Манник на сметане представляет собой пирог, который делается на скорую руку из манной крупы, сметаны, куриных яиц, пшеничной муки и разрыхлителя. Процесс приготовления прост, но чтобы он получился пышным и рассыпчатым, необходимо правильно выдерживать манку в молочном продукте. Печь пирог из манной крупы можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке. При приготовлении в тесто добавляются различные ягоды, фрукты, сухофрукты, тыква, морковь, цедра лимона, орехи, мак.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• манка — 1 ст.;
• сметана (15-20% жирности) — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• мука — 1,5 ст.

Способ приготовления классического рецепта:

1. Смешать в одной емкости манную крупу и сметану. Оставить на час, чтобы хорошо настоялась и пропиталась манка.

   

2. Включить духовку и прогреть ее. Растереть в миске сырые яйца с сахаром.

   

3. Соединить яичную смесь со сметанной. Добавить соду и ввести муку, перемешать. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

   

4. Форму смазать маслом и слегка присыпать ее мукой. Влить в нее тесто.

   

5. В разогретый духовой шкаф на среднюю полку поставить манник и выпекать его при +180 градусах в течение 45 минут.

   

Готовность теста можно определить с помощью деревянной палочки или зубочистки. Ею необходимо проткнуть манник. Если на палочке останется тесто, то это означает, что выпечка еще не готова.

Без муки в духовке

Ингредиенты:

• манная крупа — 180 г;
• сметана — 260 г;
• сахар — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать в одной емкости сметану, манную крупу и сахар. Приготовленную массу оставить на полчаса.
2. Тщательно взбить в миске яйца.
3. Добавить к набухшей манке взбитые яйца и перемешать ингредиенты.
4. Всыпать соду и хорошо перемешать содержимое емкости.
5. Форму для запекания смазать маслом или маргарином, обсыпать манкой и влить в нее готовое тесто. Разогреть до +180 градусов духовой шкаф и на 40 минут отправить в него манник.

Без яиц

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Этапы приготовления простого рецепта:

1. В одной емкости соединить сметану и манку, оставить ингредиенты на 45 минут.
2. Добавить соль, соду и сахар.
3. Сливочным маслом смазать форму и поместить в нее тесто.
4. Отправить в разогретую до +190 градусов духовку манный пирог и выпекать его 40 минут.
5. Когда манник испечется и остынет, вынуть его из формы.

С яблоком

Ингредиенты:

• манная крупа — 180 г;
• сметана (15%) — 250 г;
• мука пшеничная — 130 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• разрыхлитель теста — 10 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• яблоко (среднее) — 1 шт.

Приготовление:

1. Выложить в миску сметану, вбить яйцо, тщательно все перемешать.
2. Присоединить манку, снова перемешать, оставить крупу в емкости на час, чтобы она набухла.
3. Вбить в отдельную емкость оставшиеся яйца, добавить сахар.
4. До пышности взбить миксером смесь.
5. Добавить к ней ванильный сахар и набухшую крупу. Хорошо размешать.
6. Используя сито, просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить их к основной массе, перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать манкой. Влить тесто в форму.
8. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, нарезать их дольками средних размеров. Выложить на тесто, слегка вдавив.
9. В предварительно разогретую до +180 градусов духовку поместить форму с манником и выпекать 45 минут.
10. Когда блюдо будет готово, вынуть его и дать ему время, чтобы он остыл, после чего выпечку достать из формы.

С изюмом

Из чего готовить:

• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• мука белая высшего сорта — 2 ст. л.;
• сметана — 1 ст.;
• сода, погашенная уксусом — 1 ч. л.;
• ванилин — по вкусу;
• яйца сырые — 3 шт.;
• изюм без косточек — по вкусу;
• сахарная пудра — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миске смешать сметану с содой и манкой. Оставить содержимое емкости на 25 минут, чтобы крупа набухла.
2. Всыпать сахар и ванилин, хорошо перемешать.
3. В отдельной емкости взбить яйца и присоединить их к тесту. Перемешать, добавить муку маленькими порциями.
4. Распарить изюм и обсушить его.
5. Смешать сухофрукт с щепоткой соли и всыпать в тесто.
6. Смазать форму для запекания сливочным маслом и влить в нее приготовленное тесто. В разогретую до +189 градусов духовку отправить форму. Время выпекания — 40 минут.
7. После того как манник хорошо остынет, присыпать его сахарной пудрой.

С бананами

Ингредиенты:

• сметана — 1 ст.;
• манная крупа — 1,5 ст.;
• банан — 1 шт.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сахар — 4-5 ст. л.;
• соль — пару щепоток;
• ванилин — на кончике ножа;
• пищевая сода — пару щепоток;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Присоединить в емкость со сметаной манную крупу, соль и сахар. Тщательно перемешать состав, дать ему настояться полчаса, чтобы крупа хорошо набухла.
2. Вбить яйцо куриное, добавить ванилин и соду. Хорошо перемешать массу.
3. Бананы очистить от кожуры. Лучше всего для приготовления манника покупать недозрелые фрукты, чтобы в процессе выпекания они не потеряли форму. Нарезать бананы на тонкие ломтики.
4. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить банановый слой. Влить 1/2 приготовленного теста и разложить по поверхности фрукты, которые остались. Залить второй половиной теста.
5. Поместить пирог в духовку, разогретую до +190 градусов, на 35 минут. Снизу банановый слой должен поджариться, а верхушка выпечки — подрумяниться.

С морковью

Для приготовления потребуется:

• манная крупа — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• морковь — 1 шт.;
• корица — щепотка;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — пакет.

Как готовить:

1. Соединить в одной емкости сахар, крупу манную и соль, оставить на час.
2. Мелко натереть морковь, присоединить яйца, муку, корицу и разрыхлитель. Перемешать все ингредиенты. Поместить тесто в форму, смазанную маслом.
3. В течение 35 минут выпекать манник в духовом шкафу, прогретом до +180 градусов.
4. Перед тем как подавать блюдо на стол, украсить его сахарной пудрой.

С тыквой

Из чего готовить:

• мелко натертая тыква — 2 ст.;
• манная крупа — 1,5 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• сахар — 1/2 ст.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• сок апельсина или яблока — 50 мл;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• корица — щепотка.

Приготовление:

1. Отжать на мелкой терке порезанную тыкву, образовавшийся сок потребуется при приготовлении сиропа.
2. Измельченную тыкву смешать с манкой, сметанной и сахаром.
3. Присоединить разрыхлитель.
4. Маслом смазать форму для выпечки и влить в нее тесто. Температура в духовке должна составлять +180 градусов. Выпекать блюдо в течение получаса.
5. Приготовить сироп. Для этого смешать тыквенный сок с соком апельсина или яблока, добавить сок лимона, щепотку корицы и 2/3 стакана сахара. Жидкость вскипятить и проварить на минимальном огне 5 минут.
6. Готовый манник вынуть из формы и переложить в посудину с высокими краями, залить его сиропом и дать постоять 30 минут.

Со сливочным маслом

Потребуется:

• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• мука — 1/2 ст.;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• масло сливочное — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Развести манку сметаной в глубокой емкости и оставить на 1 час, чтобы крупа хорошо набухла.
2. Яйца взбить с сахаром с помощью блендера, присоединить к ним масло, которое заранее следует растопить на огне, соду, муку и разбухшую манку.
3. Форму, предназначенную для запекания, смазать небольшим количеством масла.
4. Перемешать тесто и переместить его в форму. Выпекать манник в духовке 40 минут. Температура воздуха должна составлять +190 градусов.

С растительным маслом

Компоненты:

• манка — 2 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• сода пищевая — 1/2 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное — 1/2 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• кардамон или ваниль — щепотка.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешать сметану с манкой. Оставить состав на 30 минут для набухания манной крупы.
2. Присоединить сахар, пищевую соду, растительное масло, соль, ваниль или кардамон, вбить яйца.
3. Хорошо замесить тесто, чтобы масса была однородной.
4. Форму, предназначенную для выпекания, смазать маслом и присыпать небольшим количеством манки.
5. Тесто поместить в форму и запекать в духовке полчаса при +180 градусах.

С маргарином

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сметана 10% — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• маргарин — 200 г;
• сахар — 1/2 ст.;
• пудра сахарная — для посыпания .

Приготовление:

1. Растопить на слабом огне маргарин и оставить его на 25 минут, чтобы он остудился.
2. Соединить в одной емкости манную крупу и сметану, дождаться пока манка набухнет.
3. Добавить яйца, растопленный маргарин, сахар, перемешать.
4. Поместить тесто в форму и выпекать 45 минут при +180 градусах. Манник перед подачей на стол присыпать сахарной пудрой.

Творожно-манный пирог

Необходимые компоненты:

• творог — 250 г;
• сахар — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• манная крупа — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сахар соединить с манкой и сметаной. Ингредиенты перемешать и оставить на 15 минут. За это время хорошо набухнет манка.
2. В тесто ввести яйца и творог. С помощью венчика перемешать содержимое емкости, чтобы не образовалось комков.
3. Присоединить к ингредиентам разрыхлитель и просеянную через сито муку.
4. Форму для запекания смазать рафинированным маслом или жиром и распределить по ней тесто. Выпекать пирог в течение 50 минут.
5. После того как манник хорошо пропечется, полностью остудить его и подавать к столу с вареньем или со сгущенкой.

В мультиварке

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• творог — 500 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сметана — 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Используя миксер, смешать сметану, крупу манную и творог, который предварительно нужно протереть.
2. Яйца взбить с сахаром, присоединить их к манке, всыпать разрыхлитель. Перемешать, чтобы масса стала однородной.
3. Мультиварочную чашу смазать маслом и выложить в нее приготовленное тесто.
4. Установить режим «Выпечка» и оставить пирог выпекаться в течение часа.
5. Выставить режим «Подогрев» и запекать блюдо 15 минут. После этого перевернуть пирог и переложить на большое блюдо.

Манник из шоколада

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• пшеничная мука — 130 г;
• корица — по вкусу;
• сливочное масло — 100 г;
• какао-порошок — 35 г;
• сода — щепотка;
• сметана (нежирная) — 300 г .

Рецепт приготовления:

1. Предварительно охладить яйца. По очереди разбить их в миску. Присоединить сахар.
2. В отдельную емкость перелить сметану, она должна быть комнатной температуры. Всыпать крупу манную и все тщательно перемешать. Емкость с ингредиентами накрыть тарелкой.
3. Добавить масло в смесь из яйца и сахара. Взбить, используя венчик.
4. К яйцам присоединить муку, соду, какао и корицу.
5. В тесто влить сметану с небольшим количеством манки.
6. Застелить пергаментной бумагой форму для запекания, залить тесто.
7. До +180 градусов прогреть духовку.
8. Очистить от кожуры, сердцевины крупное яблоко. Порезать фрукт на небольшие по размеру дольки.
9. Яблоко уложить по кругу на тесто, немного вдавливая.
10. Шоколадный манный пирог запекать в течение 45 минут. Подавать к столу охлажденным.

Как в детском саду

Потребуется:

• крупа манная — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сметана — 300 г;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 щепотка;
• сода — 4 г;
• масло сливочное — 1 ч. л. для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. В неглубокой емкости, используя венчик, соединить яйца, сметану, сахар, соль.
2. Присоединить манку и хорошо перемешать. Емкость с ингредиентами прикрыть крышкой и убрать на 2 часа в холодильник.
3. Если масса по прошествии 2 часов обрела густоту, как у сметаны, это значит, что манка хорошо разбухла. Всыпать соду и перемешать.
4. Маслом смазать форму, влить тесто для манника. Разогреть до +200 градусов духовку и поместить туда пирог на 45 минут.

«Сливочное счастье»

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 1,5 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• манка — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1 дес. л.;
• сливочное масло — 100 г.

Как готовить:

1. Со сметаной соединить манную крупу. Чтобы манка хорошо набухла, необходимо оставить массу на 90 минут.
2. На огне растопить масло. Взбить яйца с сахаром, используя миксер.
3. В яично-сахарную смесь присоединить масло и манку со сметаной.
4. Смешать с разрыхлителем муку, внести их в жидкую массу. Вымесить тесто, чтобы не было в нем комков.
5. Форму обмазать маслом.
6. Приготовленное тесто перелить в форму. Разогреть до +180 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 40 минут.

«Радость сладкоежки»

Для приготовления потребуется:

• творог — 500 г;
• манка — 1 ст.;
• яйца — 4 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• цукаты, орехи — 100 г.

Как готовить:

1. Протереть через сито творог.
2. Соединить сметану, творог, манку. Вбить яйца, ингредиенты перемешать.
3. Присоединить разрыхлитель, сахар, мелко нарезанные орехи и цукаты, перемешать. Взбить миксером.
4. Сливочным маслом смазать чашу мультиварки и влить в нее тесто.
5. Установить режим «Выпечка» и готовить блюдо 1 час. После этого переключить на «Подогрев» и продолжить выпекать манник еще 20 минут.
6. Подождать пока остынет манник, после чего подать его на стол.

На скорую руку

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• порошок ванили – 2 г;
• сахарная пудра .

Пошаговый рецепт:

1. В миску выложить сметану и с помощью ложки смешать ее с манкой. Емкость накрыть пищевой пленкой или тарелкой и оставить на 30 минут.
2. Вбить сырые яйца и присоединить к ним сахар и ваниль. Вмешать манку в массу из яиц.
3. Соединить муку с разрыхлителем и просеять их через мелкое сито, добавить к получившейся основе. Тщательно перемешать все ложкой и завести однородное тесто.
4. Форму для выпечки хорошо натереть маслом и залить ее приготовленным тестом. Выпекать пирог в духовке, разогретой до +180 градусов, 40 минут.
5. Остудить манник, не вынимая его из формы. Украсить поверхность пирога сахарной пудрой.

Чтобы не ощущались крупинки манки в готовом маннике, необходимо выдерживать манную крупу в сметане в течение 2-3 часов, а лучше на протяжении всей ночи.

Для детей

Компоненты рецепта:

• сметана — 1 ст.;
• манная крупа — 140 г;
• сахар — 1 ст.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• мак — 100 г;
• сахарная пудра — пакетик.

Способ приготовления:

1. Вынуть из холодильника сливочное масло и оставить его на 30 минут при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
2. Выложить в глубокую емкость сметану. Всыпать манку и все тщательно перемешать. Массу убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошо набухла.
3. В отдельной миске смешать сахарный песок вместе со сливочным маслом.
4. Вбить куриное яйцо. Тщательно перемешать, чтобы получилась консистенция крема.
5. Сметанную массу соединить с яичной, добавить разрыхлитель и мак.
6. Смазать форму для приготовления манника растительным маслом и влить тесто.
7. Пирог выпекать в течение 35 минут при температуре +180 градусов, чтобы образовалась золотистая корочка.
8. Готовый пирог из манки украсить сахарной пудрой.

Диетический рецепт: с лимоном на нежирной сметане

Ингредиенты:

• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана обезжиренная — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• лимон — 1-2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Развести манку сметаной и оставить на час.
2. Тщательно промыть под проточной водой лимоны и измельчить целиком на крупной терке.
3. Взбить миксером яйца с сахаром.
4. Когда набухнет манка, соединить ее с измельченными лимонами и яично-сахарной смесью. Всыпать разрыхлитель, муку и перемешать все, используя миксер.
5. Маслом смазать форму. Перелить в нее приготовленное тесто и поставить на 35 минут а в духовой шкаф. Температура в нем должна быть +180 градусов.

Советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить воздушный и рассыпчатый манник на сметане в домашних условиях, необходимо придерживаться советов опытных кулинаров:

• чтобы разнообразить вкус, в тесто можно класть сушеные ягоды и фрукты, орехи, семечки, мак, бананы, натертый лимон вместе с цедрой;
• украшать пирог из манки и сметаны можно не только сахарной пудрой, но и тертым или растопленным шоколадом, корицей, сгущенным молоком, кокосовой стружкой;
• чтобы процесс набухания манки ускорился, необходимо немного подогреть сметану на водяной бане, однако нельзя перегревать продукт, так как он может свернуться;
• манник можно превратить в манный торт путем разрезания коржей и смазывания их сметаной, вареньем, сгущенкой или сливками, взбитыми с сахаром;
• оптимальная температура в духовке при запекании должна составлять +180 градусов;
• время приготовления манника в духовке и мультиварке может быть 30-45 минут;
• чтобы коржи не ломались и не крошились, резать их рекомендуется натянутой нитью;
• чтобы тесто не прилипало к форме для запекания, ее необходимо смазывать сливочным маслом и слегка присыпать манкой;
• чтобы испечь пышный и вкусный манник на сметане, нужно использовать разрыхлитель теста, соду.

Манник – простой и вкусный пирог, который можно легко приготовить из продуктов, имеющихся в каждом доме. Наиболее простой рецепт рассыпчатого, мягкого пирога включает в качестве основных ингредиентов манку, молоко и яйца. Манник на молоке не такой постный, как на воде, а калорийность его меньше, чем при приготовлении на сметане. Если украсить пирог и сделать несколько прослоек из крема, то он может стать полноценным праздничным тортом. Приготовить блюдо можно в духовке, мультиварке и микроволновке. Использование дополнительных ингредиентов — фруктов и ягод, тыквы и цитрусовых, сгущенного молока и какао — поможет разнообразить вкус нежного десерта к чаю.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• манная крупа – 1,5 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Насыпать манную крупу в миску, залить молоком и дать ей набухнуть в течение 1 ч.

   

2. В другую посуду разбить яйца, всыпать соль, сахар, положить масло, взбить венчиком или миксером.

   

3. Влить полученную смесь в манку, положить разрыхлитель, размешать.

   

4. Перелить массу в форму для выпечки. Если она металлическая, а не силиконовая, то ее нужно смазать маслом, обсыпать манкой (панировочными сухарями или мукой).

   

5. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать десерт в течение 40-60 мин. Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Подать блюдо на стол, нарезав на кусочки, полив сгущенкой или посыпав сахарной пудрой. Можно также предварительно пропитать его вареньем или сиропом.

   

Этот простой рецепт без использования муки позволяет получить воздушную, рассыпчатую консистенцию пирога. Для того чтобы манник стал более ароматным, в него добавляют 1 ст. л. ванилина или ванильного сахара. Масло можно растопить, подогрев его вместе с молоком в небольшой кастрюльке. Если вкус выпечки покажется слишком приторным, то количество сахара следует уменьшить.

Нежный и пышный манник на молоке никого не оставит равнодушным, особенно детей, для которых это лакомство может использоваться как альтернатива манной каше. Ниже приведены лучшие пошаговые рецепты приготовления домашнего пирога.

Без сливочного масла и разрыхлителя, в мультиварке

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л. (для смазки формы);
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Подогреть молоко (так пирог получится более пышным).
2. Манку смешать с сахаром и замочить в молоке на 1 ч.
3. Муку просеять, чтобы она обогатилась кислородом, а манник стал воздушным.
4. Добавить в миску с манкой муку, соль, яйца, ванилин и соду, тщательно размешать.
5. Смазать чашу мультиварки растительным маслом.
6. Залить приготовленное ранее тесто в мультиварку, поставить режим «Выпечка» на 45-60 мин.
7. Готовый манник на молоке достать из мультиварки, перевернуть его на блюдо, охладить и разрезать на порции.

Пышный манник с творогом

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Молоко подогреть, всыпать манную крупу и дать ей набухнуть, как в классическом пошаговом рецепте.
2. Творог перетереть до однородной консистенции через сито, чтобы в готовом пироге не было комочков. Если он не зернистый, можно эту процедуру не выполнять.
3. Смешать творог с яйцами, сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем. Хорошо вымесить массу.
4. Затем ввести манку с молоком и еще раз размешать.
5. Подогреть духовку до 180 градусов.
6. Форму смазать небольшим количеством масла или маргарина, припудрить мукой или манкой.
7. Вылить тесто в форму, поставить в духовку, испечь до готовности (40-50 мин.).

Добавление в тесто измельченный цедры 1-2 апельсинов придаст блюду цитрусовый аромат свежести и яркую окраску.

На кислом молоке с яблоками

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• прокисшее молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 50 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Положить в небольшую кастрюлю масло, растопить его.
2. Добавить прокисшее молоко, перемешать.
3. Всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Оставить на полчаса для набухания крупы.
4. В чашку влить яйца, всыпать сахар, добавить ванилин и взбить эту массу венчиком добела.
5. Муку в миске смешать с разрыхлителем, просеять через сито.
6. Добавить в кастрюлю с манкой муку и яичную смесь. Размешать.
7. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Приготовить форму для выпечки, как в классическом рецепте.
8. Яблоки вымыть, почистить от кожуры, нарезать пластинками и поместить на дно формы.
9. Налить тесто в форму, убрать в духовку. Время приготовления составляет 40 мин.

Манник на кислом молоке получается очень нежным и рассыпчатым. Чтобы молоко не свернулось, растопленное масло рекомендуется немного охладить.

С бананами

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• банан – 3 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• растительное масло – 30 г.

Приготовление:

1. Подготовить манку, как в классическом рецепте. Пока она набухает, перемешать ее несколько раз, чтобы масса получилась более однородной.
2. Взбить в миске венчиком яйца с сахаром.
3. Влить в яичную смесь масло, перемешать.
4. Бананы измельчить в блендере или толкушкой до получения однородного пюре.
5. Нагреть духовку до 180 градусов.
6. Добавить манку и бананы в смесь с яйцами, размешать.
7. Муку вместе с разрыхлителем просеять и всыпать в миску. Перемешать, если тесто получилось жидковатым, добавить еще муки. Консистенция должна получиться средней густоты.
8. Форму промазать маслом или постелить в нее бумагу для выпечки. Поставить в духовку на 1 ч. Проверить в конце выпекания готовность теста при помощи зубочистки. При втыкании она должна оставаться немного влажной.

Готовый пирог украшают нарезанным бананом, сахарной пудрой или поливают сгущенкой. Вместо разрыхлителя можно использовать немного соды, гашеной столовым уксусом. Так как в состав манника на молоке входят бананы, то его середина после выпекания будет немного влажной, но это не говорит о том, что он сырой. Пирог получается плотным и ароматным.

На топленом молоке с заварным кремом, изюмом и вишней

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• топленое молоко – 0,5 л;
• сахар – 1,5 ст.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• мука – 1 ст. и 2 ст. л.;
• маргарин – 150 г;
• сода – ½ ч. л.;
• 9%-й столовый уксус – 1 ч. л.;
• изюм без косточек – 50 г;
• вяленая вишня – 50 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовить манную крупу: насыпать ее в миску и залить стаканом топленого молока. Оставить на полчаса.
2. Маргарин растопить в кастрюльке и немного охладить.
3. Насыпать в блюдце 1 ст. л. муки, обвалять в ней изюм и вишню.
4. В другой миске взбить венчиком 2 яйца с 1 ст. сахара, затем влить маргарин, перемешать.
5. Погасить соду уксусом, добавить к яичной смеси, туда же насыпать 1 ст. муки и размешать так, чтобы не было комков.
6. Положить в тесто изюм и вишню, перемешать.
7. Затем добавить разбухшую манку, размешать венчиком.
8. Форму для выпекания подготовить, как в классическом пошаговом рецепте.
9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее пирог и выпекать до готовности (30-40 мин.). Верхняя поверхность пирога должна подрумяниться, а спичка или зубочистка, которой его протыкают, – оставаться сухой.
10. Налить в 2 чашки по ½ ст.топленого молока.
11. В одну чашку вылить желток куриного яйца, добавить крахмал и 1 ст. л. муки, тщательно размешать.
12. В другую чашку поместить белок и всыпать ½ ст. сахара, размешать, налить в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
13. Затем влить в кастрюлю желток с мукой, держать на огне, помешивая, пока не загустеет. Готовый крем немного охладить.
14. Пирог разрезать на 2 части, поместить между ними крем. Получится торт, который сверху можно присыпать сахарной пудрой по фигурным трафаретам, вырезанным из бумаги, украсить ягодами или полить сгущенкой, шоколадом.

Манник на молоке, приготовленный по этому рецепту, получается очень ароматным благодаря использованию топленого молока вместо обычного, а крем придает ему еще больше нежности. Вместо вишни и изюма можно использовать другие ягоды или сухофрукты, которые есть под рукой.

С ягодами

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• манка – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• ванилин – ½ ч. л.;
• разрыхлитель – 15 г;
• ягоды – 300 г.

Приготовление:

1. Нагреть в кастрюльке молоко, не доводя до кипения.
2. Добавить сливочное масло, перемешать до его растворения.
3. Насыпать в молоко манку, закрыть крышкой, оставить на 1 ч. для набухания.
4. Разбить в другую миску яйца, влить растительное масло, всыпать сахар. Взбить погружным блендером или венчиком до побеления яичной массы.
5. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем, затем просеять.
6. Влить взбитые яйца в посуду с манкой, размешать. Затем постепенно добавлять муку, помешивая, чтобы не образовывались комочки.
7. Ягоды промыть, обсушить на бумажном полотенце или салфетках.
8. Насыпать 1 ст. л. муки в тарелку, обвалять в ней ягоды. Это делается для того, чтобы в готовом пироге они распространились равномерно по всему объему, а не выпали на дно. Вместо муки ягоды можно припудрить крахмалом.
9. Добавить ягоды в тесто, аккуратно размешать.
10. Подготовить форму для запекания, как в первом рецепте. Налить туда тесто и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 40 мин.

Для приготовления манника на молоке можно использовать как свежие, так и сушеные ягоды.

С изюмом

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 15 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• изюм – ½ ст.

Приготовление:

1. Молоко со сливочным маслом подготовить, как в предыдущем пошаговом рецепте.
2. Разбить яйца в миску, всыпать сахарный песок, ванилин, растительное масло, взбить до образования белой воздушной массы.
3. Влить яичную смесь в молоко, размешать.
4. Насыпать манку, перемешать, оставить на полчаса для набухания крупы.
5. Смешать муку с разрыхлителем, просеять ее через сито в другую посуду.
6. Изюм помыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в небольшом количестве муки.
7. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
8. Смешать все ингредиенты до однородности и вылить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную манкой.
9. Испечь пирог в течение 40 мин. Обсыпать его сахарной пудрой или украсить другим способом, подать на стол к чаю.

Вместо ягод и изюма можно использовать другие ингредиенты: орехи, цукаты, шоколад, сушеные фрукты.

С какао

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Налить в яичную массу масло, не прекращая взбивать ее венчиком.
3. Подогреть молоко (не до кипения) и растворить в нем какао.
4. Добавить молоко к яйцам, взбить еще раз.
5. Всыпать манку, размешать, оставить для набухания крупы на 30 мин.
6. Духовку разогреть до 180 градусов.
7. Муку просеять с разрыхлителем.
8. Всыпать муку и соль к манке, хорошо все размешать.
9. Смазать металлическую форму, обсыпать ее манкой или мукой, влить шоколадное тесто, поставить в духовку, испечь пирог в течение 30-45 мин.

Манник на молоке получается пышным, ароматным и сочным. Рассыпчатая структура теста обеспечивается введением в рецептуру большего количества растительного масла.

Со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• соль — ½ ч. л.;
• пищевая сода — ½ ч. л.;
• 15%-я сметана — 1 ст.;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• яйцо — 3 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разбить яйца в миску, добавить соду, соль, сгущенное молоко и сметану. Хорошо размешать.
2. Всыпать манную крупу, замесить ложкой тесто. Оставить его на полчаса, чтобы крупа набухла и пропиталась.
3. Разогреть духовку до 180-190 градусов.
4. Подготовить форму для выпечки, как в классическом пошаговом рецепте.
5. Вылить готовое тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать полчаса, выключить огонь и дать постоять пирогу еще 15 мин.

Манник на сгущенке по вкусу похож на бисквит – такой же вкусный и тающий во рту. Аромат этого десерта имеет ярко выраженный сливочный вкус и обязательно понравится детям.

Шоколадный манник с шариками из творога

Ингредиенты:

Для теста:

• кислое молоко – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• 9%-й уксус – 1 ч. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• темный шоколад – 1 плитка;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;

Для творожных шариков:

• творог 11% жирности – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Замочить манку в молоке, как в предыдущих рецептах. Молоко подогревать не надо, так как оно кислое.
2. Если творог зернистый, то протереть его через сито.
3. Смешать творог в миске с яйцом, кокосовой стружкой, сахаром и мукой (взять количество, указанное для творожных шариков).
4. Творожную массу вымесить, разделить на кусочки, скатать из них руками шарики. Чтобы творог не прилипал к рукам, смачивать периодически их в воде.
5. Положить творожные шарики на 20-30 мин. в морозилку холодильника.
6. Яйца взбить добела с сахаром и влить к разбухшей манке.
7. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюльке или сковороде, добавить в миску с манкой.
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Просеять муку, всыпать ее и какао-порошок в смесь манки с яйцами.
10. Погасить соду уксусом, добавить ее в тесто, размешать.
11. Шоколад натереть на терке и также добавить в миску с тестом, перемешать до однородности.
12. Положить в силиконовую форму творожные шарики, налить шоколадное тесто, убрать в духовку и выпекать 1 ч. до готовности.
13. Охладить пирог, подать на стол.

Манник на молоке с шоколадом и творожными шариками имеет оригинальный рисунок в разрезе. Он получается очень вкусным и может использоваться для украшения праздничного стола.

Шоколадный манник со сметанным кремом в мультиварке

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• манка – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 40 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• молочный шоколад – 1 плитка;
• 20%-я сметана – 300 г.

Приготовление:

1. Подготовить манку, как в классическом пошаговом рецепте.
2. Взбить куриные яйца в миске с 1 ст. сахара, посолить.
3. В полученную яичную массу ввести разрыхлитель, какао, еще раз взбить, затем влить в манку.
4. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить туда тесто.
5. Закрыть крышкой, поставить режим «Выпечка» и готовить 40 мин.
6. Сметану смешать с ½ ст. сахара и взбить венчиком. Поставить ее в холодильник.
7. Натереть шоколад на мелкой терке, также убрать в холодильник.
8. После того как манник испечется, оставить его «доходить» в мультиварке на 10-15 мин.
9. Готовый десерт помазать сверху сметанным кремом и посыпать шоколадом.

Низкокалорийный манник

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• молоко — 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• сода – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Молоко налить в глубокую миску или кастрюлю, всыпать соду, манку, оставить набухать на полчаса.
2. Помыть и почистить банан, сделать из него пюре при помощи блендера или вилкой. Добавить его в посуду с манной крупой.
3. Растопить масло.
4. Яйца взбить миксером или венчиком.
5. Смешать банановую массу с яйцами и маслом.
6. Смазать маслом чашу в мультиварке, вылить в нее полученную смесь.
7. Выбрать режим «Выпечка» и готовить 45 мин.

Такой манник на молоке можно сделать также в духовке, но в мультиварке он получится более диетическим. Калорийность пирога снижается за счет меньшего количества масла и отсутствия сахара (вместо него в качестве подсластителя используется банан).

Манник-сфуф в мультиварке

Ингредиенты:

• манка – 2 ст.;
• молоко 3,2% жирности – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• молотый анис – ½ ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• молотая куркума – 1 ч. л.;
• кокосовая стружка – 2 ч. л.;
• подсолнечное масло – ½ ст.

Приготовление:

1. Молоко немного подогреть, растворить в нем сахар.
2. Всыпать в молоко манку, перемешать, дать постоять 20-30 мин., чтобы крупа набухла.
3. Добавить в молоко куркуму, анис, ванилин, разрыхлитель, взбить миксером. После этого всыпать половину кокосовой стружки.
4. Влить масло, еще раз размешать.
5. Смазать маслом чашу мультиварки, вылить туда готовое тесто.
6. Выставить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.
7. Готовому пирогу дать остыть в мультиварке с открытой крышкой.
8. Подать на стол, украсив оставшимся количеством кокосовой стружки.

Этот вариант приготовления манника на молоке отличается специфическим восточным, пряным ароматом и ярким цветом, который ему придает куркума. По желанию в массу из манки можно добавить цедру апельсина или ароматизатор, а поверхность пирога украсить орехами и кунжутом.

«Солнечный»

Ингредиенты:

• натертая мякоть тыквы – 2 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• манная крупа – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• кокосовая стружка – 1 пакетик;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень мяты – по вкусу.

Приготовление:

1. Выложить в миску натертую тыкву. Ее можно также измельчить с помощью блендера. Также необходимо отжать из нее лишний сок, чтобы пирог получился не слишком «мокрым» внутри.
2. Лимон помыть, очистить, снять с него кожуру и измельчить ее ножом.
3. Всыпать в миску 1 ст. сахара, манку, добавить цедру, разрыхлитель, влить молоко. Тщательно перемешать. Манку замачивать не нужно, так как от мякоти тыквы будет достаточно влаги.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее подготовленную смесь. Поставить в духовку и выпекать 40 мин.
6. Налить в небольшую кастрюлю 0,5 л воды, выжать в нее сок лимона, добавить ½ ст. сахара. Вскипятить, варить 3 мин., затем остудить.
7. Полить готовый манник полученным сиропом, украсить кокосовой стружкой, листиками мяты. Через 20-30 мин., когда сироп впитается, можно разрезать пирог и подать его на стол.

Манник, сделанный по этому рецепту без яиц, как и в предыдущем варианте, имеет яркий цвет. Для придания рождественской нотки в состав пирога добавляют корицу. В качестве сиропа можно использовать яблочный или апельсиновый сок, приготовленный таким же способом, а тыкву допускается заменить на вареную морковь, предварительно перетертую в пюре.

Со смородиной

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• манная крупа – 300 г;
• черная смородина – 250 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Манку насыпать в миску, залить молоком, дать ей набухнуть в течение получаса.
2. В другой посуде взбить яйцо с ½ ст. сахара, затем смешать с манкой.
3. Черную смородину измельчить при помощи блендера, добавив остальной сахар.
4. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
5. Смазать форму для выпекания маслом, затем влить смородиновое пюре и массу из манки.
6. Выпекать 30-40 мин.

С вареньем

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 1 ст.;
• манная крупа – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сода – ½ ч. л.;
• кислота лимонная – ½ ч. л.;
• варенье – 5 ст. л.;
• ванилин – ½ ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Манку замочить в молоке, как в предыдущих рецептах.
2. Разбить яйца в глубокую миску или кастрюлю, всыпать сахар и взбить до образования пены.
3. Растопить сливочное масло, добавить в манку, посолить, всыпать ванилин, соду, лимонную кислоту, размешать.
4. Смешать манку с яичной массой.
5. Муку просеять, чтобы пирог стал более пышным. Всыпать ее в миску с манкой, размешать так, чтобы не было комочков.
6. Смазать форму растительным маслом, присыпать манкой.
7. Влить тесто, а по верхней части распределить ложкой варенье.
8. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить в нее форму и готовить 40 мин.

Манник на молоке с пропиткой из варенья получается снаружи хрустящим, а внутри — нежным и воздушным. Сливочное масло придает тесту хорошую рассыпчатость, благодаря чему кусочки десерта буквально тают во рту.

В микроволновке

Ингредиенты:

• манная крупа – ½ ст.;
• молоко – ½ ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – ¾ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – ½ ст.;
• сметана – 200 мл.

Приготовление:

1. Подготовить манку, как в классическом рецепте.
2. Растопить сливочное масло, смешать его с сахаром и яйцом, взбить до образования пены.
3. Положить набухшую манку, перемешать.
4. Муку просеять и добавить в миску вместе с разрыхлителем.
5. Налить в посуду для микроволновки тесто. Уровень края должен быть на 4-5 см выше манной массы, так как пирог хорошо поднимется.
6. Поставить тесто в микроволновку. Время приготовления для мощности 600 Вт составляет 6 мин.
7. Готовый манник на молоке перевернуть на тарелку, дать ему немного остыть, полить сиропом или сгущенным молоком, подать к столу. Если его пропитать взбитой сметаной с сахаром или шоколадной глазурью, украсить ягодами или фруктами, то получится вкусный торт на скорую руку.

Полезные советы

Опытные хозяйки пользуются следующими хитростями при приготовлении манника:

• Если под рукой не оказалось куриных яиц, то их можно заменить на картофельный и кукурузный крахмал (в количестве 2 ст. л.).
• Рассыпчатость тесту придает не только разрыхлитель, но и сливочное масло, а также хорошо взбитые яйца. Если нужно приготовить менее жирное блюдо, то нужно подольше замачивать манку в молоке. Без замачивания пирог хуже поднимется и в готовой выпечке будет ощущаться вкус крупы.
• Чтобы не появились комочки, манку нужно всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• Если заранее прогреть молоко, то крупа его лучше впитает. Миску с манкой рекомендуется ставить на солнце или поближе к батарее, чтобы она больше набухла.
• Вместо хлебопекарного разрыхлителя можно погасить 1 ч. л. соды в таком же количестве лимонного сока.
• Если готовый пирог никак не выходит из формы, на его поверхность нужно положить влажное полотенце. Через 20 мин. его можно свободно извлечь.
• Удобнее использовать разъемные формы для выпечки. Если такой нет, то можно постелить в обычную форму бумагу для выпекания и вытащить готовый пирог вместе с ней.

Во всех вышеуказанных рецептах молоко можно заменить на кефир.

Манник, приготовленный на кефире, обладает нежным вкусом и воздушной текстурой. Существуют различные рецепты приготовления этого лакомства, основным компонентом которого является манная крупа. Испечь блюдо в домашних условиях можно как в духовке, так и в мультиварке. При приготовлении важно учитывать некоторые особенности приготовления этого блюда и строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Рецепты

Манник представляет собой рассыпчатый пирог с нежным ароматом. Его вкус зависит от дополнительных ингредиентов, входящих в состав рецепта. Часто в качестве основы для манника берут молоко, но его можно заменить и кефиром. Тогда пирог получается более пышным.

В кулинарии существует много рецептов приготовления манника на кефире. В него можно добавлять ягоды, сухофрукты, чтобы придать привычной выпечке новый вкус. Чтобы манник получился пышным и воздушным, нужно тщательно соблюдать пропорции продуктов, указанные в рецепте.

Классический

Это наиболее простой и привычный вариант приготовления манника. Десерт по этому рецепту получается сочным и нежным.

Ингредиенты:

• кефир — 400 мл;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• манная крупа -1,5 стакана;
• сахар -100 г;
• мука — 10 г;
• сода — щепотка;
• соль — щепотка;
• лимонная кислота — щепотка;
• ванилин — щепотка .

Ход приготовления:

1. Насыпать в емкость манную крупу и залить кефиром, перемешать. Оставить манку разбухать на 30 минут.

2. Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. В отдельной емкости смешать миксером яйца, сахар, соль, ванилин. Натереть на терке маргарин и постепенно добавить к яйцам. Перемешать компоненты до однородности .

3. Полученную массу перемешать с манкой. Добавить муку, соду, лимонную кислоту. Перемешать все ингредиенты до образования однородной массы.

4. Смазать форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла и присыпать дно манкой.

5. Залить тесто в форму. В течение 20 минут выпекать пирог на 200 градусах, затем снизить жар до 175 градусов и выпекать еще 20 минут. Удостовериться, что манник готов, проткнув его зубочисткой. Если она сухая, пирог пропекся.

Без яиц

Приготовить торт на манке можно даже без такого важного компонента, как яйца. Манник получится вкусным и нежным.

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• сметана — 1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мука – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Ход приготовления:

1. Слегка подогреть кефир и залить им манную крупу. Оставить на 30 минут.
2. В отдельной емкости смешать сметану и сахар — вилкой или миксером.
3. Растопить сливочное масло ( 1 ст. л.) и добавить к сметане. Перемешать.
4. Смазать форму для запекания сливочным маслом и залить в нее тесто.
5. Поместить форму в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовить 40 минут.
6. Дождаться, когда манник остынет и достать его из формы.
7. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Простой

Этот рецепт похож на классический, однако пропорции необходимых ингредиентов несколько отличаются.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар коричневый –150 г;
• манная крупа – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• ваниль – на кончике ножа;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра — по вкусу .

Ход приготовления:

1. Тщательно взбить яйца с сахаром. Добавить кефир, манную крупу, разрыхлитель, ваниль и снова взбить до однородности.
2. Растопить сливочное масло и добавить к остальным ингредиентам.
3. Подождать 30 минут.
4. Смазать форму сливочным маслом и залить в нее тесто.
5. Выпекать 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
6. Дать маннику остыть, затем извлечь пирог из формы.
7. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Без сливочного масла

Манник без сливочного масла готовится в мультиварке. Десерт получается пышным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• яйца- 2 шт.;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• сода — 1 ч. л.:
• ванилин — щепотка .

Ход приготовления:

1. Залить манку кефиром, добавить сахар. Перемешать ингредиенты и оставить манку набухать на 1 час.
2. Добавить муку, яйца и ванилин и тщательно перемешать.
3. Добавить соду и растительное масло, перемешать ингредиенты до однородности.
4. Смазать чашу мультиварки маслом и залить в нее тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» 45 минут.
5. Достать манник из мультиварки и перевернуть. Дать остыть .

ПП-манник с конфитюром

Особенность этого рецепта заключается в том, что некоторые ингредиенты в нем заменяются на диетические. ПП-манник можно есть даже тем, кто строго следит за питанием.

Ингредиенты:

• манная крупа — 80 г;
• мука кукурузная — 70 г;
• яйцо — 2 шт.;
• кефир — 200 мл;
• творог — 80 г;
• ванилин — 0,5 ч. л.;
• сахарозаменитель (по вкусу) — 5 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль морская (по вкусу) — 2 г;
• имбирь — 2 г;
• конфитюр — 50 г.

Ход приготовления:

1. Перемешать в одной емкости кукурузную муку, манную крупу,соль, ванилин, имбирь, разрыхлитель.
2. Залить получившуюся смесь кефиром и оставить на 40 минут.
3. Отдельно взбить яйца с сахарозаменителем. Добавить творог и перемешать.
4. Соединить ингредиенты пирога в одной емкости и смешать до однородности.
5. Застелить форму для запекания пергаментом и вылить в нее получившуюся смесь.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
7. Дать маннику остыть, достать его из формы и полить конфитюром.

На кислом кефире

Прокисший кефир подойдет для приготовления манника в том случае, если он имеет нормальный запах и цвет. Из него можно испечь вкусный и сочный пирог.

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• манная крупа -1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• мука -1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• сода — щепотка .

Ход приготовления:

1. Смешать кефир и манку.
2. Взбить в отдельной емкости яйца, добавить к манке. Перемешать до однородности.
3. Оставить на 30 минут.
4. Добавить муку и соду, тщательно перемешать.
5. Смазать форму растительным маслом и залить в нее тесто.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
7. Дать маннику остыть и достать его из формы .

Мокрый манник

Мокрый манник, приготовленный по данному рецепту, получается особенно сочным и имеет нежный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• манная крупа -1 стакан;
• мука -1 стакан;
• молоко -1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• яйцо -1 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• ванилин — 0,5 ч. л .

Ход приготовления:

1. Взбить в емкости яйца, добавить кефир, перемешать.
2. Ввести в смесь соду, сахар, манную крупу, ванилин. Снова перемешать.
3. Добавить небольшими порциями муку. Тщательно вымесить тесто, чтобы в нем не было комочков.
4. Смазать форму сливочным маслом и залить в нее тесто.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
6. Дать маннику остыть, достать из формы для запекания.
7. Вылить на пирог стакан кипяченого молока. Когда оно полностью впитается, манник можно подавать к столу.

С яблоками

Дополнительные ингредиенты придают выпечке особый вкус. По данному рецепту можно испечь сочный яблочный пирог с нежным вкусом и приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• манная крупа -1 стакан;
• кефир -1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• кисло-сладкие яблоки — 3 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ваниль-щепотка;
• корица-щепотка .

Ход приготовления:

1. Залить манку кефиром и оставить на 30 минут.
2. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром. После этого добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар, снова перемешать.
3. Смешать содержимое двух мисок и добавить разрыхлитель. Тщательно перемешать ингредиенты пирога.
4. Промыть яблоки и удалить сердцевины, нарезать на небольшие кусочки.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. На дно форму налить немного теста, выложить яблоки, затем залить их оставшимся тестом. Оставшимися яблоками можно украсить манник сверху и посыпать его корицей.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее форму. Выпекать в течение 40 минут.
7. Проверить готовность пирога, проткнув его зубочисткой. Если она будет сухой, значит выпечка готова.
8. Дать пирогу остыть и достать его из формы.

С изюмом

С добавлением изюма можно испечь вкусный и рассыпчатый кекс. Чтобы манник получился воздушным, нужно четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 30 г;
• манная крупа — 200 г;
• кефир — 200 мл;
• сахар — 200 г;
• мука — 200 г;
• изюм — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 0,5 ч. л.;
• сода — щепотка;
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка .

Ход приготовления:

1. Растопить сливочное масло.
2. Промыть изюм и выложить его на бумажное полотенце.
3. В емкость добавить муку, соду, сахарный песок, соль, ванилин и манку, перемешать.
4. Добавить к остальным ингредиентам кефир, сливочное масло, яйца и изюм. Тщательно вымешать ингредиенты с помощью миксера или вилкой. Оставить смесь на 15 минут.
5. Смазать форму растительным маслом и залить в нее тесто.
6. Выпекать пирог в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
7. Дать маннику остыть и извлечь его из формы .

С апельсином

Манник приобретает необычный цитрусовый вкус, если при приготовлении добавить в него апельсины.

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• мука — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• апельсины — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• соль — щепотка;
• молотый кардамон — щепотка .

Ход приготовления:

1. Залить манную крупу кефиром , перемешать. Оставить манку разбухать на 30 минут.
2. Апельсин помыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть фрукт на терке, не снимая кожуру.
3. Отдельно взбить яйца и добавить сахар, соль.
4. Соединить ингредиенты манника в одной миске. Добавить натертый апельсин, кардамон, муку и разрыхлитель. Перемешать компоненты пирога до однородности.
5. Форму смазать растительным маслом и и залить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.
6. Дать маннику остыть, затем извлечь его из формы.

Тыквенный

Тыквенный манник имеет необычный и нежный вкус, рассыпчатую текстуру. Его рецепт несколько отличается от остальных.

Ингредиенты:

• тыква тертая — 2 стакана;
• кефир — 250 мл;
• сахар — 1,5 стакана;
• крупа манная — 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.;
• лимонная цедра — 2 ст. л.;
• стружка кокосовая — 15 г.

Ингредиенты для сиропа:

• вода — 0,5 стакана;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• сахар — 1 стакан.

Ход приготовления:

1. Натереть на терке тыкву и лимон.
2. Выжать лимонный сок.
3. Добавить в емкость тыкву, сахар, манную крупу, разрыхлитель, кефир, лимонную цедру. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. Смазать форму растительным маслом и залить туда тесто. Выпекать в духовке на 180 градусах 40 минут.
5. Для приготовления сиропа потребуется смешать воду, сахар, лимонный сок. Поставить получившуюся смесь на плиту и довести до кипения. Варить в течение 3 минут.
6. Готовый пирог полить сиропом и посыпать кокосовой стружкой. Для украшения десерта можно также использовать кондитерскую посыпку.

С бананами

Манник с бананами— необычное блюдо, способное удивить нежным вкусом и особенным ароматом. Чтобы правильно приготовить пирог, нужно следовать указаниям рецепта.

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• сливочное масло — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• бананы — 2 шт.

Ход приготовления:

1. Залить манную крупу кефиром и оставить на 30 минут.
2. Добавить к манке сахар, яйца и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать.
3. Ввести муку и разрыхлитель. Перемешать ингредиенты.
4. Смазать форму сливочным маслом и залить туда половину теста. Выложить банан, нарезанный небольшими кусочками, затем залить оставшуюся половину теста.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать манник в течение часа.

С клюквой

Клюква в данном рецепте придает маннику приятный ягодный вкус и необычную кислинку. Ее при желании можно заменить любыми другими ягодами.

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• кефир — 200 г;
• сушеная клюква — 150 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — щепотка .

Ход приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром и добавить кефир.
2. Добавить манную крупу и тщательно перемешать. Оставить массу на 30 минут.
3. Добавить в тесто соль, ванильный сахар, сушеную клюкву. Перемешать ингредиенты вилкой или миксером.
4. Смазать форму растительным или сливочным маслом и выложить в нее полученную массу. Выпекать в духовке 45 минут при 180 градусах.
5. Дождаться , когда манник остынет, затем извлечь его из формы.

С карамельными яблоками

Пирог с карамельными яблоками имеет тонкий аромат и сочный вкус.

Ингредиенты:

• кефир — 250 г;
• манная крупа — 200 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• яблоки — 3 шт.;
• сливочное масло- 50 г;
• какао- 20 г;
• сода — 1 ч. л.

Ход приготовления:

1. Добавить в емкость манную крупу, сахар, яйца, какао, кефир и соду, тщательно перемешать. Оставить на 30 минут .
2. Яблоки вымыть, просушить, убрать сердцевины и порезать дольками. Растопить сливочное масло и поместить в него яблоки. Посыпать яблоки сахаром и проварить 10 минут.
3. Форму для запекания покрыть фольгой и смазать растительным маслом, чтобы пирог было легче достать. Выложить на дно формы карамельные яблоки и залить их тестом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25 минут .
4. Готовый манник достать из формы и убрать фольгу. Рекомендуется подавать к столу с сахарной пудрой или взбитыми сливками .

Арабский манник «Басбуса»

Этот восточный десерт легко можно приготовить в домашних условиях, так как в состав этого рецепта входят самые простые компоненты.

Ингредиенты для теста:

• мука — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• масло растительное — 100-150 мл;
• кокосовая стружка — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Ингредиенты для сиропа:

• вода — 100 мл;
• сахар — 0,5 стакана;
• сок лимона — 3 ст. л.

Ход приготовления:

1. Взбить яйцо вилкой. Влить кефир, масло растительное, смешать венчиком.
2. Добавить муку, манку, кокосовую стружку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Смазать форму для выпекания маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. Приготовить сироп. Для этого смешать в кастрюле сахар, воду, лимонный сок, довести смесь до кипения и варить 2-3 минуты.
5. Манник полить сиропом и посыпать кокосовой стружкой. Дать десерту остыть и извлечь из формы.

С творожно-кокосовыми шариками

Манник по этому необычному рецепту получается очень нежным, рассыпчатым. Благодаря творожным шарикам десерт приобретает сливочный вкус.

Ингредиенты для теста:

• крупа манная — 180 г;
• кефир— 300 мл;
• сахар — 300 г;
• мука — 140 г;
• масло сливочное — 90 г;
• яйцо куриное— 3 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль— 0,5 ч. л.;
• какао— 3 ст. л.

Ингредиенты для шариков:

• творог— 200 г;
• яйца — 1 шт.;
• сахар— 4 ст. л.;
• кокосовая стружка — 6 ст. л.;
• мука— 2 ст. л.

Ход приготовления:

1. Смешать манную крупу, соль, кефир. Оставить на 30 минут.
2. Растопить сливочное масло .
3. Творог смешать с сахаром , яйцом, мукой и кокосовой стружкой. Слепить из получившейся смеси шарики небольшого размера и оставить их в морозилке на 10 минут .
4. Отдельно взбить яйца, добавить сахар. Соединить яичную смесь с разбухшей манкой, добавить соду и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.
5. Добавить в тесто муку и какао , перемешать с помощью миксера.
6. Смазать форму маслом и залить туда тесто. Поместить в него творожные шарики так, чтобы они оказались примерно в середине будущего пирога .
7. Печь манник в духовке 1 час при 180 градусах.
8. Дать пирогу остыть и осторожно извлечь из формы.

Лимонный

Лимонный манник на кефире получается пышным, рассыпчатым и имеет тонкий аромат. Пирог поэтому рецепту готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

• кефир -1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 200 г;
• ванилин — 8 г;
• лимон — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• соль — щепотка .

Ход приготовления:

1. Манку залить кефиром. Оставить на 30 минут.
2. Отдельно взбить яйца, добавив сахар, соль, ванильный сахар.
3. Натереть лимон на терке, не снимая кожуры.
4. Соединить манку с яичной смесью, смешать с протертым лимоном, мукой, разрыхлителем.
5. Форму смазать маслом и заполнить тестом.
6. Печь в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
7. Дать десерту остыть и осторожно извлечь из формы.

Особенности приготовления

При приготовлении манника рекомендуется учитывать следующие советы:

1. Перед приготовлением пирога манку рекомендуется замочить в кефире на 30-60 минут. Благодаря этому манник получится особенно пышным.
2. Для манника можно использовать формы из различных материалов: силикон, керамика, металл. Перед выпеканием пирога нужно смазать форму сливочным маслом и присыпать небольшим количеством муки или манки.
3. Готовить манник можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Пироги в мультиварке получаются более пышными.
4. Духовку перед приготовлением лакомства нужно включать заранее, чтобы она успела прогреться. Во время запекания манника не рекомендуется открывать дверцу духовки. Пирог может осесть и потерять объем.
5. Если манник не получается достать из формы, нужно поставить ее на влажное полотенце и подождать 15 минут. Выпечка легко будет выходить из формы.
6. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки. Если она осталась сухой после извлечения, значит пирог готов.
7. Чтобы ровно разрезать готовый манник, рекомендуется использовать плотную нить.

Манник можно разрезать на 2 части и промазать каждую из них сгущенкой, заварным кремом или джемом. Таким образом пирог из манной крупы можно превратить в торт.