макарон по-флотски в мультиварке:
мясной фарш — 300 г;
макароны — 250 г;
лук — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
масло подсолнечное — 1 ст. л.
Приготовление:
Лук очистить и мелко нарезать.
Лук обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 5 минут, чтобы он стал полупрозрачным.
Добавить в чашу мультиварки мясной фарш. Готовить его нужно тоже в режиме «Выпечка» вместе с луком в течение 10 минут.
Поместить в мультиварку макароны, налить воду и добавить соль. Выбрать режим «Рис» и варить в течение 25 минут.
Спустя 25 минут лишняя вода испарится, и блюдо будет готово к употреблению.
С вареным мясом
Ингредиенты:
макароны — 300 г;
отварное мясо — 300 г;
масло подсолнечное — 30 мл;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Очистить лук репчатый, промыть и нарезать на мелкие кубики. Взять сковороду и налить подсолнечное масло, выложить лук. Обжарить до золотистого оттенка.
Вареное мясо пропустить через мясорубку.
Отварить макароны до полной готовности. Для этого необходимо налить в небольшую кастрюлю воду, довести до кипения, посолить и внести макароны.
Присоединить жареный лук к макаронам.
Добавить измельченное с помощью мясорубки мясо.
Макароны и мясо с жареным луком тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
С итальянской ноткой
Ингредиенты:
макароны (бантики) — 400 г;
вода — 4 л;
перец сладкий болгарский — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
куриное филе — 500 г;
масло растительное — 2 ст. л.;
базилик — 1 пучок;
хмели-сунели — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Отварить изделия из муки в соленой воде: на 100 г макарон потребуется 1 л жидкости.
Очищенный и порезанный на кубики лук репчатый и болгарский перец, порезанный соломкой, обжарить на растительноммасле. Жарить овощи необходимо до появления мягкости. После чего добавить мясо, порезанное на маленькие кусочки, базилик, соль, хмели-сунели. Продолжить обжаривать до полной готовности курицы, постоянно помешивая.
Добавить макароны к поджаренным ингредиентам, все тщательно перемешать.
Накрыть крышкой сковороду и оставить блюдо томиться на 3 минуты.
Со спагетти
Ингредиенты:
спагетти — 400 г;
домашний фарш — 700-800 г;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1 ч. л. или по вкусу;
черный молотый перец — 1 щепотка;
растительное рафинированное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт:
Очистить чеснок и лук, промыть и нарезать чеснок мелкими кубиками, а лук — четверть кольцами.
Нагреть в сковороде растительное масло; положить в нее лук с чесноком, чтобы они поджарились.
Пассировать до прозрачности лук на небольшом огне; после добавить фарш. Для приготовления блюда можно применять любое мясо.
Фарш жарить на среднем огне практически до готовности. За 5 минут до окончания процесса жарки приправить мясо перцем и солью.
Пока мясо жарится, необходимо сварить макароны. Для этого нужно закипятить в кастрюле воду, посолить и опустить в нее спагетти. Их нужно достать за 3 минуты до готовности, откинуть на дуршлаг и переложить к мясу в сковороду. В ту же емкость налить воду, оставшуюся от варки.
Все продукты тщательно перемешать; сковороду накрыть крышкой и томить содержимое около 15 минут.
Советы шеф-поваров
Чтобы приготовить действительно вкусные макароны по-флотски, необходимо придерживаться советов шеф-поваров.
Мясо
Мясо разрешается брать любое, но предпочтение нужно отдавать говядине с наименьшим количеством соединительной ткани. Готовить макароны по-флотски можно как с сырым фаршем, так и с уже вареным. Лучше всего комбинировать сразу несколько видов фарша.
Чтобы блюдо было вкусным, необходимо брать макароны и мясо в одинаковых пропорциях. Сначала нужно готовить их отдельно, после чего их следует смешать в одной емкости.
Фарш рекомендуется жарить в течение 20 минут. Чтобы процесс приготовления блюда стал короче по времени, можно заменить фарш или мясо на тушенку.
Макароны
Обычно для приготовления настоящих макарон по-флотски используются полые макароны, которые перед варкой ломают напополам, а также перья и рожки. Но блюдо со спагетти и спиральками будет не менее аппетитного вида, а их вкусовые качества также не пострадают.
Использовать вермишель для супа нельзя, так как она разварится и превратится в неаппетитное месиво: макаронные изделия должны быть только из твердых сортов пшеницы.
При варке макарон в кастрюле должно быть воды в 3 раза больше, чем макаронных изделий. Чтобы избежать слипания макарон, в процессе их варки нужно добавить немного растительного масла.
Варить макаронные изделия нужно до состояния «аль-денте», то есть прекращать варку за 3 минуты до готовности.
После процесса варки макароны следует промыть.
Чтобы макаронные изделия стали поджаристыми, необходимо сначала их отварить и лишь после переложить их в сковороду с луком и мясом, где немного обжарить.
Прочие ингредиенты
В блюдо по желанию можно добавлять томат, различные специи, морковь, колбасу. Для придания изысканного вкуса в блюдо класть даже морскую капусту.
Для более насыщенного вкуса в блюдо необходимо добавлять соус. Им может являться сметана, паста томатная, сливки, соевый соус.