Вареники с сюрпризами на Старый Новый год: рецепт теста и значение начинки

1

Как приготовить вареники с секретом

Порадовать свою семью или гостей на праздник Старый Новый год оригинальным блюдом с предсказаниями можно с помощью следующего рецепта.

Чтобы гадание было наиболее верным, рекомендуется готовить вареники своими руками, не используя для замеса теста хлебопечку.

1.1

Рецепт

Ингредиенты для теста:

• мука — 500 г;
• молоко — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• творог — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;

Приготовление:

1. 1. Просеянную муку смешать с солью. Разбить яйцо, вылить молоко и воду.

   

2. 2. Замесить тесто однородной консистенции. В процессе вымешивания добавить растительное масло. Выложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить на 30–40 минут.

   

3. 3. Подготовить основную начинку. Смешать творог с яйцом и солью.

   

4. 4. Раскатать тесто тонким листом, вырезать формой или стаканом кружки.

   

5. 5. Положить на кружок творожную начинку. В середину творога поместить сюрприз. Если кладется записка с пожеланиями, то ее целесообразно обернуть фольгой, чтобы предсказание не разварилось. Сформировать вареники, защипывая края кружка. Выложить на доске, присыпанной мукой.

   

6. 6. Варить вареники в кипящей воде в среднем 5 минут. Смотреть, чтобы они не разварились.

   

Блюдо подается с маслом в большой миске, чтобы каждый смог выбрать свою «судьбу». В отдельную емкость наливается сметана к вареникам.

2

Кулинарный обычай Старого Нового года

Готовят вареники заранее, 13 января. Лепят их как обычные изделия из теста и начинки. Основным содержимым могут выступать творог, картофель, капуста. В этой начинке нужно спрятать предсказание, представляющее собой множество съедобных и несъедобных ингредиентов. Каждый из них имеет свое значение.

Едят блюдо в кругу семьи или друзей в ночь Старого Нового года или в течение дня 14 января. Также можно угостить им своих коллег на работе. Каждый должен наугад выбрать для себя один или несколько штук с секретом, чтобы узнать, какое пожелание приготовлено ему в этом году.

Домашние вареники с сюрпризом могут содержать в себе твердые и несъедобные предметы: пуговицы, монеты, кольца, нитки. Поэтому следует предупредить гостей, что трапеза должна быть аккуратной. Блюдо нужно разламывать пополам, вынимать предсказание, а затем есть изделие.

2.1

Значения начинок

Чтобы гадание было более интересным, необходимо заранее подготовить побольше вариантов для сюрпризов. Существует множество продуктов с разными приметами:

• фасоль — пополнение в семье;
• горох — домашний уют и покой;
• тыквенная семечка — плодотворные планы;
• чай — подарки, успех;
• кофе — беззаботная жизнь;
• морковь — новые знакомства;
• кукуруза — радость за успехи родных и близких людей;
• картошка — продвижение по карьерной лестнице;
• лимон — известность и слава;
• зерно — богатство;
• рис — достаток в доме;
• гречка — успех и доход;
• перловка — богатство;
• пшено — напрасные хлопоты;
• макароны — долголетие;
• мука — невезение;
• соль — ссоры и неудачи;
• сахар — благоприятный год;
• черный перец — новые друзья;
• лавровый лист — слава, повышение на работе;
• укроп — крепкое здоровье.

Среди сладостей для начинки-сюрприза подойдут:

• шоколад — удачный во всех сферах год;
• карамель — любовные увлечения;
• изюм — большой соблазн;
• курага — радость;
• чернослив — достаток, сила духа;
• грецкий орех — здоровье и благополучие в семье;
• арахис — любовные похождения;
• миндаль — супружеское счастье;
• апельсин — наслаждение.

В качестве секрета используют и несъедобные компоненты:

• монета — финансовый успех;
• кольцо — свадьба;
• пуговица — обновка;
• белая нитка — долгая и дальняя дорога;
• черная нитка — недолгая поездка.

В основную начинку вареников можно положить также записки с пожеланиями. Предсказания могут быть как серьезными, так и шуточными, все зависит от фантазии и чувства юмора хозяев и гостей. Главное, чтобы пожелания были позитивными и не портили праздничное настроение.