Легкие и воздушные рецепты манника на кефире

1

Рецепты

Манник представляет собой рассыпчатый пирог с нежным ароматом. Его вкус зависит от дополнительных ингредиентов, входящих в состав рецепта. Часто в качестве основы для манника берут молоко, но его можно заменить и кефиром. Тогда пирог получается более пышным.

В кулинарии существует много рецептов приготовления манника на кефире. В него можно добавлять ягоды, сухофрукты, чтобы придать привычной выпечке новый вкус. Чтобы манник получился пышным и воздушным, нужно тщательно соблюдать пропорции продуктов, указанные в рецепте.

1.1

Классический

Это наиболее простой и привычный вариант приготовления манника. Десерт по этому рецепту получается сочным и нежным.

Ингредиенты:

• кефир - 400 мл;
• яйца - 3 шт.;
• сливочное масло - 50 г;
• манная крупа -1,5 стакана;
• сахар -100 г;
• мука - 10 г;
• сода - щепотка;
• соль - щепотка;
• лимонная кислота - щепотка;
• ванилин - щепотка .

Ход приготовления:

1. Насыпать в емкость манную крупу и залить кефиром, перемешать. Оставить манку разбухать на 30 минут.

2. Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. В отдельной емкости смешать миксером яйца, сахар, соль, ванилин. Натереть на терке маргарин и постепенно добавить к яйцам. Перемешать компоненты до однородности .

3. Полученную массу перемешать с манкой. Добавить муку, соду, лимонную кислоту. Перемешать все ингредиенты до образования однородной массы.

4. Смазать форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла и присыпать дно манкой.

5. Залить тесто в форму. В течение 20 минут выпекать пирог на 200 градусах, затем снизить жар до 175 градусов и выпекать еще 20 минут. Удостовериться, что манник готов, проткнув его зубочисткой. Если она сухая, пирог пропекся.

1.2

Без яиц

Приготовить торт на манке можно даже без такого важного компонента, как яйца. Манник получится вкусным и нежным.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• манная крупа - 1 стакан;
• сметана - 1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мука – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Ход приготовления:

1. 1. Слегка подогреть кефир и залить им манную крупу. Оставить на 30 минут.
2. 2. В отдельной емкости смешать сметану и сахар - вилкой или миксером.
3. 3. Растопить сливочное масло ( 1 ст. л.) и добавить к сметане. Перемешать.
4. 4. Смазать форму для запекания сливочным маслом и залить в нее тесто.
5. 5. Поместить форму в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовить 40 минут.
6. 6. Дождаться, когда манник остынет и достать его из формы.
7. 7. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

1.3

Простой

Этот рецепт похож на классический, однако пропорции необходимых ингредиентов несколько отличаются.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар коричневый –150 г;
• манная крупа – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• ваниль – на кончике ножа;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра - по вкусу .

Ход приготовления:

1. 1. Тщательно взбить яйца с сахаром. Добавить кефир, манную крупу, разрыхлитель, ваниль и снова взбить до однородности.
2. 2. Растопить сливочное масло и добавить к остальным ингредиентам.
3. 3. Подождать 30 минут.
4. 4. Смазать форму сливочным маслом и залить в нее тесто.
5. 5. Выпекать 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
6. 6. Дать маннику остыть, затем извлечь пирог из формы.
7. 7. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

1.4

Без сливочного масла

Манник без сливочного масла готовится в мультиварке. Десерт получается пышным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• манная крупа - 1 стакан;
• мука - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• яйца- 2 шт.;
• подсолнечное масло - 50 мл;
• сода - 1 ч. л.:
• ванилин - щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Залить манку кефиром, добавить сахар. Перемешать ингредиенты и оставить манку набухать на 1 час.
2. 2. Добавить муку, яйца и ванилин и тщательно перемешать.
3. 3. Добавить соду и растительное масло, перемешать ингредиенты до однородности.
4. 4. Смазать чашу мультиварки маслом и залить в нее тесто. Выпекать в режиме "Выпечка" 45 минут.
5. 5. Достать манник из мультиварки и перевернуть. Дать остыть .

1.5

ПП-манник с конфитюром

Особенность этого рецепта заключается в том, что некоторые ингредиенты в нем заменяются на диетические. ПП-манник можно есть даже тем, кто строго следит за питанием.

Ингредиенты:

• манная крупа - 80 г;
• мука кукурузная - 70 г;
• яйцо - 2 шт.;
• кефир - 200 мл;
• творог - 80 г;
• ванилин - 0,5 ч. л.;
• сахарозаменитель (по вкусу) - 5 г;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• соль морская (по вкусу) - 2 г;
• имбирь - 2 г;
• конфитюр - 50 г.

Ход приготовления:

1. 1. Перемешать в одной емкости кукурузную муку, манную крупу,соль, ванилин, имбирь, разрыхлитель.
2. 2. Залить получившуюся смесь кефиром и оставить на 40 минут.
3. 3. Отдельно взбить яйца с сахарозаменителем. Добавить творог и перемешать.
4. 4. Соединить ингредиенты пирога в одной емкости и смешать до однородности.
5. 5. Застелить форму для запекания пергаментом и вылить в нее получившуюся смесь.
6. 6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
7. 7. Дать маннику остыть, достать его из формы и полить конфитюром.

1.6

На кислом кефире

Прокисший кефир подойдет для приготовления манника в том случае, если он имеет нормальный запах и цвет. Из него можно испечь вкусный и сочный пирог.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• манная крупа -1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• мука -1 стакан;
• яйца - 2 шт.;
• сода - щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Смешать кефир и манку.
2. 2. Взбить в отдельной емкости яйца, добавить к манке. Перемешать до однородности.
3. 3. Оставить на 30 минут.
4. 4. Добавить муку и соду, тщательно перемешать.
5. 5. Смазать форму растительным маслом и залить в нее тесто.
6. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
7. 7. Дать маннику остыть и достать его из формы .

1.7

Мокрый манник

Мокрый манник, приготовленный по данному рецепту, получается особенно сочным и имеет нежный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• манная крупа -1 стакан;
• мука -1 стакан;
• молоко -1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• яйцо -1 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• ванилин - 0,5 ч. л .

Ход приготовления:

1. 1. Взбить в емкости яйца, добавить кефир, перемешать.
2. 2. Ввести в смесь соду, сахар, манную крупу, ванилин. Снова перемешать.
3. 3. Добавить небольшими порциями муку. Тщательно вымесить тесто, чтобы в нем не было комочков.
4. 4. Смазать форму сливочным маслом и залить в нее тесто.
5. 5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
6. 6. Дать маннику остыть, достать из формы для запекания.
7. 7. Вылить на пирог стакан кипяченого молока. Когда оно полностью впитается, манник можно подавать к столу.

1.8

С яблоками

Дополнительные ингредиенты придают выпечке особый вкус. По данному рецепту можно испечь сочный яблочный пирог с нежным вкусом и приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• манная крупа -1 стакан;
• кефир -1 стакан;
• яйца - 3 шт.;
• сахар - 1 стакан;
• кисло-сладкие яблоки - 3 шт.;
• масло сливочное - 50 г;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• ваниль-щепотка;
• корица-щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Залить манку кефиром и оставить на 30 минут.
2. 2. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром. После этого добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар, снова перемешать.
3. 3. Смешать содержимое двух мисок и добавить разрыхлитель. Тщательно перемешать ингредиенты пирога.
4. 4. Промыть яблоки и удалить сердцевины, нарезать на небольшие кусочки.
5. 5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. На дно форму налить немного теста, выложить яблоки, затем залить их оставшимся тестом. Оставшимися яблоками можно украсить манник сверху и посыпать его корицей.
6. 6. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее форму. Выпекать в течение 40 минут.
7. 7. Проверить готовность пирога, проткнув его зубочисткой. Если она будет сухой, значит выпечка готова.
8. 8. Дать пирогу остыть и достать его из формы.

1.9

С изюмом

С добавлением изюма можно испечь вкусный и рассыпчатый кекс. Чтобы манник получился воздушным, нужно четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 30 г;
• манная крупа - 200 г;
• кефир - 200 мл;
• сахар - 200 г;
• мука - 200 г;
• изюм - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• растительное масло - 0,5 ч. л.;
• сода - щепотка;
• соль - щепотка;
• ванилин - щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Растопить сливочное масло.
2. 2. Промыть изюм и выложить его на бумажное полотенце.
3. 3. В емкость добавить муку, соду, сахарный песок, соль, ванилин и манку, перемешать.
4. 4. Добавить к остальным ингредиентам кефир, сливочное масло, яйца и изюм. Тщательно вымешать ингредиенты с помощью миксера или вилкой. Оставить смесь на 15 минут.
5. 5. Смазать форму растительным маслом и залить в нее тесто.
6. 6. Выпекать пирог в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
7. 7. Дать маннику остыть и извлечь его из формы .

1.10

С апельсином

Манник приобретает необычный цитрусовый вкус, если при приготовлении добавить в него апельсины.

Ингредиенты:

• манная крупа - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• кефир - 1 стакан;
• мука - 3 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• апельсины - 1 шт.;
• разрыхлитель - 1 ст. л.;
• соль - щепотка;
• молотый кардамон - щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Залить манную крупу кефиром , перемешать. Оставить манку разбухать на 30 минут.
2. 2. Апельсин помыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть фрукт на терке, не снимая кожуру.
3. 3. Отдельно взбить яйца и добавить сахар, соль.
4. 4. Соединить ингредиенты манника в одной миске. Добавить натертый апельсин, кардамон, муку и разрыхлитель. Перемешать компоненты пирога до однородности.
5. 5. Форму смазать растительным маслом и и залить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.
6. 6. Дать маннику остыть, затем извлечь его из формы.

1.11

Тыквенный

Тыквенный манник имеет необычный и нежный вкус, рассыпчатую текстуру. Его рецепт несколько отличается от остальных.

Ингредиенты:

• тыква тертая — 2 стакана;
• кефир — 250 мл;
• сахар — 1,5 стакана;
• крупа манная — 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.;
• лимонная цедра — 2 ст. л.;
• стружка кокосовая — 15 г.

Ингредиенты для сиропа:

• вода — 0,5 стакана;
• сок лимона - 2 ст. л.;
• сахар - 1 стакан.

Ход приготовления:

1. 1. Натереть на терке тыкву и лимон.
2. 2. Выжать лимонный сок.
3. 3. Добавить в емкость тыкву, сахар, манную крупу, разрыхлитель, кефир, лимонную цедру. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. 4. Смазать форму растительным маслом и залить туда тесто. Выпекать в духовке на 180 градусах 40 минут.
5. 5. Для приготовления сиропа потребуется смешать воду, сахар, лимонный сок. Поставить получившуюся смесь на плиту и довести до кипения. Варить в течение 3 минут.
6. 6. Готовый пирог полить сиропом и посыпать кокосовой стружкой. Для украшения десерта можно также использовать кондитерскую посыпку.

1.12

С бананами

Манник с бананами— необычное блюдо, способное удивить нежным вкусом и особенным ароматом. Чтобы правильно приготовить пирог, нужно следовать указаниям рецепта.

Ингредиенты:

• манная крупа - 1 стакан;
• кефир - 1 стакан;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• сливочное масло - 100 г;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• бананы - 2 шт.

Ход приготовления:

1. 1. Залить манную крупу кефиром и оставить на 30 минут.
2. 2. Добавить к манке сахар, яйца и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать.
3. 3. Ввести муку и разрыхлитель. Перемешать ингредиенты.
4. 4. Смазать форму сливочным маслом и залить туда половину теста. Выложить банан, нарезанный небольшими кусочками, затем залить оставшуюся половину теста.
5. 5. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать манник в течение часа.

1.13

С клюквой

Клюква в данном рецепте придает маннику приятный ягодный вкус и необычную кислинку. Ее при желании можно заменить любыми другими ягодами.

Ингредиенты:

• манная крупа - 1 стакан;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 1 стакан;
• кефир - 200 г;
• сушеная клюква - 150 г;
• ванильный сахар - 1 ч. л.;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• соль - щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Взбить яйца с сахаром и добавить кефир.
2. 2. Добавить манную крупу и тщательно перемешать. Оставить массу на 30 минут.
3. 3. Добавить в тесто соль, ванильный сахар, сушеную клюкву. Перемешать ингредиенты вилкой или миксером.
4. 4. Смазать форму растительным или сливочным маслом и выложить в нее полученную массу. Выпекать в духовке 45 минут при 180 градусах.
5. 5. Дождаться , когда манник остынет, затем извлечь его из формы.

1.14

С карамельными яблоками

Пирог с карамельными яблоками имеет тонкий аромат и сочный вкус.

Ингредиенты:

• кефир - 250 г;
• манная крупа - 200 г;
• сахар - 200 г;
• яйца - 2 шт.;
• яблоки - 3 шт.;
• сливочное масло- 50 г;
• какао- 20 г;
• сода - 1 ч. л.

Ход приготовления:

1. 1. Добавить в емкость манную крупу, сахар, яйца, какао, кефир и соду, тщательно перемешать. Оставить на 30 минут .
2. 2. Яблоки вымыть, просушить, убрать сердцевины и порезать дольками. Растопить сливочное масло и поместить в него яблоки. Посыпать яблоки сахаром и проварить 10 минут.
3. 3. Форму для запекания покрыть фольгой и смазать растительным маслом, чтобы пирог было легче достать. Выложить на дно формы карамельные яблоки и залить их тестом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25 минут .
4. 4. Готовый манник достать из формы и убрать фольгу. Рекомендуется подавать к столу с сахарной пудрой или взбитыми сливками .

1.15

Арабский манник "Басбуса"

Этот восточный десерт легко можно приготовить в домашних условиях, так как в состав этого рецепта входят самые простые компоненты.

Ингредиенты для теста:

• мука - 1 стакан;
• манная крупа - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• кефир - 1 стакан;
• масло растительное - 100-150 мл;
• кокосовая стружка - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• ванильный сахар - 1 ч. л.;
• разрыхлитель - 2 ч. л.

Ингредиенты для сиропа:

• вода - 100 мл;
• сахар - 0,5 стакана;
• сок лимона - 3 ст. л.

Ход приготовления:

1. 1. Взбить яйцо вилкой. Влить кефир, масло растительное, смешать венчиком.
2. 2. Добавить муку, манку, кокосовую стружку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. 3. Смазать форму для выпекания маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. 4. Приготовить сироп. Для этого смешать в кастрюле сахар, воду, лимонный сок, довести смесь до кипения и варить 2-3 минуты.
5. 5. Манник полить сиропом и посыпать кокосовой стружкой. Дать десерту остыть и извлечь из формы.

1.16

С творожно-кокосовыми шариками

Манник по этому необычному рецепту получается очень нежным, рассыпчатым. Благодаря творожным шарикам десерт приобретает сливочный вкус.

Ингредиенты для теста:

• крупа манная — 180 г;
• кефир— 300 мл;
• сахар — 300 г;
• мука — 140 г;
• масло сливочное — 90 г;
• яйцо куриное— 3 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль— 0,5 ч. л.;
• какао— 3 ст. л.

Ингредиенты для шариков:

• творог— 200 г;
• яйца — 1 шт.;
• сахар— 4 ст. л.;
• кокосовая стружка — 6 ст. л.;
• мука— 2 ст. л.

Ход приготовления:

1. 1. Смешать манную крупу, соль, кефир. Оставить на 30 минут.
2. 2. Растопить сливочное масло .
3. 3. Творог смешать с сахаром , яйцом, мукой и кокосовой стружкой. Слепить из получившейся смеси шарики небольшого размера и оставить их в морозилке на 10 минут .
4. 4. Отдельно взбить яйца, добавить сахар. Соединить яичную смесь с разбухшей манкой, добавить соду и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.
5. 5. Добавить в тесто муку и какао , перемешать с помощью миксера.
6. 6. Смазать форму маслом и залить туда тесто. Поместить в него творожные шарики так, чтобы они оказались примерно в середине будущего пирога .
7. 7. Печь манник в духовке 1 час при 180 градусах.
8. 8. Дать пирогу остыть и осторожно извлечь из формы.

1.17

Лимонный

Лимонный манник на кефире получается пышным, рассыпчатым и имеет тонкий аромат. Пирог поэтому рецепту готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

• кефир -1 стакан;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 200 г;
• ванилин - 8 г;
• лимон - 1 шт.;
• мука - 2 ст. л.;
• разрыхлитель - 1 ст. л.;
• соль - щепотка .

Ход приготовления:

1. 1. Манку залить кефиром. Оставить на 30 минут.
2. 2. Отдельно взбить яйца, добавив сахар, соль, ванильный сахар.
3. 3. Натереть лимон на терке, не снимая кожуры.
4. 4. Соединить манку с яичной смесью, смешать с протертым лимоном, мукой, разрыхлителем.
5. 5. Форму смазать маслом и заполнить тестом.
6. 6. Печь в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
7. 7. Дать десерту остыть и осторожно извлечь из формы.

2

Особенности приготовления

При приготовлении манника рекомендуется учитывать следующие советы:

1. 1. Перед приготовлением пирога манку рекомендуется замочить в кефире на 30-60 минут. Благодаря этому манник получится особенно пышным.
2. 2. Для манника можно использовать формы из различных материалов: силикон, керамика, металл. Перед выпеканием пирога нужно смазать форму сливочным маслом и присыпать небольшим количеством муки или манки.
3. 3. Готовить манник можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Пироги в мультиварке получаются более пышными.
4. 4. Духовку перед приготовлением лакомства нужно включать заранее, чтобы она успела прогреться. Во время запекания манника не рекомендуется открывать дверцу духовки. Пирог может осесть и потерять объем.
5. 5. Если манник не получается достать из формы, нужно поставить ее на влажное полотенце и подождать 15 минут. Выпечка легко будет выходить из формы.
6. 6. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки. Если она осталась сухой после извлечения, значит пирог готов.
7. 7. Чтобы ровно разрезать готовый манник, рекомендуется использовать плотную нить.

Манник можно разрезать на 2 части и промазать каждую из них сгущенкой, заварным кремом или джемом. Таким образом пирог из манной крупы можно превратить в торт.