Как сварить компот из сухофруктов, рекомендации по его приготовлению

1

Классический рецепт с сахаром

Ингредиенты:

• сушеные яблоки, груши, сливы - 200 г;
• вода - 4 л;
• изюм - 75 г;
• сахар - 0,5 ст.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Тщательно промыть изюм и сухофрукты. Если сухофрукты пересушены, то их следует замочить в теплой воде, оставив на 20 минут.

   

2. 2. Кастрюлю с водой поместить на плиту. Жидкость должна закипеть. Положить сушеные яблоки, потом груши и сливы. Проварить фрукты в течение получаса. Присоединить изюм и варить еще 15 минут.

   

3. 3. Добавить сахар, после чего вода должна покипеть 10 минут. Снять с огня емкость, накрыть крышкой и оставить на 60 минут, чтобы компот приобрел аромат.

   

2

Без сахара

Требуемые компоненты:

• сухофрукты - 0,5 кг;
• вода - 6 л;
• мед - по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Промыть 3 раза сухофрукты, чтобы избавить их от мусора. Также нужно удостовериться в отсутствии в них насекомых.
2. 2. Сначала фрукты промыть в теплой воде, а потом поместить их в дуршлаг и подставить под струю холодной.
3. 3. В большую кастрюлю налить воду и поставить ее на средний огонь, чтобы жидкость закипела. Добавить сухофрукты и снова довести до кипения. С огня убрать емкость с компотом и укутать ее в полотенце, чтобы жидкость остывала медленно и настаивалась.
4. 4. Если в напитке не хватает сахара, то можно добавить необходимое количество меда.

3

Из компотной смеси

Необходимые продукты:

• смесь сухофруктов - 200 г;
• вода - 1 л;
• клюква - 2 ст. л.;
• сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Хорошо промыть сухофрукты и слить с них воду.
2. 2. Налить в кастрюлю 1 л воды и вскипятить ее, добавить сахар. Перемешать.
3. 3. Сделать огонь минимальным и присоединить к воде сухофрукты. Варить в течение 15 минут.
4. 4. Присоединить клюкву (подойдет как свежая, так и замороженная). Накрыть емкость крышкой и кипятить на слабом огне еще 15 минут.
5. 5. Кастрюлю снять с плиты. Компот должен настояться 1 час.

4

Из кураги

Потребуется:

• курага - 300 г;
• сахар - по вкусу;
• вода очищенная - 2,5 л .

Пошаговое приготовление:

1. 1. Промыть под холодной водой из крана курагу. Каждый фрукт разрезать на 2 части и опустить в кастрюлю.
2. 2. Чистой водой залить курагу и всыпать туда сахар, перемешать.
3. 3. Кастрюлю следует поместить на плиту. Когда вода станет кипеть, уменьшить огонь и крышкой накрыть емкость, после чего варить еще 7 минут. Охладить компот.

5

Из яблок

Продукты:

• сушеные яблоки – 150 г;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• вода – 2 л.

Приготовление:

1. 1. Свежие яблоки порезать дольками и подсушить их в микроволновой печи или духовке.
2. 2. Фрукты поместить в кастрюлю и залить их холодной водой, чтобы она перекрывала все кусочки. В течение 15 минут яблоки будут настаиваться.
3. 3. Когда фрукты набухнут, их следует переложить в емкость, где находится чистая холодная вода, прикрыть крышкой и варить 20 минут. Готовить компот необходимо на маленьком огне, чтобы все полезные свойства фруктов сохранились. Нужно учитывать, что яблоки в сушеном виде варятся в 2 раза дольше, чем свежие.
4. 4. Присоединить сахар, хорошо перемешать и оставить компот на слабом огне в течение 10 минут.
5. 5. Снять с плиты готовый напиток и оставить на полчаса, чтобы он настоялся.
6. 6. Процедить остывший компот, наполнить им графин и подавать на стол.

6

С клубникой

Компоненты:

• клубника - 800 г;
• сахар - 250 г;
• вода - 2 л.

Этапы приготовления:

1. 1. Взять большую кастрюлю, налить в нее воду и поставить на плиту. Довести до кипения жидкость. Засыпать сахар и перемешать его. Сладкая вода должна вариться 3 минуты.
2. 2. В кастрюлю поместить клубнику.
3. 3. Дать воде закипеть.
4. 4. Огонь выключить и закрыть крышкой емкость, дать компоту настояться и охладиться.

7

Из груши

Ингредиенты:

• вода – 700 мл;
• груши сушеные – 7 шт.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. 1. В глубокую тарелку высыпать груши и залить их прохладной водой. Оставить фрукты на 10 минут, чтобы они стали мягкими. Воду слить и промыть груши под проточной водой.
2. 2. Налить фильтрованную воду в ковш и всыпать фрукты.
3. 3. Варить на маленьком огне в течение 20 минут, прикрыв ковш крышкой. Снять с огня емкость и добавить сахарный песок.
4. 4. Поставить компот довариваться еще 5 минут.

Рекомендуется подавать к столу напиток в теплом виде вместе с белым или темным шоколадом. Такой компот можно употреблять взрослым и детям. Груши, оставшиеся в напитке, можно есть.

8

Из изюма

Составляющие рецепта:

• чистая вода - 2,5 л;
• изюм - 300 г;
• сахар - 100 г;
• лимонный сок - 2 ч. л .

Приготовление:

1. 1. В сито всыпать изюм и тщательно промыть его горячей водой. Поместить в кастрюлю, присоединить сахар и перемешать.
2. 2. Залить водой комнатной температуры и поместить на плиту. Время от времени нужно помешивать изюм, а жидкость довести до кипения. Затем огонь сделать минимальным, а емкость прикрыть крышкой, оставив проем, чтобы выходил пар.
3. 3. Варить компот на слабом огне в течение 15 минут. За несколько минут до конца приготовления влить сок лимона, убрать кастрюлю с огня. Емкость накрыть крышкой и подождать, пока жидкость остынет.
4. 4. Используя сито, процедить компот. Разлить напиток в бутылки и поместить в холодильник.

9

Из чернослива

Ингредиенты:

• очищенная вода - 2 л;
• чернослив - 200 г;
• сахарный песок - 4 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Взять толстостенную кастрюлю и налить в нее воду. Поставить на плиту емкость и кипятить на сильном огне.
2. 2. В холодной воде промыть чернослив и положить его в миску, залить горячей водой и оставить на 3 минуты.
3. 3. Когда сухофрукт распарится, переместить его в дуршлаг или сито, чтобы избавиться от лишней воды.
4. 4. После того как вода закипит, высыпать в нее чернослив. Убавить огонь и продолжить варить. Необходимо периодически мешать содержимое кастрюли.
5. 5. После закипания компот проварить еще 10 минут. Всыпать сахарный песок, перемешать. Варить 5 минут.
6. 6. Спустя указанное время следует снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, оставив на полчаса для настаивания компота.

10

Алкогольный компот

Компоненты:

• вино полусухое/полусладкое (красное или белое) - 175 мл;
• вода фильтрованная - 2,2 л;
• гвоздика - 5 бутонов;
• сухофрукты (на выбор) - 550-600 г;
• сахарный песок - 90 г.

Этапы приготовления:

1. 1. Вымыть сухофрукты и очистить их от плодоножек и мусора. Промыть еще раз холодной водой и оставить на 3 часа, чтобы фрукты набухли.
2. 2. Снова промыть фрукты и просушить полотенцем. Налить в кастрюлю большого размера чистую воду и поставить емкость на плиту, огонь должен быть средним. Прокипятить.
3. 3. Опустить в кастрюлю фрукты и варить их полчаса на среднем огне, а затем - на маленьком. Длительность зависит от вида фруктов.
4. 4. За 5 минут до приготовления напитка в компот нужно добавить вино, гвоздику, сахар и все хорошо перемешать.
5. 5. Выключить плиту, накрыть напиток крышкой и дать ему настояться в течение 1 часа. После этого кастрюлю обернуть пледом или покрывалом и остудить при комнатной температуре. На стол компот можно подавать со взбитыми сливками или клубникой.

11

Медовый

Потребуется:

• мед -150 г;
• яблоко сушеное - 220 г;
• вишня сушеная - 180 г;
• груша сушеная - 120 г;
• изюм - 50 г;
• чернослив - 60 г;
• вода - 2,5 л.

Этапы приготовления:

1. 1. Вымыть изюм и замочить его на 1 час. Перебрать фрукты от мусора. Взять другую емкость и в нее поместить сушеную вишню, влить воду и оставить на 30 минут.
2. 2. Спустя указанное время слить с сухофруктов воду и в емкость налить новую. Довести до кипения жидкость и всыпать в нее груши, яблоки. Томиться фрукты должны на слабом огне 20 минут. Затем нужно присоединить чернослив и варить 15 минут.
3. 3. В кастрюлю добавить вишню и спустя 5 минут - изюм. Содержимое емкости томить 10 минут, после чего конфорку выключить и влить мед, перемешать.
4. 4. Крышкой накрыть кастрюлю и обернуть ее теплым полотенцем, оставить на 12 часов, чтобы напиток хорошо настоялся. Процедить компот, а перед употреблением - подогреть.

12

Тыквенный

Ингредиенты:

• тыква - 225 г;
• сухофрукты на выбор - 275 г;
• ягоды шиповника - 120 г;
• сахарный песок - по вкусу;
• корица - 2 г;
• вода очищенная - 4,5 л.

Приготовление:

1. 1. Мякоть тыквы очистить от семян и снять кожуру, промыть и высушить. Плод нарезать небольшими кубиками. Сухофрукты перебрать, очистить, вымыть и вымочить в течение 1,5 часа. Слить воду по истечении срока и удалить с плодов лишнюю влагу.
2. 2. Взять кастрюлю с толстым дном и влить в нее чистую воду, добавить сахарный песок.
3. 3. До кипения довести сироп, убавить огонь, чтобы он был минимальным, и всыпать шиповник, который предварительно следует помыть. Томить ягоды шиповника 15 минут, а после этого отправить в емкость нарезанную тыкву и варить 20 минут.
4. 4. После того как тыква будет готова, в кастрюлю кинуть сухофрукты. Термическая обработка должна длиться 20-35 минут. Ее продолжительность зависит от вида фруктов.
5. 5. Когда до полной готовности останется 5 минут, добавить в емкость молотую корицу и перемешать все содержимое, прикрыть напиток крышкой. Кастрюлю обмотать полотенцем и оставить остывать.

13

Из шиповника

Ингредиенты:

• сухофрукты - 300 г (смесь);
• шиповник - 50 г (сухие или вяленые плоды);
• сахар - 100 г;
• вода - 2 л.

Способ приготовления:

1. 1. Положить в дуршлаг сухофрукты и промыть их.
2. 2. Компотную смесь переложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Спустя 7 часов сухофрукты станут набухшими. Не сливая воду, поставить емкость с содержимым на плиту. Сделать средним огонь и варить до кипения. Когда вода закипит, огонь уменьшить до минимального.
3. 3. Очистить шиповник от косточек.
4. 4. Мелко порезать ягоды шиповника, чтобы они легче заварились и отдали жидкости как можно больше полезных микроэлементов. Если они очень сухие, то лучше для их измельчения использовать ступку.
5. 5. Шиповник бросить в кастрюлю с кипятком и сухофруктами. Все ингредиенты перемешать и оставить напиток вариться на слабом огне.
6. 6. Крышкой закрыть кастрюлю и готовить компот в течение 10 минут. Под конец внести сахар.

14

Малиновый

Составляющие рецепта:

• вишня сушеная - 100 г;
• изюм - 75 г;
• груша сушеная - 175 г;
• яблоко сушеное - 150 г;
• чернослив - 70 г;
• малина сушеная - 130 г;
• мед - 90 г;
• лимон - 1 шт.;
• сахарный песок (на усмотрение) - по вкусу;
• вода питьевая - 4 л.

Как готовить:

1. 1. Сухофрукты перебрать и удалить мусор, промыть под краном, поместив в дуршлаг. В таз налить воду, она должна быть комнатной температуры и отправить в него фрукты. Оставить для набухания на 3 часа. После этого высушить сушеные фрукты с помощью полотенца.
2. 2. В эмалированную кастрюлю с толстыми стенками налить чистую воду, всыпать сахар и добавить мед. Емкость поместить на огонь и варить жидкость, чтобы растворились все гранулы.
3. 3. После того как закипит раствор, уменьшить огонь и всыпать груши, яблоки, варить на небольшом огне 25 минут. Добавить курагу, чернослив и вишню, томить 20 минут.
4. 4. Выдавить сок из лимона, цедру измельчить с помощью некрупной терки. Все отправить в компот. Спустя 12 минут варки присоединить изюм и сушеную малину, выключить огонь.
5. 5. Кастрюлю прикрыть крышкой, обернуть теплым пледом и оставить на 14 часов, чтобы напиток настоялся. Рекомендуется добавить в компот молотую корицу и гвоздику.

15

Из ягод

Потребуется:

• сухие яблоки - 300 г;
• курага - 50 г;
• лимон - 1 шт.;
• замороженная клубника - 7 шт.;
• вода - 2 л;
• мед - 3 ст. л .

Как готовить:

1. 1. Хорошо промыть все сухофрукты. Также вымыть лимон и нарезать его на дольки.
2. 2. На огонь поставить емкость и довести до кипения жидкость. Добавить ягоды, лимонные дольки и курагу.
3. 3. Присоединить сушеные яблоки, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
4. 4. Компот должен немного остыть, а постом в него влить мед.
5. 5. Чтобы напиток хорошо настоялся, потребуется несколько часов. Перед подачей процедить остывший компот.

16

В мультиварке

Составляющие:

• вода - 2 л;
• смесь сухофруктов - 250 г (яблоки и груши);
• лимонная кислота - 0,5 щепотки (на кончике ножа);
• сахар - 2/3 ст.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Довести до кипения жидкость.
2. 2. Налить в чашу мультиварки кипяток, всыпать промытые сухофрукты, установить режим "Томление" и варить в течение 40 минут.
3. 3. Добавить за 10 минут до приготовления компота лимонную кислоту и сахар.
4. 4. Проварить еще 10 минут.

17

Компот для ребенка до года, грудничка

Ребенку в возрасте 1-12 месяцев разрешается давать компот из сухофруктов.

Однако зачастую он обладает сильной концентрацией, поэтому его следует разводить с водой.

17.1

Рецепт №1

Компоненты:

• сухофрукты - 300 г;
• вода - 2 л (для варки + для промывания сухофруктов);
• сахар - по вкусу.

Поэтапное приготовление компота для детей до года:

1. 1. Проверить сухофрукты на наличие грязи и лишних веточек.
2. 2. Водой залить фрукты, помещенные в миску, промыть теплой водой 2 раза.
3. 3. Нагреть в кастрюле 2 л воды. Когда она начнет кипеть, добавить в нее сухофрукты.
4. 4. Варить до кипения фрукты, присоединить сахар. Чтобы компот не был приторным, достаточно внести 100 г.
5. 5. При приготовлении огонь должен быть небольшим. Время - 25 минут. Жидкость должна остыть, после чего напиток можно давать детям.

17.2

Рецепт №2

Ингредиенты:

• вода - 500 мл;
• сушеные яблоки - 50 г.

Приготовление:

1. 1. Тщательно перебрать сушеные яблоки и промыть их от грязи, используя теплую воду.
2. 2. Залить теплой водой сухофрукты и оставить на 3-4 часа.
3. 3. Варить на маленьком огне до кипения, после чего проварить еще 5 минут.
4. 4. С огня снять емкость с компотом и оставить настаиваться на 8 часов.
5. 5. Процедить приготовленный напиток, вынуть фрукты.
6. 6. Развести компот с кипяченой водой в пропорции 1:2. Можно давать напиток ребенку.

Детям до года полезно употреблять компот из сухофруктов, так как он обладает множеством витаминов и помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта грудничков.

18

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить вкусный и ароматный компот из сухофруктов, необходимо придерживаться следующих советов и рекомендаций: